Descoperă rețeta de dovlecei cu brânză, mai gustoși decât carnea – brioșe fragede, aurii și pline de savoare, ideale pentru mic dejun, gustare sau cină ușoară.
Aceste brioșe cu dovlecei și brânză sunt o combinație perfectă între gust și textură, fiind atât de bune încât pot înlocui cu ușurință preparatele din carne. Crocante la exterior, moi și aromate la interior, sunt ideale pentru micul dejun, prânz sau o gustare rapidă. Se pregătesc ușor și sunt o metodă excelentă de a include legumele în alimentația zilnică, fără compromis la gust.
Ingrediente necesare pentru brioșe cu dovlecei și brânză
- 1 dovlecel mediu (aproximativ 1 cană răzuit)
- 1 cartof mediu (aproximativ 1 cană răzuit)
- 2 ouă mari
- 1 cană făină universală (120 g)
- 1 linguriță praf de copt
- ½ cană lapte (120 ml)
- ¼ cană ulei de măsline (60 ml)
- 1 cană brânză rasă (cheddar, mozzarella sau amestec)
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru
- ½ linguriță usturoi pudră (opțional)
- 2 linguri pătrunjel sau mărar proaspăt, tocat fin
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea legumelor
Răzuiește dovlecelul și cartoful, apoi pune-i într-un prosop curat și stoarce-i bine de excesul de apă. Acest pas este esențial pentru ca brioșele să iasă fragede, nu apoase.
2. Amestecarea ingredientelor lichide
Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu laptele și uleiul de măsline până devin o compoziție omogenă. Acest amestec va da brioșelor textura moale și aerată.
3. Combinarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, amestecă făina, praful de copt, sarea, piperul și usturoiul pudră. Acestea vor ajuta la formarea unui aluat echilibrat, ușor de lucrat.
4. Formarea aluatului
Adaugă treptat ingredientele uscate peste cele lichide, amestecând doar până la omogenizare. Apoi încorporează dovleceii, cartofii răzuiți, brânza și verdeața. Nu mixa prea mult, pentru a păstra textura pufoasă.
5. Coacerea brioșelor
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Unge o tavă pentru 12 brioșe sau folosește forme din hârtie. Umple fiecare formă până la trei sferturi și coace 20–25 de minute, până devin aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
6. Servirea
Lasă brioșele să se răcească 5 minute, apoi scoate-le ușor din forme. Se pot servi calde, simple sau cu o lingură de iaurt grecesc deasupra.
Sugestii de servire
- Ca mic dejun, alături de o salată de roșii sau avocado.
- Ca gustare, cu un sos de iaurt și usturoi.
- Ca garnitură, lângă pui la cuptor sau pește la grătar.
- Pot fi luate și la pachet pentru o masă ușoară la birou sau în excursii.
Trucuri și sfaturi utile
- Dacă dovleceii sunt foarte umezi, lasă-i 5–10 minute într-o sită cu puțină sare, apoi stoarce-i.
- Poți înlocui cartoful cu morcov sau dovleac pentru o notă dulceagă.
- Brânza cheddar oferă gust intens, mozzarella – elasticitate, iar feta – o aromă ușor sărată.
- Pentru o variantă dietetică, folosește făină integrală și lapte degresat.
Valori nutriționale aproximative (per brioșă)
- Calorii: 110 kcal
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 7 g
- Carbohidrați: 8 g
- Fibre: 1 g
Întrebări frecvente
Pot înlocui brânza cheddar?
Da, poți folosi mozzarella, telemea sau o combinație de brânzeturi. Important e ca brânza să se topească bine și să adauge cremozitate.
Pot fi congelate brioșele?
Desigur. După coacere și răcire completă, pune-le în pungi etanșe și congelează-le. Se păstrează până la 2 luni și pot fi reîncălzite în cuptor sau la microunde.
Se pot face fără ouă?
Da, înlocuiește fiecare ou cu 2 linguri de piure de cartof sau 1 lingură de semințe de in amestecate cu 3 linguri de apă, pentru o variantă vegană.
Aceste dovlecei cu brânză sunt o alegere delicioasă, simplă și echilibrată, care transformă legumele într-o gustare savuroasă. Fie că îi pregătești pentru familie, musafiri sau pentru tine, gustul lor bogat și textura moale te vor convinge că legumele pot fi mai bune chiar și decât carnea.
