Rețetă pentru chifteluțe cu dovlecei și cartofi – crocante la exterior, moi în interior și pline de brânză. Simplu, sănătos și delicios pentru toată familia!
Rețetă pentru Chifteluțe cu Dovlecei și Cartofi – o combinație perfectă de legume fragede, brânză topită și crustă crocantă. Aceste chifteluțe sunt ideale ca aperitiv, garnitură sau chiar fel principal. Ușor de pregătit, gustoase și potrivite pentru orice masă!
Ingrediente necesare:
- 2 dovlecei
- Sare de mare
- 2 cartofi dulci
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 ouă
- 1 legătură mică de pătrunjel proaspăt
- Piper negru după gust
- 3 linguri pesmet
- Brânză rasă (mozzarella sau cașcaval)
- Ulei de măsline pentru prăjit
Mod de preparare:
1. Pregătirea dovleceilor
Dați dovleceii pe răzătoare într-un castron mare. Presărați cu puțină sare și lăsați-i 10 minute să-și lase zeama. Stoarceți apoi bine dovleceii într-un prosop curat pentru a elimina excesul de apă. Aceasta este cheia pentru o textură fermă și crocantă a chifteluțelor.
2. Pregătirea cartofilor
Curățați cartofii dulci, dați-i pe răzătoare și puneți-i pentru câteva minute într-un bol cu apă rece – acest pas previne oxidarea și îndepărtează o parte din amidon. Clătiți și stoarceți bine pentru a elimina excesul de lichid. Cartofii vor adăuga consistență și o aromă plăcut dulceagă.
3. Adăugarea celorlalte legume
Tocați mărunt ceapa, dați morcovul pe răzătoare și tocați pătrunjelul proaspăt. Adăugați-le peste dovlecei și cartofi, amestecând ușor pentru a se distribui uniform aromele.
4. Formarea compoziției
Adăugați ouăle bătute, puțin piper negru și presărați pesmetul. Acesta ajută la legarea compoziției și oferă o textură plăcută. La final, adăugați brânza rasă (mozzarella sau cașcaval). Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă, ușor de modelat.
5. Modelarea chifteluțelor
Formați biluțe mici sau turtite, egale ca mărime, pentru a se găti uniform. Dacă aluatul este prea moale, adăugați o lingură suplimentară de pesmet.
6. Prăjirea chifteluțelor
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Puneți chifteluțele în uleiul bine încins și prăjiți-le câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoateți-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Sugestii pentru servire:
- Serviți chifteluțele calde, alături de un sos de smântână, iaurt sau mujdei de usturoi.
- Pot fi servite cu o salată de vară ușoară sau legume la grătar.
- Sunt excelente și reci, pentru pachețelul de serviciu sau picnic.
Sfaturi utile:
- Scurgeți foarte bine dovleceii și cartofii – este cel mai important pas pentru a evita chifteluțe moi.
- Verificați gustul înainte de prăjire și ajustați condimentele după preferință.
- Folosiți o tigaie antiaderentă pentru a evita lipirea.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, puteți coace chifteluțele la cuptor, la 200°C, timp de 20–25 de minute.
Beneficii pentru sănătate:
Dovleceii sunt o sursă excelentă de vitaminele A și C, precum și de fibre. Cartofii dulci oferă potasiu, vitamina C și un gust plăcut. Morcovii adaugă beta-caroten benefic pentru vedere, iar brânza aduce aport de calciu. Această rețetă este o opțiune hrănitoare și echilibrată pentru întreaga familie.
Conservare:
Păstrați chifteluțele răcite complet într-un recipient etanș, la frigider, până la 3 zile. Reîncălziți-le la tigaie, la cuptor sau la air fryer pentru a redeveni crocante.
De ce merită încercată această rețetă:
- Rapidă și simplă – se pregătește în mai puțin de 40 de minute.
- Textură perfectă – crocantă la exterior și moale în interior.
- Versatilă – potrivită pentru prânz, cină sau gustare.
- Ideală pentru copii, vegetarieni sau oricine caută o masă ușoară și gustoasă.
Cu exteriorul crocant, interiorul pufos și aroma legumelor proaspete, aceste chifteluțe cu dovlecei și cartofi vor deveni rapid preferatele întregii familii. O rețetă simplă, delicioasă și mereu de succes!
