Cartofi mănăstirești la cuptor – rețetă de post, crocanți la exterior și moi în interior, aromați cu usturoi copt și pătrunjel.
Cartofi mănăstirești la cuptor – o rețetă simplă, ieftină și perfectă pentru perioadele de post, dar și pentru zilele în care vrei ceva rapid, sățios și plin de aromă. Cartofii devin crocanți pe exterior, moi în interior, iar sosul din usturoi copt și margarină vegetală transformă acest preparat banal într-o mâncare extraordinar de gustoasă.
Ingrediente necesare
- 4 cartofi mari
- 1 căpățână mare de usturoi
- 1 linguriță sare de mare
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri margarină vegetală (sau unt, dacă nu e post)
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat fin
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea cartofilor și a ingredientelor
Pornește cuptorul la 220°C. Un cuptor bine încins este esențial pentru a obține acea crustă crocantă specifică rețetei de cartofi mănăstirești la cuptor. Spală bine pătrunjelul, usucă-l complet și toacă-l cât mai mărunt. Curăță cartofii de coajă și taie-i în bastonașe mai groase, asemănătoare celor pentru prăjit, dar ceva mai robuste pentru a rămâne fragede la interior.
2. Condimentarea cartofilor
Pune cartofii tăiați într-un bol încăpător. Adaugă peste ei sarea, piperul și o lingură de ulei de măsline. Amestecă bine cu mâinile sau o spatulă, astfel încât toate bucățile să fie acoperite uniform cu ulei și condimente. Uleiul ajută la rumenirea perfectă, iar distribuția uniformă face ca fiecare cartof să se coacă în același ritm.
3. Pregătirea usturoiului pentru copt
Taie baza căpățânii de usturoi pentru a expune cățeii. Așază usturoiul pe o bucată de folie de aluminiu, stropește-l cu puțin ulei și presară sare. Împachetează-l strâns. În timpul coacerii, usturoiul se va înmuia și va deveni dulceag, perfect pentru sos.
4. Coacerea cartofilor
Așază cartofii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat. Dacă se suprapun, se vor înăbuși și nu vor deveni crocanți. Pune și usturoiul împachetat în tavă. Coace timp de 25 de minute, apoi întoarce cartofii și continuă coacerea încă 20–25 minute, până devin aurii și crocanți la margini.
5. Prepararea sosului aromat
Desfă cu grijă folia cu usturoi și scoate cățeii moi, împingând ușor baza căpățânii. Zdrobește usturoiul până devine pastă. Într-o tigaie mică, topește margarina vegetală, adaugă usturoiul copt și amestecă intens. La final, pune pătrunjelul tocat fin. Sosul nu trebuie să fiarbă – o încălzire de un minut este suficientă pentru a combina aromele.
6. Finalizarea și servirea preparatului
Transferă cartofii fierbinți într-un bol încăpător și toarnă peste ei sosul aromat de usturoi și pătrunjel. Amestecă ușor pentru ca fiecare bucată să fie acoperită. Aroma puternică a usturoiului copt și prospețimea pătrunjelului ridică preparatul la un nivel neașteptat de gustos, deși rețeta este extrem de simplă și ieftină.
Trucuri și recomandări pentru cei mai buni cartofi mănăstirești la cuptor
- Folosește cartofi făinoși – devin mai crocanți la exterior și mai moi la interior.
- Poți adăuga boia afumată, boia dulce sau ardei iute pentru un plus de aromă.
- Pentru extra crocanță, lasă cartofii tăiați în apă rece 10 minute, apoi șterge-i foarte bine înainte de a-i condimenta.
- Usturoiul copt este excelent și în alte preparate – îl poți folosi în paste, salate, sosuri sau pe pâine prăjită.
- Servirea este ideală imediat după coacere – crocanța se păstrează perfect cât sunt fierbinți.
De ce sunt atât de populari cartofii mănăstirești la cuptor?
Rețeta de cartofi mănăstirești la cuptor este apreciată pentru simplitatea ei, pentru gustul profund și pentru faptul că poate fi pregătită foarte ieftin. Nu necesită ingrediente speciale, iar rezultatul este spectaculos indiferent dacă este consumat ca fel principal sau garnitură. În perioadele de post, devin o opțiune excelentă, deoarece margarina vegetală înlocuiește perfect untul, oferind un sos cremos și gustos.
Valori nutriționale aproximative (per porție)
- Calorii: 210–240 kcal
- Carbohidrați: 30–35 g
- Grăsimi: 9–12 g
- Proteine: 3–4 g
- Fibre: 3 g
În concluzie, această rețetă de cartofi mănăstirești la cuptor este ideală pentru orice zi, indiferent dacă ții post sau pur și simplu vrei ceva gustos, aromat și rapid de pregătit.
