Dacă îți dorești cele mai pufoase gogoși, cu aluat aerat și gust echilibrat, această rețetă este perfectă. Cu doar o cană de iaurt, un ou și câteva ingrediente simple, vei obține gogoși moi la interior și aurii la exterior, ideale pentru mic dejun sau gustare. În plus, poți adăuga orice umplutură preferată – gem, ciocolată sau brânză dulce – pentru un plus de savoare.
Ingrediente Necesare
- 400 g făină pentru toate scopurile
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu (aprox. 3 g)
- 2 lingurițe vodcă
- 200 ml kefir sau iaurt gros la temperatura camerei
- 1 ou
- 1 lingură zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 30 ml ulei de floarea-soarelui pentru suprafață
- Umplutură la alegere: gem, cartof fiert, carne fiartă, ciocolată, brânză dulce etc.
- Ulei suplimentar pentru prăjit
Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Pregătirea ingredientelor uscate
Amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu, apoi cerneti-le pentru a evita cocoloașele. În mijlocul făinii, fă o adâncitură pentru a adăuga ingredientele lichide. Această metodă va asigura un aluat omogen și aerat.
2. Prepararea aluatului lichid
Într-un bol separat, bate iaurtul sau kefirul cu oul, zahărul și sarea până obții o compoziție omogenă. Adaugă treptat amestecul lichid în făină, incorporând vodca. Frământă până obții un aluat moale, ușor lipicios la început, dar elastic după odihnă.
3. Odihna aluatului
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să stea 20–30 de minute. Aceasta va activa glutenul și va face aluatul mai ușor de modelat, dând gogoșilor textura pufoasă dorită.
4. Modelarea gogoșilor
Presară făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul într-un dreptunghi sau cilindru. Împarte aluatul în bile de dimensiuni egale (aprox. 11–12 bile). Folosește degetele pentru a crea o mică adâncitură și adaugă umplutura preferată, apoi închide bine marginile pentru a preveni scurgerea în timpul prăjirii.
5. Prăjirea gogoșilor
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu (aprox. 175°C). Pune gogoșile cu grijă, câte una sau două, evitând supraaglomerarea. Prăjește 2–3 minute pe fiecare parte sau până când gogoșile devin aurii și crocante la exterior. Scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
6. Servirea
Lasă gogoșile să se răcească ușor și servește-le calde sau la temperatura camerei. Poți presăra zahăr pudră sau făină de cocos pentru un aspect și gust suplimentar. Perfecte alături de ceai, cafea sau lapte.
Sfaturi și Trucuri pentru Cele Mai Pufoase Gogoși
- Folosește iaurt sau kefir la temperatura camerei pentru a evita șocul termic în aluat.
- Nu supraîncărca tigaia cu gogoși; uleiul trebuie să mențină temperatura constantă.
- Lasă aluatul să se odihnească pentru elasticitate și aerare.
- Adaugă ulei sau unt topit în aluat pentru extra fragezime.
- Pentru o versiune mai sănătoasă, poți coace gogoșile la cuptor la 180°C timp de 12–15 minute.
Valori Nutriționale (per gogoșă, aprox.)
- Calorii: 180 kcal
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 9 g
- Carbohidrați: 22 g
- Fibre: 1 g
- Zahăr: 3 g
Întrebări Frecvente (FAQ)
Pot folosi alt tip de umplutură?
Da, gogoșile sunt versatile: gem, ciocolată, brânză dulce sau legume pot fi folosite.
Pot înlocui iaurtul?
Kefirul sau laptele bătut sunt excelente alternative, oferind aceeași pufoșenie.
Se pot congela?
Da, poți congela gogoșile după ce s-au răcit, apoi le reîncălzești la cuptor sau la microunde.
Pot face gogoșile fără ou?
Se poate, dar textura va fi mai puțin aerată. Poți folosi un substitut de ou sau banană pasată pentru legare.
Cum previn absorbția excesivă de ulei?
Menține uleiul la temperatura potrivită și nu aglomera tigaia; scurge gogoșile pe prosoape de hârtie.
Aceste gogoși cu iaurt și umplutură sunt perfecte pentru orice ocazie, de la micul dejun la deserturi rapide. Cu puțină răbdare și respectând pașii, vei obține gogoși pufoase, aurii și delicioase, care vor fi apreciate de toată familia.
