Descoperă rețeta celor mai simpli și gustoși biscuiți de casă cu smântână acră. Se fac în doar câteva minute, din ingrediente minime, și ies perfecți de fiecare dată – moi, aromati și ușor crocanți pe margine!
🥣 Biscuiți de casă – o rețetă rapidă, ușoară și mereu reușită
Cauți o gustare dulce și rapidă, fără prea mult efort? Acești biscuiți cu smântână acră sunt soluția ideală!
Sunt fragezi, ușor crocanți la exterior și moi în interior, cu o textură care se topește în gură. Perfecti pentru o cană de cafea, un ceai de după-amiază sau ca desert de luat în drum spre serviciu.
Se fac fără mixer complicat, fără răcire prealabilă a aluatului și cu doar câteva ingrediente simple, pe care probabil le ai deja în bucătărie.
🧈 Ingrediente necesare
Pentru aproximativ 20–24 de biscuiți, vei avea nevoie de:
-
🥚 1 ou mare
-
🧂 ¼ linguriță sare
-
🍦 1 linguriță zahăr vanilat (sau ½ linguriță extract de vanilie naturală)
-
🍬 80 g zahăr (aprox. ⅓ cană + 1 lingură)
-
🍶 100 g smântână acră (aprox. ½ cană)
-
🧈 100 g unt moale (aprox. 7 linguri)
-
🌾 330 g făină albă (aprox. 2 ¾ căni)
-
🧁 1 linguriță praf de copt
-
🍇 100 g merișoare uscate sau stafide (aprox. ¾ cană)
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
🔸 1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (cu ventilație, dacă ai).
Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt – aceasta va preveni lipirea biscuiților și va ajuta la coacerea uniformă.
Scoate untul din frigider cu cel puțin 15 minute înainte de preparare, pentru a fi moale și ușor de lucrat.
🔸 2. Amestecarea bazei
Într-un bol mare, bate untul moale cu zahărul și zahărul vanilat (sau extractul de vanilie).
Folosind o spatulă sau un mixer la viteză mică, amestecă până obții o cremă deschisă la culoare, ușor aerată.
Adaugă oul întreg și continuă să amesteci până la omogenizare completă.
În acest punct, compoziția ar trebui să fie cremoasă și uniformă.
Adaugă smântâna acră și încorporează-o ușor. Textura finală trebuie să fie fină, lucioasă și fără cocoloașe.
🔸 3. Combinarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, cerne făina, adaugă praful de copt și sarea.
Amestecă bine pentru ca agentul de creștere să se distribuie uniform.
Toarnă treptat ingredientele uscate peste compoziția umedă, amestecând cu o lingură de lemn sau cu mâna, până când aluatul devine omogen, moale, dar nelipicios.
💡 Sfat: Nu frământa excesiv. Cu cât amesteci mai puțin, cu atât biscuiții vor fi mai fragezi.
🔸 4. Adăugarea fructelor
Încorporează merișoarele uscate sau stafidele în aluat.
Dacă folosești merișoare, poți adăuga și o linguriță de coajă rasă de portocală pentru o aromă deosebită.
Amestecă ușor până când fructele sunt distribuite uniform.
🔸 5. Modelarea biscuiților
Cu ajutorul unei linguri sau al unei cupe pentru înghețată, formează mici grămăjoare de aluat.
Așază-le în tavă, la distanță de 2–3 cm între ele (pentru că se vor lărgi ușor la copt).
Dacă dorești, poți da fiecărui biscuit o formă rotundă sau ușor aplatizată, presând ușor cu degetele.
🔸 6. Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace biscuiții timp de 12–15 minute, până când marginile devin aurii, iar mijlocul rămâne moale.
Fiecare cuptor este diferit, așa că verifică biscuiții după 12 minute – dacă marginile sunt ușor rumenite, sunt gata.
Scoate tava și lasă biscuiții să se răcească pe un grătar metalic.
🍪 Rezultatul final
Biscuiții ies ușor crocanți la exterior și plăcut moi la interior.
Untul și smântâna acră le conferă o textură fragedă, iar merișoarele adaugă o notă acrișoară care echilibrează perfect dulceața.
Sunt ideali de servit la micul dejun, la cafeaua de dimineață sau ca desert simplu de seară.
🌿 Variante și idei de personalizare
Această rețetă este de bază, dar o poți transforma ușor în zeci de variante delicioase:
-
Cu ciocolată – adaugă 100 g de fulgi de ciocolată neagră sau cu lapte.
-
Cu nuci și scorțișoară – înlocuiește merișoarele cu 80 g de nuci tocate și ½ linguriță de scorțișoară.
-
Cu lămâie – adaugă coaja rasă de la o lămâie și 1 linguriță de suc pentru un gust proaspăt.
-
De post – înlocuiește untul cu margarină vegetală și oul cu 2 linguri de piure de banană.
🧊 Păstrare și servire
După ce s-au răcit complet, biscuiții pot fi păstrați:
-
într-o cutie metalică sau borcan ermetic până la 5 zile;
-
congelați (necopți sau copți) până la 2 luni – reîncălziți ușor înainte de servire.
Se potrivesc de minune cu:
☕ cafea, 🍵 ceai verde, 🥛 lapte cald sau chiar cu o lingură de iaurt grecesc.
💡 Sfaturi pentru reușită garantată
-
Nu topi untul – doar moale, nu lichid.
-
Nu amesteca prea mult aluatul – biscuiții trebuie să rămână fragezi.
-
Folosește smântână grasă și acră, nu iaurt – pentru gustul autentic.
-
Adaugă puțin rom sau esență naturală pentru aromă intensă.
-
Coace pe rând, nu aglomera tava – aerul cald trebuie să circule liber.
🍯 Concluzie
Acești biscuiți rapizi și simpli cu smântână acră sunt dovada că lucrurile bune nu trebuie să fie complicate. În doar câteva minute, din ingrediente obișnuite, obții un desert rafinat, moale, aromat și plin de gust.
Perfecti pentru familie, prieteni sau o clipă dulce doar pentru tine. ❤️
👉 Încearcă rețeta astăzi și bucură-te de cel mai simplu răsfăț făcut acasă!
