Descoperă rețeta celor mai fragede cornulețe cu untură umplute cu nucă și gem. Se topesc în gură, sunt ușor de preparat, nu necesită praf de copt și pot fi păstrate săptămâni întregi. Rețetă tradițională, explicată pas cu pas!
🥐 Cornulețele cu untură – desertul tradițional care nu lipsește de pe mesele de sărbătoare
Dacă există un desert care evocă perfect gustul copilăriei și atmosfera Crăciunului, acela este cu siguranță cornulețul fraged cu untură. Această rețetă veche, transmisă din generație în generație, este atât de bună încât nici nu ai nevoie de praf de copt sau alți agenți de creștere. Fragilitatea aluatului vine exclusiv din combinația perfectă dintre untură, smântână și gălbenușuri.
Cornulețele cu untură umplute cu nucă și gem sunt moi, aromate, se topesc efectiv în gură și dispar foarte repede de pe farfurie. Chiar dacă pregătești porție dublă, așa cum se întâmplă adesea de Crăciun, tot nu rămâne niciunul până a doua zi.
📝 Ingrediente pentru cornulețele fragede cu untură
🔸 Ingrediente pentru aluat:
-
500 g făină
-
Un praf de sare
-
200 g untură rece
-
200 g smântână fermentată
-
2 gălbenușuri
-
1 plic zahăr vanilat
🔸 Ingrediente pentru umplutură:
-
250 g nucă măcinată
-
1 borcănel cu gem de prune (sau alt gem gros)
🔸 Pentru finisare:
-
Zahăr pudră din abundență
👩🍳 Mod de preparare – Cornulețe cu untură umplute cu nucă și gem
1. Pregătirea aluatului fraged
-
Într-un bol încăpător pune făina, sarea și untura rece tăiată cubulețe.
-
Freacă amestecul cu vârfurile degetelor până când devine nisipos – acesta este secretul frăgezimii.
-
Poți folosi și un tel metalic, un cuțit special pentru frământat sau robotul de bucătărie.
-
-
Adaugă smântâna fermentată și cele două gălbenușuri.
-
Amestecă ușor până când aluatul devine omogen și nelipicios. Nu frământa excesiv, doar adună aluatul într-o bilă compactă.
💡 Important: Cantitatea de smântână poate varia în funcție de tipul de făină. Dacă aluatul este prea tare, adaugă puțină smântână. Dacă este prea moale, presară puțină făină.
-
Împarte aluatul în 5 bile egale, acoperă-le cu folie alimentară și pune-le la rece timp de o oră.
2. Pregătirea umpluturii cu nucă și gem
-
Într-un bol amestecă nuca măcinată cu gemul de prune.
-
Adaugă gem treptat până când obții o pastă bine legată, densă și ușor de modelat.
-
Umplutura nu trebuie să fie prea moale, altfel va curge în timpul coacerii.
-
3. Modelarea cornulețelor
-
Scoate câte o bilă de aluat din frigider și presară făină pe blatul de lucru.
-
Întinde aluatul într-un cerc cu diametrul de aproximativ 22–25 cm.
-
Taie cercul în raze (triunghiuri), în funcție de mărimea dorită.
-
Pune la baza fiecărui triunghi o linguriță de umplutură.
-
Rulează cornulețele dinspre bază spre vârf și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Din această rețetă rezultă aproximativ 70 de cornulețe, distribuite în 2 tăvi.
4. Coacerea cornulețelor fragede
-
Preîncălzește cuptorul la 160°C (cu ventilație).
-
Coace cornulețele pe treapta din mijloc timp de 15–18 minute, până când încep să se rumenească ușor la capete și baza devine aurie.
5. Finisare și servire
-
Scoate tava din cuptor, lasă cornulețele 2 minute să se stabilizeze.
-
Tăvălește-le imediat în zahăr pudră, întorcându-le pe toate părțile.
-
Așază-le pe un platou și lasă-le să se răcească complet înainte de servire.
🎄 Sfaturi utile pentru cornulețe perfecte
✔ Folosește untură de cea mai bună calitate – aceasta este cheia frăgezimii.
✔ Gemul ideal este cel de prune, deoarece este dens și aromat.
✔ Aluatul trebuie să fie rece – lucrează cu el în porții mici.
✔ Nu coace excesiv cornulețele, altfel se usucă.
✔ După răcire, depozitează-le într-o cutie de carton sau cutie metalică.
🧺 Cum se păstrează cornulețele cu untură?
Cornulețele sunt perfecte pentru pregătit în avans.
💡 Rezistă 1–2 săptămâni în cutie, într-un loc răcoros.
De sărbători, mulți le prepară chiar cu o săptămână înainte.
💛 Concluzie
Cornulețele cu untură umplute cu nucă și gem sunt un desert tradițional, extrem de fraged, aromat și ușor de preparat. Cu aluat moale, care se topește în gură, și umplutură bogată, sunt ideale pentru mesele festive sau ca un dulce simplu de zi cu zi.
