Acești năsturași fragezi cu gem sunt un desert delicat, aromat și ușor de preparat, perfect pentru ceai sau cafea, iar textura lor moale se îmbină minunat cu dulceața gemului.
Aceste fursecuri mici și elegante, cunoscute adesea sub numele de „năsturași”, sunt ideale atunci când dorești ceva dulce, rapid, delicat și cu gust de casă. Untul le oferă frăgezime, nucile adaugă o aromă subtilă, iar gemul ales le desăvârșește complet. Sunt genul de desert pe care îl pregătești o dată și apoi îl repeți fără ezitare, pentru că dispar de pe farfurie înainte să apuci să le așezi frumos.
Sunt potriviți pentru familie, oaspeți, pachetul copilului sau ca mic desert alături de o cană de ceai fierbinte iarna și limonadă vara. Nu cer tehnică specială, iar rezultatul este surprinzător de elegant.
Ingrediente necesare:
-
115 g unt (moale, la temperatura camerei)
-
50 g zahăr (preferabil zahăr brun, pentru o aromă mai caldă)
-
1 ou (separate: gălbenuș pentru aluat, albuș pentru glazare)
-
150 g făină
-
70–100 g nuci măcinate sau tocate fin
-
Gem la alegere: zmeură, căpșuni, vișine, cătină, caise etc.
Sfat pentru gust armonios: alege un gem cu o notă ușor acrișoară – echilibrează perfect dulceața fursecurilor.
Mod de preparare:
1. Pregătim baza
Într-un bol, bate ușor untul cu zahărul până devine cremos și aerat. Adaugă gălbenușul și continuă să amesteci până când obții o compoziție omogenă.
2. Incorporăm făina
Adaugă făina cernută treptat și frământă ușor până când obții un aluat moale, omogen, plăcut la atingere. Dacă aluatul pare prea moale, presară încă puțină făină (dar nu exagera, altfel biscuiții nu mai ies fragezi).
3. Formarea biluțelor
Din aluat se formează biluțe mici, cam de mărimea unei nuci.
Într-un bol mic, bate albușul foarte ușor cu o furculiță.
În alt bol, pune nucile tocate.
Trece fiecare biluță mai întâi prin albuș, apoi prin nuci, pentru ca acestea să adere pe exterior.
4. Formăm adânciturile
Așezăm fursecurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, iar în centrul fiecărei biluțe facem o adâncitură mică cu degetul (sau coada unei linguri de lemn).
Aceasta va ține gemul.
5. Coacerea în două etape
-
Preîncălzim cuptorul la 170°C.
-
Coacem fursecurile 5 minute, doar cât să se stabilizeze forma.
-
Scoatem tava și apăsăm din nou ușor adâncitura.
-
Introducem din nou în cuptor pentru încă 15 minute, până devin aurii pe margini.
6. Umplerea cu gem
Când sunt aproape gata, scoatem tava și adăugăm câte puțin gem în fiecare adâncitură.
Dacă dorești o ușoară caramelizare, poți porni funcția grill pentru încă 3–5 minute.
Lăsăm să se răcească pe un grătar.
Sfaturi pentru cele mai bune rezultate:
-
Nu încălzi prea tare untul – dacă se topește, aluatul devine prea moale.
-
Folosește nuci proaspăt măcinate: aroma lor se simte mult mai frumos.
-
Gemul fără bucăți de fruct arată mai elegant, dar nu este obligatoriu.
-
Poți face un mix: jumătate cu gem de zmeură, jumătate cu caise – vor arăta superb pe farfurie.
Cum se păstrează:
După răcire completă, păstrează năsturașii într-o cutie închisă ermetic.
Rezistă până la 7 zile și rămân frăgezi, dar garantez că dispar mult mai repede.
Servire:
Așază-i pe un platou simplu și presară foarte puțin zahăr pudră peste ei.
Arată elegant, apetisant și „de revistă”, fără niciun efort.
Poftă bună și spor la copt!
