Rețetă simplă de ciasteci cu spanac – gustare sănătoasă, delicioasă și ușor de făcut. Aluat fraged, umplutură cremoasă și arome bogate.
Ciastecii cu spanac sunt o gustare perfect echilibrată între savoare și prospețime. Aluatul fraged și crocant se îmbină armonios cu o umplutură cremoasă de spanac și brânză, oferind un preparat care se potrivește oricărui moment al zilei. Fie că vrei ceva consistent pentru micul dejun, o gustare rapidă între mese sau o idee elegantă pentru aperitiv, această rețetă te va cuceri prin simplitate și gustul bogat.
Inspirate din bucătăria mediteraneană, aceste mici plăcințele pot fi servite atât calde, cât și reci, iar datorită ingredientelor naturale sunt și o variantă sănătoasă de gustare pentru întreaga familie.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g făină de grâu
- 150 g unt rece, tăiat cuburi
- 1 ou
- Un praf de sare
- 2–3 linguri apă rece
Pentru umplutură:
- 200 g spanac proaspăt
- 100 g brânză cremoasă (ricotta sau brânză de vaci)
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 50 g brânză rasă (opțional – telemea, cașcaval, parmezan)
- Un praf de nucșoară
- Sare și piper după gust
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, amestecă făina cu sarea. Adaugă untul rece tăiat cuburi și frământă ușor cu vârfurile degetelor până când obții o compoziție nisipoasă, asemănătoare unui pesmet gros. Această tehnică ajută la obținerea unui aluat fraged și sfărâmicios.
Bate oul într-un bol mic, adaugă-l peste amestecul de făină, apoi toarnă treptat 2-3 linguri de apă rece. Frământă rapid până se leagă aluatul, fără a-l lucra excesiv. Împachetează-l într-o folie alimentară și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute.
2. Pregătirea umpluturii de spanac
Într-o tigaie, adaugă o linguriță de ulei și sotează usturoiul câteva secunde, până își eliberează aroma. Adaugă spanacul proaspăt (sau decongelat, bine scurs) și gătește-l 1–2 minute, până se înmoaie. Lasă-l să se răcească complet.
Într-un bol separat, amestecă spanacul răcit cu brânza cremoasă, brânza rasă, nucșoara, sarea și piperul. Vei obține o umplutură fină, aromată și consistentă – perfectă pentru a umple aluatul fraged.
3. Formarea ciastecilor
Întinde aluatul rece pe o suprafață presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 3 mm. Cu ajutorul unui pahar sau al unui cerc de tăiat, decupează forme rotunde de 8–10 cm diametru.
În mijlocul fiecărui cerc, pune o linguriță de umplutură de spanac. Împăturește aluatul în jumătate, formând o semilună, și apasă marginile cu degetele sau cu o furculiță pentru a le sigila. Astfel, în timpul coacerii umplutura nu va ieși, iar marginile vor fi frumos decorate.
4. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așază ciastecii cu distanță între ei și, opțional, unge-i cu puțin ou bătut pentru o culoare aurie.
Coace timp de 20–25 de minute, până devin rumeni și crocanți. Scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească ușor pe un grătar.
Servire și păstrare
Aceste ciasteci cu spanac sunt absolut delicioase servite calde, alături de un sos de iaurt cu usturoi, un sos tzatziki sau chiar simple, ca gustare sărată. De asemenea, pot fi un aperitiv elegant la mesele festive sau un prânz ușor alături de o salată verde.
Păstrează-le într-un recipient închis ermetic, la frigider, pentru 2–3 zile. Pentru a le reda textura crocantă, reîncălzește-le 5–6 minute în cuptor înainte de servire.
Variante delicioase
- Cu brânză feta: Înlocuiește brânza cremoasă cu feta mărunțită pentru o aromă mai intensă.
- Cu nuci: Adaugă 2 linguri de nuci tocate fin în umplutură pentru un plus de crocanță.
- Varianta vegană: Folosește margarină vegetală în loc de unt și brânză vegetală sau tofu pentru umplutură.
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot folosi spanac congelat?
Da! Decongelează-l complet, stoarce excesul de apă și folosește-l la fel ca pe cel proaspăt.
Pot pregăti aluatul cu o zi înainte?
Desigur! Păstrează-l la frigider într-o folie alimentară sau într-un recipient închis, pentru a rămâne fraged.
Pot congela ciastecii?
Da, se pot congela cruzi și se coc direct din congelator, adăugând 5–7 minute la timpul de coacere.
Concluzie
Ciastecii cu spanac sunt o alegere excelentă pentru oricine dorește o gustare sănătoasă, sățioasă și ușor de făcut. Textura fragedă a aluatului, combinată cu umplutura fină de spanac și brânză, creează o armonie de arome ce va cuceri chiar și pe cei mai mofturoși. O rețetă simplă, versatilă și plină de savoare – perfectă pentru mesele de familie sau pentru pachețelul de serviciu.
Poftă bună!
