Borek cu feta și pătrunjel, cu brânză 🧀🌿 – această rețetă tradițională de borek este un deliciu sărat, făcut din foi de plăcintă fragedă, cu umplutură cremoasă de feta și pătrunjel și un sos bogat pe bază de ou.
Este ușor de preparat, perfect pentru mic dejun, prânz sau gustare și plin de savoare. Urmează pașii de mai jos pentru un borek crocant la exterior și cremos la interior.
Timp de preparare
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de coacere: 30–35 minute
- Timp total: 55 minute
Ingrediente
Umplutură
- 200 g feta
- O legătură de pătrunjel, tocat
Sos
- 2 ouă
- 1 linguriță sare
- 4 linguri generoase de iaurt
- 200 ml lapte (¾ cană)
- 100 ml ulei vegetal (⅓ cană)
- 200 ml apă minerală (¾ cană)
Altele
- Cașcaval ras sau mozzarella, pentru topping
- Foi de plăcintă gata preparate
Mod de preparare
1. Pregătește umplutura
Sfărâmă feta într-un bol și amestec-o cu pătrunjelul tocat. Lasă deoparte pentru umplut foi.
2. Prepară sosul
Bate ouăle cu sarea, iaurtul, laptele, uleiul vegetal și apa minerală până obții un amestec omogen. Pune deoparte.
3. Asamblează borekul
Întinde o foaie de plăcintă, adaugă uniform umplutura de feta și pătrunjel. Pliază foaia pe lungime, taie în bucăți mai mici și așază-le într-o tavă unsă cu ulei. Repetă cu restul foilor și umpluturii.
4. Adaugă sosul și toppingul
Toarnă sosul uniform peste bucățile de aluat. Presară cașcaval ras sau mozzarella pentru un plus de savoare.
5. Coace borekul
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace 30–35 minute sau până devine auriu și crocant.
Sugestii de servire
- Servește cald, alături de iaurt sau sos tzatziki.
- Adaugă o salată proaspătă pentru o masă ușoară.
- Presară fulgi de chili pentru un gust picant.
- Include măsline și legume proaspete pentru brunch.
Sfaturi culinare
- Folosește foi de plăcintă proaspete pentru a preveni ruperea.
- Ajustează sarea din sos după sărătura brânzei feta.
- Adaugă mărar sau mentă pentru aromă suplimentară.
- Distribuie sosul uniform pentru a păstra borekul umed și gustos.
- Acoperă cu folie dacă partea de sus se rumenește prea repede.
Beneficii nutriționale
- Brânza feta: sursă de calciu și proteine
- Pătrunjel: vitaminele A, C și K
- Iaurt: probiotice pentru digestie sănătoasă
Informații dietetice
Conține lactate, ouă și gluten. Nu este potrivit pentru diete vegane sau fără gluten, decât dacă se modifică rețeta.
Valori nutriționale (per porție, aprox.)
- Calorii: 280 kcal
- Proteine: 9 g
- Carbohidrați: 20 g
- Grăsimi: 18 g
- Fibre: 1 g
- Zahăr: 3 g
Întrebări frecvente
Pot folosi foi de plăcintă de casă? Da, dar necesită mai mult timp de preparare.
Pot înlocui feta? Da, cu ricotta, brânză de vaci sau un amestec de brânzeturi.
Ce pot folosi în loc de pătrunjel? Spanac, mărar sau mentă proaspătă sunt excelente.
Pot pregăti borekul în avans? Da, asamblează-l și lasă-l la frigider peste noapte; coace înainte de servire.
Pot congela borekul? Da, congelat necoaptă și coace direct din congelator, adăugând timp suplimentar.
Ce fac dacă nu am apă minerală? Înlocuiește cu apă plată sau carbogazoasă.
Pot face rețeta fără gluten? Folosește foi de plăcintă fără gluten.
Ce toppinguri alternative pot folosi? Semințe de susan, chimen negru sau parmezan ras.
