Tarta cu roșii și busuioc este una dintre cele mai apreciate rețete de vară. Gustul dulce-acrișor al roșiilor coapte, aroma proaspătă de busuioc și textura cremoasă a umpluturii transformă această tartă sărată într-un preparat ideal pentru prânz, cină sau mese festive.
Se prepară ușor, din ingrediente accesibile, iar rezultatul este o tartă fragedă, suculentă și bine rumenită. Este potrivită atât pentru mesele în familie, cât și pentru musafiri.
De ce să prepari tartă cu roșii și busuioc
- Este o rețetă simplă și rapidă
- Folosește ingrediente naturale și aromate
- Poate fi servită caldă sau rece
- Este potrivită pentru sezonul roșiilor
- Se poate adapta ușor după gust
Ingrediente pentru tartă cu roșii
Pentru aluat fraged
- 130 g smântână lichidă pentru gătit (grasă)
- 150 g făină
- 1 praf de sare
Pentru umplutură
- 8 roșii bine coapte
- 12 frunze proaspete de busuioc
- 3 ouă
- 1 lingură muștar
- 4 linguri smântână groasă
- 100 g cașcaval sau brânză mozzarella rasă
- sare după gust
- piper după gust
- 2 prize oregano uscat
Mod de preparare pas cu pas
Prepararea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, adaugă făina, sarea și smântâna lichidă. Amestecă mai întâi cu o lingură, apoi frământă cu mâna până obții un aluat omogen.
Aluatul trebuie să fie moale și ușor elastic. Dacă este lipicios, presară puțină făină și mai frământă scurt.
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină sau pe o foaie pentru copt. Așază-l într-o formă de tartă unsă cu unt și tapetată cu făină. Ridică ușor marginile aluatului pe pereții formei.
Pregătirea roșiilor
Spală roșiile și șterge-le cu un prosop. Taie-le felii potrivite și îndepărtează semințele în exces pentru a evita acumularea de lichid în timpul coacerii.
Așază feliile de roșii peste aluat, suprapunându-le ușor pentru un aspect uniform.
Adăugarea busuiocului
Toacă frunzele de busuioc și presară-le uniform peste roșii. Busuiocul oferă aromă proaspătă și completează perfect gustul roșiilor.
Prepararea amestecului de ouă
Într-un bol separat, bate ouăle cu smântâna groasă, muștarul, sarea, piperul și oregano. Amestecă până când obții o compoziție omogenă.
Toarnă amestecul peste roșii, distribuindu-l uniform.
Adăugarea brânzei
Presară deasupra brânza rasă. Aceasta va forma o crustă aurie și apetisantă în timpul coacerii.
Coacerea tartei
Preîncălzește cuptorul la 200°C, căldură sus-jos. Introdu tava în cuptor și coace aproximativ 40 de minute, până când tarta este bine rumenită și umplutura este închegată.
Lasă tarta să se răcească 10-15 minute înainte de a o tăia.
Sfaturi pentru o tartă perfectă
- Folosește roșii bine coapte, dar ferme
- Îndepărtează excesul de semințe pentru a evita umiditatea excesivă
- Nu întinde aluatul prea subțire
- Lasă tarta să se odihnească după coacere
Variante ale rețetei
Tartă cu roșii și brânză sărată
Poți înlocui mozzarella cu telemea sau brânză maturată pentru un gust mai intens.
Tartă cu roșii cherry
Roșiile mici, tăiate pe jumătate, oferă un aspect decorativ deosebit.
Tartă cu legume suplimentare
Se pot adăuga felii subțiri de dovlecel sau ardei pentru un plus de culoare.
Valori nutritive aproximative
- Calorii: 300–350 kcal / porție
- Proteine: 10–12 g
- Grăsimi: 18–22 g
- Carbohidrați: 20–25 g
Cum se servește tarta cu roșii
Se poate servi caldă, călduță sau rece. Este ideală alături de o salată verde sau ca aperitiv la mesele festive.
Întrebări frecvente
Se poate pregăti aluatul în avans?
Da, aluatul poate fi păstrat la frigider până la 24 de ore.
Se poate congela?
Tarta coaptă se poate congela și reîncălzi ulterior la cuptor.
Concluzie
Tarta cu roșii și busuioc este un preparat simplu, gustos și potrivit pentru orice moment al zilei. Aroma intensă a busuiocului și dulceața roșiilor coapte creează un echilibru perfect de gusturi.
Dacă îți plac rețetele sărate de casă, această tartă merită încercată. Este ușor de pregătit și garantat va fi apreciată de toată familia.
