Descoperă rețeta de chiftele deosebite din carne tocată, fragede și suculente, servite cu sos cremos de ceapă. Rețetă pas cu pas, sfaturi utile și variante de preparare la tigaie sau la cuptor.
Dacă îți dorești chiftele din carne tocată fragede la interior, ușor rumenite la exterior și completate de un sos cremos de ceapă, această rețetă este exact ce ai nevoie. Este o variantă îmbunătățită a rețetei clasice, cu ingrediente simple, dar bine alese, care oferă un gust bogat și echilibrat.
De ce să încerci această rețetă de chiftele?
- Se prepară ușor, din ingrediente accesibile
- Au textură moale și suculentă
- Pot fi gătite atât la tigaie, cât și la cuptor
- Sosul de ceapă le transformă într-un fel principal complet
- Sunt potrivite pentru prânz sau cină
Ingrediente pentru chiftelele din carne tocată
Pentru chiftele:
- 700 g carne de vită tocată
- 1 linguriță sare
- 1 lingură boia dulce afumată
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 praf piper negru
- 1 lingură usturoi uscat
- 2 gălbenușuri
- 3 linguri pesmet
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2–3 fire ceapă verde, tocate
- 1 roșie mică, tăiată cubulețe
- 1/2 ardei gras, tăiat cubulețe
- 100 g cașcaval ras
- Unt și ulei pentru prăjit
🥣 Pentru sosul cremos de ceapă:
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 1 lingură unt
- 1 lingură făină
- 150 ml smântână lichidă caldă
- Sare și piper după gust
Mod de preparare pas cu pas
1️⃣ Pregătirea compoziției pentru chiftele
Într-un bol încăpător, pune carnea tocată și adaugă sarea, boiaua dulce afumată, coriandrul, piperul, usturoiul uscat, gălbenușurile și pesmetul. Amestecă bine până obții o compoziție uniformă.
Adaugă apoi ceapa tocată mărunt, ceapa verde, roșia și ardeiul. Amestecă din nou pentru distribuirea uniformă a ingredientelor. La final, încorporează cașcavalul ras pentru un plus de gust și frăgezime.
2️⃣ Formarea chiftelelor
Unge ușor mâinile cu puțin unt pentru a preveni lipirea. Modelează chiftele de mărime medie, aproximativ cât o nucă mai mare. Așază-le pe o farfurie sau pe hârtie de copt până sunt gata de prăjit.
3️⃣ Gătirea chiftelelor
Încinge o tigaie cu puțin unt și ulei. Prăjește chiftelele la foc potrivit, întorcându-le pe ambele părți până capătă o crustă rumenă.
Pentru o variantă mai uniform gătită, transferă-le într-o tavă și coace-le la 200°C timp de 25–30 de minute, până sunt complet pătrunse.
Prepararea sosului cremos de ceapă
În aceeași tigaie, topește untul și adaugă ceapa tocată fin. Călește până devine moale și ușor aurie.
Presară făina și amestecă energic timp de un minut. Toarnă treptat smântâna lichidă caldă, amestecând continuu până când sosul începe să se îngroașe. Potrivește gustul cu sare și piper.
Adaugă chiftelele în sos sau toarnă sosul peste ele înainte de servire.
Cu ce se servesc chiftelele cu sos?
- Piure de cartofi
- Orez simplu
- Cartofi natur
- Salată proaspătă
Sfaturi pentru chiftele fragede și suculente
- Nu frământa excesiv compoziția.
- Adaugă puțin lichid (o lingură de apă rece) dacă amestecul pare prea dens.
- Lasă compoziția 10–15 minute la odihnă înainte de modelare.
- Nu aglomera tigaia la prăjire.
Valori nutritive aproximative
Preparatul este bogat în proteine datorită cărnii de vită și gălbenușurilor. Sosul adaugă consistență și un plus de savoare, fiind potrivit pentru o masă principală echilibrată.
Concluzie
Această rețetă de chiftele deosebite din carne tocată este o alegere excelentă pentru mesele în familie. Textura fragedă, combinația de legume și sosul cremos de ceapă transformă un preparat clasic într-un fel principal consistent și gustos.
Poftă bună! 😋
