Cornulețe tradiționale cu gem de prune – moi ca bumbacul, fragede și aromate. Rămân proaspete zile întregi și se topesc în gură. Rețetă simplă și delicioasă.
Cornulețe tradiționale cu gem – o rețetă clasică a copilăriei, care aduce în casă mirosul de aluat fraged, gem dulce și amintiri de familie. Sunt atât de fragede și moi încât se topesc în gură, perfecte lângă o ceașcă de cafea sau ceai. Cu un aluat simplu și pufos, aceste cornulețe pot fi pregătite ușor chiar și de cei fără experiență în bucătărie. Rămân proaspete zile întregi, iar gustul lor se îmbunătățește pe măsură ce stau.
Ingrediente pentru cornulețe tradiționale cu gem
Pentru aluat:
- 300 ml lapte călduț
- 2 ouă
- 200 ml ulei
- 100 g zahăr
- 8 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
- 700 g făină
- 18 g zahăr vanilat (2 plicuri)
- Un praf de sare
- Gem de prune sau alt gem preferat (caisă, vișine, zmeură)
Pentru sirop:
- 200 g zahăr
- 300 ml apă
Pentru presărat:
- 100 g fulgi de cocos sau zahăr pudră vanilat
Mod de preparare pas cu pas
1. Într-un bol mare, amestecați laptele călduț cu drojdia, zahărul și câteva linguri de făină. Lăsați amestecul deoparte timp de 5-10 minute, până drojdia începe să se activeze și apar bule la suprafață.
2. Adăugați uleiul, ouăle și zahărul vanilat. Încorporați treptat făina cernută și frământați până obțineți un aluat moale, elastic, care nu se lipește de mâini. Dacă este nevoie, mai adăugați puțină făină.
3. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald, ferit de curenți, aproximativ 15-20 de minute.
4. După ce a crescut, împărțiți aluatul în 5 bile egale. Întindeți fiecare bilă într-o foaie subțire, rotundă. Cu un cuțit, tăiați foaia în 8 triunghiuri egale, ca pe o pizza.
5. Pe baza fiecărui triunghi, puneți o linguriță plină de gem. Rulați ușor dinspre bază spre vârf, formând cornulețele clasice. Aveți grijă să închideți marginile laterale pentru a nu curge gemul în timpul coacerii.
6. Așezați cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând un mic spațiu între ele. Lăsați-le să se odihnească 10 minute înainte de a le coace.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până devin ușor aurii, dar nu prea rumene.
8. Între timp, pregătiți siropul: puneți zahărul și apa într-un ibric și fierbeți 5 minute până devine ușor legat. Lăsați-l să se răcească.
9. Cât timp cornulețele sunt calde, ungeți-le cu siropul rece, apoi presărați-le imediat cu fulgi de cocos sau zahăr pudră vanilat. Lăsați-le să se răcească complet înainte de a le servi.
Trucuri și sfaturi utile
- Pentru un gust intens, folosiți gem de prune de casă sau gem acrișor (vișine, coacăze, măceșe).
- Nu adăugați prea mult gem, pentru a evita scurgerea în timpul coacerii.
- Aluatul trebuie frământat suficient pentru a deveni elastic și ușor de întins.
- Dacă doriți cornulețe de post, înlocuiți ouăle cu 100 ml suc de mere și laptele cu apă minerală sau lapte vegetal.
- După ce s-au răcit, păstrați-le într-o cutie închisă ermetic – se mențin fragede 3-4 zile.
Valori nutriționale (per porție)
- Calorii: ~180 kcal
- Carbohidrați: 28 g
- Proteine: 3 g
- Grăsimi: 6 g
- Fibre: 1 g
Întrebări frecvente despre cornulețele tradiționale cu gem
Se pot congela cornulețele?
Da, după coacere și răcire completă, se pot congela în pungi etanșe. La servire, se pot încălzi 3-4 minute în cuptor la 120°C.
Ce alte umpluturi pot folosi?
Pe lângă gem, puteți folosi cremă de nucă, rahat, mac sau ciocolată. Important este ca umplutura să fie densă și să nu curgă.
Cum păstrez cornulețele fragede mai mult timp?
După ce s-au răcit complet, puneți-le într-o cutie cu capac, învelite în hârtie pergament. Nu le lăsați descoperite, deoarece se usucă rapid.
Pot folosi margarină în loc de ulei?
Da, se poate folosi margarină topită, însă uleiul oferă un aluat mai ușor și o textură mai moale.
Cornulețele tradiționale cu gem sunt simbolul rafinamentului simplu și al gustului autentic românesc. Fragede, aromate și ușor de preparat, aceste delicii de casă nu ar trebui să lipsească din nicio bucătărie.
