Carne chinezească cu ardei, morcov și sos de soia – rețetă explicată pas cu pas. Preparat gustos, fraged și rapid, ideal pentru prânz sau cină.
Dacă îți plac preparatele consistente, aromate și pline de culoare, această carne chinezească cu legume este alegerea perfectă. Combinația dintre carne fragedă de vită, ardei crocanți, morcov dulce, broccoli și sos de soia creează un preparat echilibrat, potrivit atât pentru masa de prânz, cât și pentru cină.
Rețeta este ușor de pregătit, nu necesită tehnici complicate și poate fi adaptată după gust. În plus, este o alternativă excelentă la clasicele preparate cu carne, oferind un gust intens și o prezentare atrăgătoare.
Ingrediente pentru carne chinezească cu legume
Ingrediente principale
- 500 g carne de vită (pulpă), tăiată fâșii subțiri
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 cepe medii, tăiate rondele
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei gras verde, tăiat bucăți potrivite
- 1 ardei gras roșu, tăiat bucăți potrivite
- 1 ardei gras galben, tăiat bucăți potrivite
- 1 cană broccoli, despicat în buchețele
- 1 cană morcov, tăiat bastonașe
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- Ghimbir ras, după gust
- Sare, după gust
- Piper negru măcinat, după gust
Cum alegem carnea potrivită pentru carne chinezească
Pentru o carne chinezească fragedă, este important să alegi o bucată de vită potrivită. Pulpa este o alegere bună deoarece este suficient de fragedă și se gătește rapid dacă este tăiată corect.
Truc pentru frăgezime
Taie carnea în fâșii subțiri, perpendicular pe fibre. Această metodă ajută la obținerea unei texturi moi, chiar și fără marinare îndelungată.
Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea cărnii
Pune fâșiile de carne într-un bol și asezonează-le cu sare, piper și ghimbir ras. Amestecă bine și lasă la odihnit 10–15 minute pentru ca aromele să pătrundă în carne.
2. Călirea bazei aromate
Într-o tigaie încăpătoare sau într-o cratiță cu fund gros, încălzește uleiul de floarea-soarelui. Adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Călește la foc mediu până când ceapa devine ușor aurie și parfumată.
3. Gătirea cărnii
Adaugă carnea condimentată peste ceapă și usturoi. Gătește la foc mediu spre mare aproximativ 15–20 de minute, amestecând periodic. Carnea trebuie să se rumenească ușor și să rămână suculentă.
În timpul gătirii, adaugă sosul de soia. Acesta va oferi gust intens și culoare plăcută preparatului.
4. Adăugarea legumelor
Când carnea este aproape gata, adaugă ardeii, morcovul și broccoli. Amestecă bine și gătește încă 8–10 minute.
Legumele trebuie să rămână ușor crocante pentru a păstra textura specifică preparatelor chinezești.
5. Finalizarea preparatului
Oprește focul și lasă preparatul acoperit 5 minute înainte de servire. Aromele se vor combina perfect, iar carnea va rămâne fragedă.
De ce este această carne chinezească atât de gustoasă?
1. Echilibrul aromelor
Sosul de soia aduce gust sărat și intens, ghimbirul oferă prospețime, iar legumele contribuie cu dulceață naturală.
2. Textura variată
Carnea fragedă se îmbină perfect cu legumele ușor crocante, rezultând un preparat echilibrat și plăcut.
3. Preparare rapidă
În mai puțin de 40 de minute, obții un preparat complet, potrivit pentru întreaga familie.
Cu ce se servește carnea chinezească?
- Orez simplu fiert
- Orez cu legume
- Tăiței de orez
- Pâine de casă proaspătă
Sfaturi pentru o rețetă reușită
Nu găti excesiv legumele
Legumele prea moi își pierd culoarea și textura. Ideal este să rămână ușor ferme.
Foc potrivit
Focul mediu spre mare ajută la rumenirea rapidă a cărnii fără a o usca.
Adaptează condimentele
Poți adăuga ardei iute pentru o variantă picantă sau puțin usturoi verde pentru un plus de prospețime.
Valoare nutritivă și beneficii
Această rețetă de carne chinezească cu legume este bogată în proteine de calitate, fibre din legume și vitamine esențiale. Morcovul și ardeii sunt surse bune de vitamine, iar broccoli aduce aport de fibre și substanțe benefice pentru organism.
Preparatul este sățios, echilibrat și poate face parte dintr-o alimentație variată.
Întrebări frecvente despre carnea chinezească
Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți înlocui vita cu carne de pui sau porc, adaptând timpul de gătire.
Pot pregăti rețeta în avans?
Da, preparatul poate fi păstrat la frigider până la 2 zile și reîncălzit ușor înainte de servire.
Pot congela carnea chinezească?
Da, dar legumele își pot pierde ușor textura după decongelare.
Concluzie
Această carne chinezească cu legume este o rețetă practică, gustoasă și ușor de pregătit. Cu ingrediente simple și pași clari, obții un preparat aromat, potrivit pentru orice ocazie.
Dacă îți plac rețetele cu carne fragedă și legume colorate, această variantă merită încercată. Spor la gătit și poftă bună!
