Flan de brânză cremos, fin și aromat, preparat acasă cu ingrediente simple: lapte condensat, lapte evaporat, ouă, caramel și brânză. Rețetă tradițională, perfectă pentru ocazii speciale.
Un flan cremos, lucios și perfect aromat, inspirat din tradițiile de familie și preparat cu cele mai simple ingrediente. Ideal pentru zile de sărbătoare, reuniuni sau pentru momentele în care vrei un desert clasic, fără complicații.
De ce merită să încerci această rețetă de Flan de Brânză
Flanul de brânză este unul dintre acele deserturi care trec din generație în generație fără să-și piardă farmecul. Pe lângă gustul său delicat, dulce și extrem de cremos, fiecare porție poartă cu ea o amintire, o poveste și o emoție. Prepararea lui te duce cu gândul la bucătăria bunicii, la mirosul de caramel și la mesele în familie.
Combinația dintre brânză crema, lapte condensat și lapte evaporat oferă o textură unică, catifelată și atrăgătoare. Rețeta este simplă și accesibilă chiar și celor fără experiență în deserturi. Caramelul, deși pare intimidant, este ușor de făcut și aduce flanului acea notă aurie și lucioasă care îl face inconfundabil.
Ingrediente pentru Flan de Brânză Cremos
- 4 ouă
- 1 conservă de lapte condensat
- 1 conservă de lapte evaporat
- 200 g brânză cremă (tip Philadelphia)
- 1 cană de zahăr
- 1/2 cană de apă
- Esență de vanilie, după gust
Instrucțiuni pas cu pas
1. Pregătirea caramelului
Într-o crăticioară combină zahărul și apa. Lasă la foc mediu până când zahărul se topește și capătă culoarea aurie perfectă. Nu amesteca în continuu – doar rotește ușor cratița pentru a distribui căldura uniform. Când caramelul devine auriu, toarnă-l rapid în baza formei de flan. Lasă-l să se răcească.
2. Prepararea compoziției pentru flan
În blender adaugă ouăle, laptele condensat, laptele evaporat, brânza cremă și esența de vanilie. Mixează până când obții o cremă omogenă și foarte fină. Cu cât compoziția este mai netedă, cu atât flanul va avea o textură perfectă.
3. Coacerea la baie de aburi
Toarnă crema peste caramelul întărit. Așază forma într-o tavă mai mare, adaugă apă fierbinte până la jumătatea înălțimii formei și coace la 180°C timp de 50–60 de minute. Flanul este gata când are centrul ușor tremurător, dar nu lichid.
4. Răcire și servire
Lasă-l să se răcească complet la temperatura camerei, apoi refrigerază cel puțin 4–5 ore. Ideal este să stea peste noapte. Pentru a-l desface, trece un cuțit subțire pe margini și răstoarnă-l pe un platou. Vei obține un desert spectaculos, cu un strat de caramel perfect distribuit.
Cum se servește Flanul de Brânză
Flanul poate fi prezentat într-un singur vas sau porționat individual în forme mici. Arată minunat alături de fructe proaspete: căpșuni, afine, kiwi sau mango. Pentru un plus de eleganță, poți presăra scorțișoară, ciocolată rasă sau poți adăuga un strop de frișcă.
Este un desert care se potrivește la orice masă, fiind ușor, plăcut și nu prea dulce. Caramelul îi dă un contrast perfect între aromele fine ale cremei și dulceața intensă a toppingului.
Cum se păstrează
După răcire completă, acoperă flanul cu folie alimentară sau păstrează porțiile într-un recipient etanș. La frigider rezistă 3–5 zile fără probleme. Pentru păstrare mai lungă, poate fi congelat în porții individuale timp de aproximativ o lună. Dezgheață treptat în frigider înainte de servire.
Trucuri pentru un Flan de Brânză reușit
- Atenție la caramel: Se poate arde rapid, așa că urmărește culoarea cu atenție.
- Textura fină: Mixarea temeinică previne apariția grunjoaselor.
- Coacerea la bain-marie: Oferă o textură uniformă și previne crăparea.
- Răcirea completă: Ajută flanul să se stabilizeze perfect.
Varianta perfectă pentru experimentat în bucătărie
Această rețetă poate fi adaptată cu ușurință. Poți adăuga ciocolată topită pentru un flan de ciocolată, cafea instant pentru un flan cappuccino sau fructe tropicale precum mango ori nucă de cocos. De asemenea, poți înlocui brânza cremă cu mascarpone sau ricotta pentru alte texturi și arome.
Întrebări frecvente
Pot face flan fără lapte condensat?
Da, însă textura va fi diferită. Poți folosi lapte normal sau lapte de cocos și să ajustezi cantitatea de zahăr.
Ce fac dacă am ars caramelul?
Cel mai bine este să-l refaci. Caramelul ars devine amar, iar gustul va afecta întregul desert.
Pot face flan în forme individuale?
Absolut. Timpul de coacere va fi mai scurt, așa că verifică după 25–30 de minute.
Concluzie
Flanul de brânză de casă este un desert clasic, plin de delicatețe și tradiție. Fiecare linguriță aduce o combinație perfectă între caramelul intens și crema fină din lapte și brânză. Este o rețetă simplă, potrivită pentru orice nivel de experiență și cu rezultate spectaculoase de fiecare dată.
Vrei și alte rețete delicioase? Urmărește-ne pe Facebook și Pinterest pentru mai multe idei dulci și inspirație în bucătărie!
