Dacă îți este poftă de un desert cremos, fin și ușor de pregătit, această ruladă cu cremă este alegerea perfectă. Se face rapid, nu necesită tehnici complicate și are un gust echilibrat, dulce și delicat. Textura pufoasă a foii și crema catifelată transformă acest desert simplu într-o prăjitură spectaculoasă pentru orice ocazie.
Este ideal pentru mesele în familie, pentru musafiri sau atunci când vrei un dulce pregătit în casă, fără ingrediente greu de găsit. În plus, rețeta este potrivită și pentru începători.
Ingrediente pentru desertul cremos
Ingrediente pentru cremă
- 1 ou mare
- 110 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- 1,5 linguri amidon
- 350 g iaurt gras sau smântână
- 40 g unt
Ingrediente pentru foaia de ruladă
- 4 ouă
- un praf de sare
- 180 g făină
- 400 ml lapte
- 30 g unt topit
Mod de preparare cremă fină pentru ruladă
1. Amestecarea ingredientelor
Într-un vas se bate oul împreună cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine deschisă la culoare. Se adaugă iaurtul sau smântâna și amidonul, apoi se amestecă bine până la omogenizare.
2. Fierberea cremei
Compoziția se pune pe foc mediu și se amestecă continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. În câteva minute, crema va începe să se îngroașe. Când ajunge la consistența dorită, se ia de pe foc.
3. Finalizarea cremei
Se adaugă untul și se amestecă până când se topește complet. Crema se transferă într-un bol și se acoperă cu folie alimentară, lipită direct pe suprafață, pentru a preveni formarea crustei. Se lasă la răcit complet.
Prepararea foii pentru ruladă
1. Baza pentru aluat
Ouăle se bat împreună cu un praf de sare până devin ușor spumoase. Se adaugă treptat făina și o parte din lapte, amestecând continuu.
2. Subțierea compoziției
Se toarnă restul de lapte și se amestecă bine până când se obține o compoziție fluidă și uniformă. La final, se adaugă untul topit și se omogenizează.
3. Odihna aluatului
Compoziția se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute. Acest pas ajută la obținerea unei texturi mai fine.
Coacerea foii pentru desert
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt și se toarnă uniform compoziția. Se coace în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 25–30 de minute, până când suprafața devine ușor aurie.
După coacere, foaia se lasă să se răcească complet înainte de a fi umplută.
Asamblarea ruladei cu cremă
1. Întoarcerea foii
Foaia răcită se răstoarnă pe o altă hârtie de copt pentru a îndepărta cu grijă hârtia folosită la coacere.
2. Umplerea cu cremă
Se întinde crema răcită într-un strat uniform pe toată suprafața foii.
3. Rularea desertului
Se rulează strâns, cu grijă, pentru a obține o formă compactă. Rulada se învelește în hârtie de copt și se pune la frigider pentru cel puțin o oră, astfel încât crema să se stabilizeze.
Decorarea desertului cremos
După ce s-a întărit, rulada poate fi decorată cu:
- zahăr pudră
- ciocolată rasă
- fructe proaspete
- fulgi de nucă de cocos
Secrete pentru un desert perfect
Amestecă continuu crema
Amestecarea constantă previne formarea cocoloașelor și arderea pe fundul vasului.
Nu rula foaia fierbinte
Dacă foaia este prea caldă, crema se poate înmuia excesiv.
Respectă timpul de răcire
Răcirea la frigider ajută la obținerea unor felii frumoase și curate.
Întrebări frecvente
Se poate înlocui iaurtul?
Da, se poate folosi smântână grasă pentru un gust mai intens.
Cât timp se păstrează desertul?
Se poate păstra la frigider până la 3 zile, bine acoperit.
Se poate congela?
Nu este recomandat, deoarece textura cremei poate suferi modificări.
Concluzie
Acest desert cremos rapid este combinația perfectă între simplitate și gust rafinat. Se prepară ușor, arată spectaculos și este potrivit pentru orice ocazie. Dacă îți dorești un dulce de casă, fin și echilibrat, această ruladă cu cremă este alegerea ideală.
Încearcă rețeta și bucură-te de un desert moale, aromat și irezistibil.
