Rețetă tradițională de ardei murați umpluți cu hrean și usturoi – delicioși, aromați și perfecți pentru iarnă. Descoperă secretul rețetei de familie, simplu de preparat, cu gust autentic de odinioară.
Unele dintre rețetele pentru murături ne sunt atât de dragi încât nu poate trece un an fără să le pregătim. Rețete testate și excelente!
Aceasta este o rețetă de la mama mea pentru ardei umpluți pe care o voi împărtăși cu voi și cred că nu veți găsi o rețetă asemănătoare.
Ardeii sunt umpluți cu usturoi și hrean – o combinație uimitoare! Personal, pentru mine sunt suficienți doar acești ardei și o felie de pâine – nu mai am nevoie de nimic altceva!
Ingrediente:
-
60–70 ardei (grași, corn sau similari pentru umplut)
-
500 g usturoi
-
200 g sare
-
300 g hrean (un borcan de 340 g)
-
500 ml ulei
-
1 legătură țelină
-
1 legătură pătrunjel
-
100 ml esență (oțet concentrat)
Mod de preparare:
-
Spălați bine ardeii și curățați-i de semințe.
-
Într-o oală mai mare, puneți 3–4 litri de apă la fiert cu 3 linguri de sare.
-
Puneți câte 10 ardei în apă clocotită și opăriți-i scurt, doar cât să se înmoaie puțin. Scoateți-i cu o lingură cu sită într-un bol adânc.
-
Curățați usturoiul și mărunțiți-l într-un robot de măcinat carne.
-
Adăugați țelina și pătrunjelul tăiate mărunt, uleiul, hreanul, sarea și la final esența.
-
Umpleți ardeii cu această compoziție, punând în fiecare câte o linguriță plină.
-
Așezați ardeii într-o oală adâncă, acoperiți cu un prosop curat și lăsați-i să stea 2–3 zile, pentru a lăsa sucul să se elibereze.
-
Așezați ardeii în borcane mari și turnați peste ei sucul scurs.
-
Închideți borcanele bine și păstrați-le la rece (în pivniță, cămară etc.).
Acești ardei murați umpluți sunt excelenți ca salată, dar și ca garnitură pentru carne la cuptor. Au un gust bogat, intens și ușor picant, perfect pentru mesele de iarnă.
