Ciuperci și cartofi – o combinație gustoasă și sățioasă, perfectă pentru orice masă. Rețetă simplă și rapidă pentru o mâncare aromată, ideală în zilele de post sau când vrei ceva ușor.
Ciupercile prăjite cu cartofi sunt una dintre cele mai iubite mâncăruri de casă, datorită gustului bogat, aromei intense și ușurinței cu care se prepară. Această combinație simplă transformă ingrediente obișnuite într-un fel principal savuros, perfect pentru zilele când vrei o mâncare rapidă, dar hrănitoare. Fie că o pregătești în zilele de post sau ca garnitură lângă o friptură, gustul rămâne la fel de memorabil.
Ingrediente necesare
- 400 g ciuperci proaspete (champignon sau ciuperci de pădure)
- 450 g cartofi
- 1 ardei gras (roșu sau verde, după preferință)
- 35 g unt sau margarină (15 g + 20 g)
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1/2 linguriță boia de ardei dulce
- 2 căței de usturoi tocați fin
- Sare după gust
- Piper negru măcinat după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea ingredientelor
Curăță bine ciupercile și taie-le în felii subțiri. Dacă folosești ciuperci mai mici, le poți lăsa întregi. Curăță cartofii, taie-i cuburi sau rondele subțiri și spală-i în apă rece pentru a elimina excesul de amidon – astfel vor deveni mai crocanți la prăjire. Spală ardeiul, curăță-l de semințe și taie-l în fâșii subțiri.
2. Prăjirea ciupercilor
Într-o tigaie mare, adaugă uleiul vegetal și încălzește-l la foc mediu. Pune ciupercile și prăjește-le timp de 4–5 minute, până când își lasă apa și încep să se rumenească ușor. Adaugă 15 g de unt, sare și piper după gust. Amestecă ușor, apoi scoate ciupercile pe o farfurie separată. Aroma lor bogată va da gustul de bază al preparatului.
3. Prăjirea cartofilor
În aceeași tigaie, dacă este necesar, adaugă puțin ulei. Pune cartofii și gătește-i la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 4–5 minute. Presară boiaua de ardei pentru un gust plăcut și o culoare aurie. Adaugă restul de unt (20 g) și continuă prăjirea încă 5 minute, până când cartofii devin moi la interior și ușor crocanți la exterior.
4. Combinarea aromelor
Adaugă ciupercile prăjite peste cartofi, împreună cu ardeiul tăiat. Pune usturoiul tocat, amestecă ușor și mai lasă tigaia pe foc încă 2–3 minute, doar cât să se combine toate aromele. Gustă și ajustează sarea și piperul, dacă este necesar.
Trucuri pentru un gust perfect
- Poți adăuga o linguriță de sos de soia pentru o notă mai intensă și un aspect lucios.
- Dacă vrei o variantă de post, folosește doar ulei vegetal, fără unt.
- Un praf de cimbru sau rozmarin oferă o aromă deosebită preparatului.
- Feliază subțire cartofii pentru o textură mai crocantă, asemănătoare cartofilor prăjiți.
Valori nutriționale aproximative (per porție)
- Calorii: ~230 kcal
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 28 g
- Fibre: 4 g
Servire
Ciupercile și cartofii prăjiți se servesc imediat, cât sunt calzi, presărați cu pătrunjel verde tocat. Sunt perfecți ca fel principal sau garnitură lângă carne, tofu sau legume la grătar. Pentru un contrast de prospețime, poți adăuga alături o salată verde sau murături crocante.
Concluzie
Această rețetă de ciuperci și cartofi reprezintă echilibrul perfect între simplitate și gust. Fiecare ingredient contribuie la o armonie de arome – ciupercile aduc profunzime, cartofii dau consistență, iar usturoiul și verdeața oferă prospețime. Este genul de mâncare care se face repede, dar se mănâncă și mai repede. Poftă bună!
