Descoperă rețeta de clătite cu urdă și iaurt – moi, pufoase și gustoase. Se prepară ușor, fără umplutură, ideale pentru un desert rapid și sănătos.
Dacă îți plac clătitele, dar vrei să încerci ceva nou, această rețetă de clătite cu urdă și iaurt îți va deveni rapid preferată. Sunt fragede, moi și aromate, perfecte atât simple, cât și alături de miere, dulceață sau fructe proaspete.
Această versiune este mai hrănitoare decât clătitele clasice datorită urdei, o brânză ușoară, bogată în proteine, care oferă o textură fină și un gust ușor dulceag. Iar iaurtul sau chefirul adaugă un plus de frăgezime, făcând aluatul pufos și elastic.
🧂 Ingrediente pentru clătite cu urdă și iaurt
Pentru aproximativ 10–12 clătite, ai nevoie de următoarele:
-
300 g urdă proaspătă (sau brânză de vaci scursă)
-
2 ouă
-
½ linguriță sare
-
1 lingură zahăr
-
300 ml iaurt sau chefir
-
250 g făină
-
1 linguriță zahăr vanilat (½ pliculeț)
-
1 linguriță praf de copt (½ pliculeț)
-
300–350 ml apă caldă (adăugată treptat, în funcție de consistență)
-
4–5 linguri ulei (pentru aluat)
-
puțin ulei pentru uns tigaia
🥣 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătește baza din urdă și ouă
Într-un bol încăpător, pune urda sfărâmată și adaugă ouăle, sarea și zahărul. Amestecă bine cu mixerul de mână sau cu o furculiță până când compoziția devine omogenă și fără cocoloașe.
2. Adaugă iaurtul sau chefirul
Toarnă 300 ml de iaurt sau chefir peste amestec și continuă să omogenizezi cu un tel. Această etapă face clătitele mai moi și mai pufoase.
3. Încorporează făina și aromele
Adaugă făina, praful de copt și zahărul vanilat. Amestecă ușor până când făina absoarbe lichidul și se formează un aluat dens.
4. Adaugă treptat apa caldă
Toarnă încet apa caldă, puțin câte puțin, amestecând continuu, până obții o compoziție asemănătoare celei de clătite clasice – fluidă, dar nu prea subțire. Cantitatea de apă poate varia în funcție de cât de umedă este urda folosită.
5. Încorporează uleiul
Adaugă 4–5 linguri de ulei și amestecă până se omogenizează complet. Aluatul nu trebuie lăsat la odihnit, poți coace imediat clătitele.
🍳 Cum se coc clătitele
-
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu.
-
Unge-o ușor cu un șervețel îmbibat în ulei.
-
Toarnă un polonic mic din aluat și rotește tigaia pentru a acoperi uniform baza.
-
Coace clătita până se rumenește frumos, apoi întoarce-o pe cealaltă parte.
-
Repetă până termini tot aluatul.
Clătitele vor fi moi, elastice și cu o culoare aurie apetisantă.
🍯 Sugestii de servire
Aceste clătite cu urdă și iaurt sunt excelente simple, datorită gustului echilibrat dintre dulce și sărat. Totuși, le poți savura și în diverse combinații:
-
cu miere și fructe proaspete (banane, fructe de pădure, mere coapte);
-
cu dulceață de casă sau gem de vișine;
-
cu smântână și zahăr pudră;
-
sau chiar sărate – alături de o lingură de smântână și verdeață tocată.
Pentru un aspect mai elegant, poți tăia clătitele pe jumătate și le poți rula strâns.
🧠 Sfaturi utile
-
Dacă urda este foarte uscată, adaugă puțin mai multă apă sau chefir.
-
Dacă vrei o variantă mai dietetică, poți înlocui zahărul cu îndulcitor natural (eritritol, stevia) și o parte din făină cu făină integrală.
-
Clătitele se pot păstra la frigider până la 2 zile și se încălzesc ușor într-o tigaie antiaderentă.
📌 Concluzie
Rețeta de clătite cu urdă și iaurt este simplă, rapidă și perfectă pentru orice moment al zilei – mic dejun, gustare sau desert. Datorită urdei și iaurtului, rezultatul este un aluat fraged, aromat și echilibrat, fără a fi nevoie de umplutură.
Încearcă și tu această variantă și bucură-te de clătite delicioase, cu gust autentic de casă! 🥞
