Chiftele de fasole cu garnitură de orez – o rețetă savuroasă și sățioasă
Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, hrănitoare și ușor de preparat, aceste chiftele de fasole sunt alegerea perfectă! Cu un exterior crocant și un interior moale și aromat, ele se potrivesc de minune cu o garnitură de orez gătit în zeama rămasă de la fasole.
O rețetă simplă, dar plină de gust, potrivită atât pentru zilele de post, cât și pentru oricine dorește o masă vegetariană consistentă.
📝 Ingrediente
Pentru chiftele:
2 căni de fasole uscată
2 cepe
Cinci sau șase căței de usturoi
Două sau trei felii de pâine albă
Un morcov
Un păstârnac
2 frunze de dafin
1 legătură de mărar
1 legătură de pătrunjel
O linguriță cimbru (sau după gust)
Sare, după preferință
Cincizeci de grame de făină
O ceașcă de ulei pentru prăjit
Pentru garnitura de orez:
- O cană de orez
- Trei căni de zeamă de fasole
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Fierberea fasolei
Pune fasolea la înmuiat cu câteva ore înainte sau, ideal, peste noapte. Fierbe-o în apă, schimbând prima apă după ce dă în clocot. Adaugă apoi morcovul, păstârnacul și ceapa, toate tocate mărunt. Pune frunzele de dafin și presară sare după gust.
2️⃣ Pregătirea compoziției pentru chiftele
După ce fasolea este bine fiartă, scurge lichidul (dar păstrează-l pentru orez). Pune fasolea într-un bol și adaugă pâinea înmuiată cu puțină zeamă de fasole, usturoiul zdrobit, cimbrul, mărarul și pătrunjelul tocate fin. Amestecă bine ingredientele și pasează-le fie cu un blender, fie cu mașina de tocat, până obții o compoziție omogenă.
3️⃣ Modelarea și prăjirea chiftelelor
Formează bile de aproximativ trei centimetri diametru sau, dacă preferi, modelează-le plate, de aproximativ cinci centimetri lățime și un centimetru grosime. Tăvălește fiecare chiftea prin făină și prăjește-le în ulei încins, până devin aurii și crocante.
4️⃣ Prepararea garniturii
Într-o cratiță, fierbe orezul folosind trei căni din zeama de la fasole, astfel încât să absoarbă toate aromele. Lasă-l să fiarbă la foc mic până devine pufos și bine legat.
🎉 Servire
Aceste chiftele sunt excelente servite alături de orezul bine răcit, așa cum recomandă și prezbitera Garoafa Coman. Poți completa masa cu o salată de sezon sau murături pentru un plus de savoare.
✨ Poftă bună! 🍽️
