Descoperă 9 rețete de ciorbe de post simple, gustoase și ușor de preparat: ciorbă de legume, fasole, ciuperci, varză, linte, cartofi, roșii, dovlecei și perișoare de post.
Ciorbele de post sunt ideale pentru un prânz ușor, hrănitor și echilibrat. Se prepară din ingrediente accesibile, sunt pline de legume și pot fi adaptate în funcție de sezon. Mai jos găsești 9 rețete simple, explicate pas cu pas, potrivite atât pentru perioadele de post, cât și pentru zilele în care îți dorești o masă fără carne.
1️⃣ Ciorbă de legume clasică
Ingrediente (4–6 porții)
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 rădăcină pătrunjel
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 2 cartofi
- 1 roșie mare sau 200 ml suc de roșii
- 2 linguri ulei
- 2 litri apă
- Sare, piper
- Leuștean sau pătrunjel verde
Mod de preparare
Curăță și taie toate legumele cuburi. Încinge uleiul și călește ceapa 2–3 minute. Adaugă morcovul, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel și mai călește 3 minute.
Toarnă apa și fierbe 10 minute, apoi adaugă cartofii și ardeiul. După încă 10 minute pune roșia sau sucul de roșii. Fierbe până când legumele sunt moi, potrivește gustul și presară verdeață la final.
2️⃣ Ciorbă de fasole boabe
Ingrediente
- 300 g fasole uscată
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei
- 200 ml suc de roșii
- 2 linguri ulei
- 2 foi de dafin
- Sare, cimbru
Mod de preparare
Hidratează fasolea peste noapte. Fierbe-o schimbând apa de două ori. Separat, călește ceapa și morcovul, apoi adaugă-le peste fasole.
Pune sucul de roșii și condimentele și mai fierbe 20–30 de minute, până când fasolea este bine pătrunsă. Servește cu verdeață proaspătă.
3️⃣ Ciorbă de ciuperci
Ingrediente
- 500 g ciuperci
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei
- 2 linguri ulei
- 2 litri apă
- 200 ml borș sau zeamă de lămâie
- Sare, piper
- Pătrunjel verde
Preparare
Călește ceapa, apoi adaugă morcovul și ardeiul. Pune ciupercile feliate și gătește câteva minute. Toarnă apa și fierbe aproximativ 20 de minute.
Acrește cu borș sau zeamă de lămâie, potrivește gustul și adaugă pătrunjel la final.
4️⃣ Ciorbă de varză dulce
Ingrediente
- ½ varză
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 2 linguri ulei
- 2 cartofi
- 2 litri apă
- Sare, cimbru
Preparare
Taie varza fideluță. Călește ceapa și morcovul, adaugă apa și varza și fierbe 20 de minute. Pune cartofii și mai lasă la fiert încă 10 minute. Condimentează după gust.
5️⃣ Ciorbă de linte
Ingrediente
- 250 g linte roșie
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 cartof
- 2 linguri ulei
- 2 litri apă
- 1 linguriță boia dulce
Preparare
Clătește bine lintea. Călește ceapa și morcovul, adaugă lintea și apa. Fierbe 20–25 de minute.
Pasează parțial pentru o textură mai cremoasă și potrivește gustul.
6️⃣ Ciorbă de cartofi
Ingrediente
- 4 cartofi
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei
- 2 linguri ulei
- 200 ml borș
- 2 litri apă
Preparare
Călește legumele tocate, adaugă cartofii cuburi și toarnă apa. Fierbe 20 de minute, apoi acrește cu borș și adaugă verdeață.
7️⃣ Ciorbă de roșii cu orez
Ingrediente
- 500 ml suc de roșii
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 3 linguri orez
- 2 linguri ulei
- 1,5 litri apă
Preparare
Călește ceapa și morcovul, adaugă sucul de roșii și apa. Pune orezul și fierbe aproximativ 20 de minute, până când orezul este bine pătruns.
8️⃣ Ciorbă de dovlecei
Ingrediente
- 2 dovlecei
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 linguri ulei
- 2 litri apă
- 200 ml borș
Preparare
Călește ceapa și morcovul, adaugă dovleceii tăiați cuburi și apa. Fierbe 15–20 de minute, apoi acrește și potrivește gustul.
9️⃣ Ciorbă de perișoare de post (cu orez și ciuperci)
Ingrediente pentru perișoare
- 200 g ciuperci tocate
- 100 g orez
- 1 ceapă
- Sare, piper
Ingrediente pentru ciorbă
- 1 morcov
- 1 ardei
- 2 linguri ulei
- 2 litri apă
- 200 ml borș
Preparare
Amestecă ingredientele pentru perișoare și formează bile mici. Fierbe apa cu legumele călite, apoi adaugă perișoarele.
Lasă la fiert aproximativ 15 minute, acrește după gust și presară verdeață.
Concluzie
Aceste rețete de ciorbe de post sunt variate, ușor de pregătit și potrivite pentru întreaga familie. Le poți adapta în funcție de ingredientele disponibile și le poți servi cu pâine proaspătă sau ardei iute, după preferință. Sunt ideale pentru un meniu echilibrat și gustos.
