Descoperă rețeta perfectă de cuiburi de cartofi cu carne tocată și brânză – simple, sățioase și extrem de gustoase! Ideale pentru cină sau prânz.
Rețetă de cuiburi de cartofi cu brânză și carne de vită – o combinație irezistibilă de gust, textură și aromă, ideală pentru o masă de familie.
Cuiburi de cartofi cu carne și brânză – mâncare de confort pentru toată familia
Aceste cuiburi de cartofi umplute cu carne tocată și brânză topită sunt una dintre cele mai gustoase și aspectuoase rețete pe care le poți pregăti rapid acasă. Cu o crustă ușor crocantă la exterior și o umplutură suculentă și bogată la interior, fiecare porție este un deliciu care se topește în gură.
Combinația dintre piureul de cartofi fin, carnea de vită condimentată și brânza topită creează o explozie de gusturi. Sunt perfecte pentru cină, dar și pentru prânz sau chiar pentru a impresiona musafirii cu o prezentare elegantă.
Ingrediente necesare
Pentru cuiburile de cartofi:
- 5 cartofi medii (~750 g)
- 60 g unt
- 1 ou mare
- O legătură mică de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 120 g parmezan ras
- 1 linguriță sare pentru fiert
- Ulei de măsline pentru uns tava
Pentru umplutura de carne de vită:
- 450 g carne de vită tocată
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 1 morcov mediu, tocat fin
- 1 ardei roșu, tocat fin
- 1 roșie medie, tăiată cubulețe
- 2–3 lingurițe pastă de roșii
- 2 căței de usturoi rași
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia dulce
- 2–3 linguri ulei de măsline
Pentru decor:
- 60 g cheddar ras
- Roșii cherry
- Mărar sau pătrunjel proaspăt
Mod de preparare pas cu pas
1. Fierberea cartofilor
Spală, curăță și taie cartofii în cuburi de aproximativ 3 cm. Pune-i într-o oală mare cu apă rece, adaugă o linguriță de sare și fierbe-i timp de 20–30 de minute la foc mediu, până devin moi.
După ce s-au fiert, scurge bine apa și transferă cartofii într-un bol mare. Adaugă untul și amestecă până se topește complet. Încorporează oul și pătrunjelul tocat, apoi amestecă până obții un piure fin și omogen.
2. Pregătirea umpluturii de vită
Într-o tigaie mare, încălzește 2–3 linguri de ulei de măsline. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2–3 minute până devine translucidă. Adaugă morcovul ras și ardeiul roșu, amestecând ușor.
Adaugă carnea tocată și rupe-o cu o spatulă, astfel încât să se gătească uniform. Condimentează cu sare, piper și boia dulce. Gătește timp de 5–7 minute până când carnea își schimbă culoarea complet și se rumenește ușor.
Adaugă roșia tăiată cubulețe și pasta de roșii, apoi gătește încă 5–7 minute până când sosul se leagă. Încorporează usturoiul ras, amestecă și lasă amestecul să se răcorească ușor.
3. Formarea cuiburilor de cartofi
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de copt cu puțin ulei de măsline. Împarte piureul de cartofi în 6–8 bile egale și așază-le în tavă. Cu o lingură, apasă ușor în mijlocul fiecărei bile pentru a forma o adâncitură – „cuibul”.
Presară puțin parmezan ras în fiecare adâncitură pentru un plus de aromă și textură.
4. Umplerea și coacerea
Umple fiecare cuib cu amestecul de carne și legume, nivelând ușor la suprafață. Presară cheddar ras deasupra fiecărui cuib pentru un strat cremos și apetisant.
Coace în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute, până când marginile devin aurii, iar brânza se topește frumos și formează o crustă rumenă.
5. Decorare și servire
După coacere, lasă cuiburile de cartofi să se răcească 2–3 minute. Decorează-le cu roșii cherry tăiate și puțin mărar sau pătrunjel proaspăt. Rezultatul final este o masă completă, gustoasă și cu un aspect deosebit.
Trucuri pentru reușita perfectă
- Folosește cartofi făinoși (pentru piure) – oferă o textură mai fină și mai ușor de modelat.
- Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți înlocui carnea de vită cu carne de curcan sau pui tocat.
- Adaugă în piure puțin cașcaval ras pentru un gust mai bogat.
- Pentru o notă mai cremoasă, poți pune o linguriță de smântână în amestecul de cartofi.
Beneficii și valoare nutritivă
Cuiburile de cartofi nu sunt doar delicioase, ci și bogate în proteine și fibre, datorită combinației de carne, legume și brânză. Sunt o alegere echilibrată pentru o cină sățioasă, oferind energie și senzație de sațietate prelungită.
Concluzie
Rețeta de cuiburi de cartofi cu brânză și carne tocată este dovada că mâncărurile simple pot fi spectaculoase. Se pregătește ușor, arată minunat și are un gust de neuitat. Este alegerea ideală pentru o cină de familie sau o masă de weekend care va cuceri pe oricine.
Poftă bună și spor la gătit! 🥔🧀🥩
