O rețetă foarte gustoasă, aromată și ușor de preparat.
–
#### **Ingrediente:**
– 4 bucăți de macrou
– 3 roșii
– 3 cepe
– 1/2 căpățână de usturoi
– 1 lămâie (felii)
– Zeama de la o lămâie
– 1 lingură pastă de ardei
– 1 frunză de dafin
– Busuioc uscat (după gust)
– 1 legătură de pătrunjel
– Sare și piper (după gust)
– 30 ml ulei
– 100 ml vin alb
–
#### **Mod de preparare:**
1. **Pregătirea peștelui:**
– Curăță macroul de intestine, capete, cozi și aripioare.
– Spală-l bine cu apă rece, apoi șterge-l cu un prosop curat.
– Condimentează peștele cu sare și piper și stropește-l cu zeama de lămâie.
– Lasă-l la marinat în frigider timp de 30 de minute, apoi scurge-l bine și șterge-l cu un prosop de bucătărie.
2. **Prepararea sosului de roșii:**
– Încinge uleiul într-o cratiță. Adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt.
– Călește-le până devin translucide. Adaugă roșiile decojite și tăiate cubulețe.
– Călește amestecul timp de 2-3 minute, apoi adaugă pasta de ardei diluată în vin alb.
– Pune frunza de dafin, busuiocul uscat, sare și piper.
– Lasă sosul să dea câteva clocote, apoi transferă-l într-o tavă.
3. **Coacerea:**
– Așază bucățile de macrou peste sosul din tavă.
– Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu).
– Coace timp de aproximativ 1 oră și 15 minute. Din când în când, pensulează peștele cu sosul din tavă.
4. **Finalizare:**
– Cu 5 minute înainte de a scoate tava din cuptor, adaugă feliile de lămâie și presară pătrunjelul tocat mărunt.
–
#### **Servire:**
Servește macroul cu sos de roșii cald, alături de o garnitură de orez, piure de cartofi sau pâine proaspătă.
