Fileuri de pui suculente în sos secret – o rețetă rapidă, aromată și crocantă, perfectă pentru prânz sau cină. Gust irezistibil, gata în doar 30 de minute!
Fileurile de pui în sos secret sunt un preparat simplu, dar extrem de savuros, care combină frăgezimea cărnii cu o crustă crocantă și un gust aromat de condimente. Perfecte pentru o cină rapidă în familie sau o masă festivă, aceste fileuri pot fi servite alături de salate, garnituri sau chiar în sandvișuri calde. Sosul special, preparat din ou, apă minerală și făină, este cheia care face diferența – oferind o textură ușoară și o aromă fină de condimente bine echilibrate.
Ingrediente
Pentru pui:
- 3 bucăți fileuri de pui (aprox. 1 kg)
- Sare – după gust
- Oregano uscat – după gust
- Boia de ardei măcinată (iute sau dulce) – după preferință
- Piper negru proaspăt măcinat – după gust
- Curry – după gust
Pentru sos:
- 1 ou
- 200 ml apă minerală carbogazoasă
- 5 linguri făină
Pentru prăjit:
- Ulei vegetal – pentru prăjit
Mod de preparare
1. Pregătirea fileurilor de pui
Tăiați fileurile de pui în felii subțiri, astfel încât să se prăjească uniform și să rămână fragede la interior. Puneți carnea într-un bol încăpător, adăugați sarea, oregano, boiaua de ardei, piperul negru și curry-ul. Amestecați bine cu mâinile sau cu o lingură de lemn, pentru ca fiecare bucată să fie acoperită de condimente. Lăsați deoparte câteva minute pentru a permite aromelor să pătrundă ușor în carne.
2. Pregătirea sosului secret
Într-un bol separat, bateți oul împreună cu apa minerală carbogazoasă. Acest ingredient aparent banal face minuni – bulele de dioxid de carbon din apă creează un efect aerat, care va face crusta mai crocantă și mai ușoară. După ce amestecul devine spumos, adăugați făina treptat, amestecând continuu până când obțineți o compoziție netedă, fără cocoloașe. Sosul trebuie să aibă consistența unui aluat subțire pentru clătite.
3. Marinarea și prăjirea
Turnați sosul peste bucățile de pui condimentate și amestecați cu grijă, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită complet. Acoperiți bolul cu o folie alimentară și lăsați la frigider pentru cel puțin o oră – în acest timp, carnea se va frăgezi, iar aromele se vor intensifica.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Scoateți fileurile marinate și prăjiți-le pe rând, pentru a evita scăderea temperaturii uleiului. Prăjiți fiecare bucată până capătă o culoare aurie frumoasă, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte. Scoateți-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
Servire
Serviți fileurile de pui suculente în sos secret cât sunt calde. Textura lor crocantă la exterior și frăgezimea din interior le face ideale alături de o salată verde, cartofi copți, piure de cartofi sau orez simplu. Dacă doriți o variantă mai ușoară, pot fi coapte la cuptor pe hârtie de copt, la 190°C, timp de 25–30 de minute, fără a fi nevoie de prăjire în ulei.
Trucuri și sfaturi utile
- Nu înlocuiți apa minerală carbogazoasă cu apă plată – textura nu va fi la fel de crocantă.
- Condimentați puiul după gust – se poate adăuga usturoi granulat sau pudră de ceapă pentru un plus de aromă.
- Fileurile pot fi tăiate și mai subțiri pentru a obține un efect de „crispy strips”.
- Pentru o aromă ușor orientală, adăugați un vârf de cuțit de turmeric sau coriandru măcinat în sos.
Valori nutriționale (estimative per porție)
- Calorii: ~280 kcal
- Proteine: 28 g
- Grăsimi: 12 g
- Carbohidrați: 10 g
Rezultatul final? Un preparat crocant, suculent și aromat, care nu are nevoie de ingrediente complicate. Fileurile de pui în sos secret sunt dovada că uneori simplitatea oferă cele mai delicioase rezultate. Încearcă această rețetă și te vei convinge cât de ușor poți pregăti o cină spectaculoasă!
