Musaca cu cartofi, carne și legume – rețetă gustoasă, sănătoasă și ieftină. Preparat sățios, cu strat cremos de ou și iaurt, perfect pentru prânz sau cină.
Musacaua cu cartofi și carne este unul dintre acele preparate tradiționale care nu dau greș niciodată. Este gustoasă, sățioasă, accesibilă ca preț și suficient de simplă încât să o pregătești fără stres, chiar și într-o zi aglomerată. Aroma legumelor călite, textura fragedă a cartofilor și stratul cremos de ou cu iaurt transformă această musaca într-un preparat complet, pe care îl vei repeta iar și iar.
Această musaca cu cartofi și carne este rețeta clasică, testată în timp, cu ingrediente simple și combinații echilibrate. Este genul de mâncare care adună familia la masă și dispare rapid din tavă.
De ce să prepari musaca cu cartofi și carne acasă
Pe lângă faptul că este foarte gustoasă, această musaca cu cartofi și carne are mai multe avantaje:
- Se face din ingrediente accesibile și ieftine
- Este hrănitoare și sățioasă
- Poate fi pregătită în avans
- Se păstrează bine și a doua zi
- Poate fi adaptată după preferințe
Este un preparat perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină, iar combinația de carne și legume oferă echilibru și savoare.
Ingrediente pentru musaca cu cartofi și carne
Pentru bază și umplutură
- 2 cartofi mari
- 300 g varză tocată
- 2 cepe mari
- 2 căței de usturoi
- 3 morcovi
- 2 linguri ulei pentru gătit
- 300 g carne tocată (porc, vită sau amestec)
- 1 ardei verde
- 3 ardei roșii
- 45 ml apă
- 1 linguriță chili măcinat
- 1/2 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță piper negru
- chimion și cimbru uscat, după gust
- 1 linguriță sare
- 150 g roșii cherry
Pentru sosul cremos
- 3 ouă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță piper negru
- boia dulce sau iute
- sare
- 100 ml iaurt
- 100 g cașcaval ras
Mod de preparare – pas cu pas
1. Fierberea cartofilor
Curăță cartofii și taie-i în cuburi medii. Fierbe-i în apă cu sare până devin fragezi, dar nu sfărâmicioși. Scurge-i și lasă-i să se răcească ușor. Cartofii trebuie să rămână întregi pentru a forma un strat stabil în musaca.
2. Pregătirea umpluturii pentru musaca cu cartofi și carne
Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul și adaugă carnea tocată. Gătește-o până se rumenește ușor. Adaugă ceapa tocată și usturoiul, apoi morcovii feliați.
După câteva minute, adaugă ardeii tăiați cuburi și varza tocată. Amestecă și lasă legumele să se înmoaie. Când lichidul scade, adaugă apa și condimentele: sare, piper, chili, coriandru, chimion și cimbru.
La final, adaugă roșiile cherry tăiate în jumătăți și mai lasă 5 minute sub capac. Umplutura pentru musaca cu cartofi și carne trebuie să fie aromată și bine legată.
3. Prepararea sosului cremos
Bate ouăle într-un bol până devin spumoase. Adaugă uleiul de măsline, sarea, piperul și boiaua. Încorporează iaurtul și amestecă bine. Acest sos va lega straturile și va oferi textura cremoasă specifică unei musacale reușite.
4. Asamblarea musacalei
Unge tava cu puțin ulei. Așază jumătate din cartofii fierți pe fundul tăvii. Toarnă o parte din sos, presară puțin cașcaval, apoi adaugă umplutura de carne și legume.
Nivelează bine, presară din nou puțin cașcaval și adaugă restul cartofilor. Toarnă sosul rămas și presară restul de cașcaval deasupra.
5. Coacerea
Coace musacaua cu cartofi și carne în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20–25 de minute, până când capătă o crustă aurie și apetisantă.
Textură și gust
Această musaca cu cartofi și carne are o textură echilibrată: cartofii sunt fragezi, umplutura este suculentă, iar stratul superior devine ușor crocant și rumen. Sosul de ou și iaurt oferă cremozitate fără să încarce preparatul.
Este genul de mâncare care se taie frumos în porții și se servește fierbinte, eventual cu o salată proaspătă sau murături.
Variante și adaptări
✔ Variantă mai ușoară
Poți înlocui carnea de porc cu carne de curcan sau pui.
✔ Variantă vegetariană
Elimină carnea și adaugă mai multe legume: dovlecei, ciuperci sau vinete.
✔ Variantă mai condimentată
Adaugă ardei iute sau mai mult chili pentru un gust intens.
Sfaturi pentru o musaca perfectă
- Nu fierbe excesiv cartofii – trebuie să își păstreze forma.
- Lasă musacaua 10 minute după coacere înainte de a o tăia.
- Folosește carne cu puțină grăsime pentru mai multă suculență.
Concluzie
Musacaua cu cartofi și carne este dovada că un preparat simplu poate fi incredibil de gustos. Este sănătoasă, hrănitoare și accesibilă, iar aromele sale clasice o transformă într-un fel principal perfect pentru întreaga familie.
Odată ce vei încerca această rețetă de musaca, vei înțelege de ce nu rămâne nici măcar o firimitură în tavă. Poftă bună! 🍽️
