Această rețetă de paste cu carne tocată este perfectă pentru o cină rapidă, gustoasă și consistentă. Cu sos bogat de roșii, carne fragedă și mirodenii aromate, acest preparat se face ușor și devine preferatul întregii familii.
O cină clasică, gata în mai puțin de o oră
Duminica seara, nimic nu aduce familia la masă mai repede decât mirosul unui bol plin de paste cu carne tocată și sos de roșii aromat. Este o rețetă simplă, dar spectaculoasă prin gust, perfect echilibrată între dulce, sărat și ușor acid.
La noi în casă, aceste paste au devenit deja o tradiție – se fac aproape în fiecare weekend, pentru că sunt rapide, hrănitoare și incredibil de savuroase.
Ingrediente (pentru 4 porții generoase)
-
500 g paste (penne, spaghete, fusilli sau tagliatelle)
-
400 g carne tocată (vită, porc sau amestec)
-
1 ceapă mare, tocată fin
-
3 căței de usturoi, pisați
-
400 g roșii tocate (proaspete sau din conservă)
-
2 linguri pastă de tomate
-
1 linguriță zahăr
-
1 linguriță oregano uscat
-
1 linguriță busuioc uscat
-
100 ml vin roșu (opțional, dar recomandat pentru aromă)
-
2 linguri ulei de măsline
-
Sare și piper, după gust
-
50 g parmezan ras (pentru servire)
-
Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Mod de preparare
1. Fierbe pastele
Într-o oală mare, adaugă apă, sare și adu la fierbere. Pune pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente – ușor ferme la interior.
Scurge-le, dar păstrează aproximativ 100 ml din apa în care au fiert, pentru a regla mai târziu consistența sosului.
2. Pregătește baza sosului
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
Adaugă ceapa tocată și călește-o 3–4 minute, până devine aurie și translucidă.
Adaugă usturoiul pisat și mai lasă un minut, doar cât să-și elibereze aroma.
3. Gătește carnea
Pune carnea tocată în tigaie și amestecă constant, pentru a o desface în bucăți mici. Las-o să se rumenească uniform și să-și piardă culoarea roz.
Dacă folosești vin roșu, adaugă-l acum – lasă-l să fiarbă 2–3 minute, până se evaporă alcoolul și rămâne doar aroma bogată.
4. Adaugă roșiile și condimentele
Toarnă roșiile tocate și pasta de tomate peste carne.
Presară zahărul (pentru a echilibra aciditatea roșiilor), oregano, busuioc, sare și piper.
Amestecă bine, apoi lasă sosul să fiarbă la foc mic, timp de 15–20 de minute.
Sosul va deveni gros, consistent și plin de aromă – perfect pentru a se lipi de paste.
5. Combinația finală
Când sosul este gata, adaugă pastele fierte direct în tigaie.
Amestecă ușor, astfel încât pastele să fie complet acoperite de sosul de carne. Dacă pare prea gros, adaugă câteva linguri din apa în care au fiert pastele.
Lasă-le împreună pe foc 2 minute, ca aromele să se combine perfect.
Servire
Servește pastele fierbinți, presărate cu parmezan ras și pătrunjel proaspăt.
Opțional, poți adăuga un strop de ulei de măsline extra virgin sau câteva frunze proaspete de busuioc pentru un plus de culoare și prospețime.
Variante și trucuri utile
-
Pentru un gust mai bogat, poți adăuga ardei gras tocat sau morcov ras în sos.
-
Dacă vrei o textură mai cremoasă, adaugă o lingură de smântână pentru gătit sau ricotta la final.
-
Înlocuiește carnea de porc cu pui sau curcan pentru o versiune mai ușoară.
-
Dacă ai paste proaspete (făcute în casă), timpul de fierbere se reduce la jumătate.
De ce merită această rețetă un loc permanent în meniu
Această combinație simplă de ingrediente reușește să creeze o masă completă:
-
Proteine din carne,
-
Carbohidrați complecși din paste,
-
Vitamine și antioxidanți din roșii și verdeață.
În plus, este o rețetă versatilă, ușor de adaptat în funcție de ce ai prin frigider. Poți înlocui condimentele italiene cu ierburi locale sau poți transforma totul într-o versiune picantă adăugând fulgi de ardei iute.
Concluzie
Pastele cu carne tocată sunt dovada că o mâncare simplă poate avea gust de restaurant. Cu un sos bogat, aromat și o textură cremoasă, această rețetă te salvează ori de câte ori vrei o cină rapidă, dar spectaculoasă.
Fie că le faci pentru familie, pentru musafiri sau doar pentru tine, te vor cuceri de la prima lingură.
