Minciunelele pufoase și moi sunt unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale din bucătăria românească. Cunoscute și sub numele de „ciurigăi”, „minciunele de casă” sau „gogoși răsucite”, acestea sunt deserturi simple, rapide și extrem de gustoase, care ne amintesc de copilărie, de vacanțele petrecute la bunici și de mirosul inconfundabil de aluat prăjit în bucătărie.
Textura lor aerată, gustul delicat și stratul fin de zahăr pudră le fac irezistibile. Se prepară din ingrediente simple, pe care le avem aproape mereu în casă, iar rezultatul este un desert pufos, fraged și perfect pentru orice moment al zilei.
De ce iubim minciunelele de casă
Minciunelele sunt apreciate pentru că:
-
se prepară rapid și fără tehnici complicate;
-
nu necesită drojdie sau timp de dospire;
-
sunt extrem de pufoase și moi;
-
pot fi făcute în cantități mari;
-
sunt perfecte atât calde, cât și reci.
Acest desert este ideal pentru weekenduri, sărbători, zile de post adaptate sau pur și simplu atunci când pofta de ceva dulce apare pe neașteptate.
Ingrediente necesare pentru minciunele pufoase și moi
Pentru această rețetă clasică, ai nevoie de:
-
4 ouă
-
1 praf de bicarbonat de sodiu
-
4 linguri zahăr pudră
-
2 linguri ulei
-
2 linguri unt topit și răcit
-
1 linguriță esență de rom
-
făină – cât cuprinde aluatul
-
ulei pentru prăjit
-
un praf de sare
Pentru decor:
-
zahăr pudră vanilat
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea compoziției
Într-un bol încăpător, mixăm ouăle împreună cu un praf de sare până devin ușor spumoase. Adăugăm zahărul pudră și continuăm mixarea până obținem o compoziție omogenă.
Încorporăm untul topit și răcit, uleiul, esența de rom și bicarbonatul de sodiu. Amestecăm bine pentru a distribui uniform toate ingredientele.
2. Frământarea aluatului
Cernem treptat făina peste compoziția lichidă și începem să frământăm un aluat elastic și omogen. Aluatul trebuie să fie nici prea moale, dar nici prea tare – suficient de elastic încât să poată fi întins ușor.
Dacă aluatul se lipește de mâini, mai adăugăm puțină făină. Dacă este prea tare, putem adăuga o lingură de lapte sau ulei.
3. Odihna aluatului
Lăsăm aluatul să se odihnească 10–15 minute, acoperit cu un prosop curat. Acest pas ajută la relaxarea glutenului și face aluatul mai ușor de întins.
4. Modelarea minciunelelor
Împărțim aluatul în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindem prima bucată într-o foaie puțin mai groasă decât cea de tăiței.
Tăiem fâșii de aproximativ 4 cm lățime și 12 cm lungime. În mijlocul fiecărei fâșii, facem o tăietură de aproximativ 4 cm. Prin această gaură trecem ambele capete ale fâșiei, obținând forma clasică de minciunele răsucite.
5. Prăjirea
Într-o tigaie adâncă sau cratiță, încălzim uleiul la foc mediu. Prăjim minciunelele în baie de ulei încins, întorcându-le pe ambele părți, până se rumenesc frumos și uniform.
Este important ca focul să nu fie prea mare, pentru ca minciunelele să se gătească bine și în interior, fără să se ardă la exterior.
6. Finisarea
Scoatem minciunelele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Le presărăm din belșug cu zahăr pudră vanilat, cât sunt încă calde.
Sfaturi pentru minciunele perfect pufoase
-
Folosește ouă la temperatura camerei.
-
Nu exagera cu făina – aluatul trebuie să rămână elastic.
-
Prăjește la foc mediu pentru o textură uniformă.
-
Zahărul pudră se adaugă cât minciunelele sunt calde.
-
Lasă aluatul să se odihnească înainte de modelare.
Variante și adaptări ale rețetei
Cu iaurt
Poți adăuga 2–3 linguri de iaurt în aluat pentru un plus de frăgezime.
Aromate
Adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală pentru o aromă proaspătă.
Cu scorțișoară
Amestecă zahărul pudră cu scorțișoară pentru un gust mai intens.
Umplute
Pot fi servite cu gem, dulceață sau cremă de ciocolată.
Valori nutriționale aproximative (per porție)
-
Calorii: 300–350 kcal
-
Grăsimi: 18 g
-
Carbohidrați: 30 g
-
Proteine: 6 g
Fiind prăjite, minciunelele sunt un desert consistent, ideal de savurat cu moderație.
Când se servesc minciunelele
-
la mic dejun sau brunch;
-
ca desert rapid pentru familie;
-
la sărbători și mese festive;
-
în weekend, alături de cafea sau ceai;
-
la petreceri pentru copii.
De ce minciunelele rămân un desert clasic
Minciunelele sunt dovada că deserturile simple pot fi extrem de gustoase. Fără ingrediente sofisticate sau tehnici complicate, aceste prăjituri prăjite au traversat generații și continuă să fie iubite pentru gustul lor autentic și textura moale.
Ele aduc bucurie, nostalgie și confort, fiind un simbol al bucătăriei de casă.
-
Linkuri Wikipedia utile
-
Rețete recomandate
-
Prăjitură cu mac – o prăjitură moale și aromată, ideală pentru a-ți începe ziua.
-
Desert sănătos pentru slăbit cu fulgi de ovăz, cacao și banane – fără gluten și fără zahăr în 10 minute – rapid, nutritiv, perfect pentru siluetă.
-
Desert în 5 minute, moale ca spuma – chec rapid și ieftin – chec aerat și delicios, gata în câteva minute.
-
Concluzie
Minciunelele pufoase și moi sunt un desert tradițional care nu se demodează niciodată. Ușor de preparat, aromate și extrem de gustoase, ele sunt perfecte pentru orice moment în care vrei ceva dulce, rapid și reconfortant.
Fie că le faci pentru familie, prieteni sau pur și simplu pentru tine, aceste minciunele vor fi mereu un succes garantat.
