Pate de ciuperci rețetă de post, cremos și aromat, din pleurotus sau champignon. Ușor de preparat, ideal pentru tartine, sandvișuri sau gustări rapide.
Pateul de ciuperci este una dintre cele mai apreciate rețete de post, datorită gustului intens și texturii cremoase. Se prepară rapid, din ingrediente accesibile, și poate fi servit pe pâine proaspătă, prăjită sau ca umplutură pentru sandvișuri și aperitive.
Fie că alegi ciuperci pleurotus sau champignon, rezultatul va fi o pastă fină, echilibrată și ușor de personalizat după gust.
Ingrediente
- 300 g ciuperci pleurotus sau champignon
- 1 legătură pătrunjel verde
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 80 g pesmet
- 30 ml ulei (pentru călit)
- 2 linguri ulei de măsline
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
1. Pregătirea ingredientelor
Spală bine pătrunjelul și toacă-l mărunt. Curăță ceapa și usturoiul, apoi toacă-le fin.
Ciupercile se spală rapid sub jet de apă, se scurg bine și se îndepărtează eventualele părți deteriorate. Dacă folosești champignon, poți îndepărta codițele mai tari. Taie ciupercile fâșii sau bucăți potrivite.
2. Călirea legumelor
Într-o tigaie antiaderentă, încinge cei 30 ml de ulei. Adaugă ceapa și usturoiul tocate și călește-le la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant pentru a evita arderea.
Adaugă pătrunjelul tocat și continuă să amesteci ușor.
3. Gătirea ciupercilor
Pune ciupercile în tigaie peste ceapă. Asezonează cu sare și piper, apoi acoperă cu un capac.
Lasă la foc mic până când ciupercile își lasă lichidul, acesta se evaporă, iar compoziția începe să se rumenească ușor. Amestecă periodic pentru o gătire uniformă.
4. Transformarea în pastă
După ce ciupercile sunt bine gătite și rumenite, lasă-le câteva minute să se răcorească.
Transferă compoziția într-un blender. Adaugă pesmetul și uleiul de măsline.
Mixează până obții o pastă fină și omogenă. Dacă este nevoie, mai poți adăuga puțin ulei de măsline pentru o textură mai cremoasă.
Servire și păstrare
Pune pateul într-un borcan sau într-un recipient închis ermetic și păstrează-l la frigider până la servire.
Se poate consuma pe pâine proaspătă, prăjită sau ca umplutură pentru sandvișuri. Este potrivit și pentru aperitive festive de post.
Se păstrează la rece 2–3 zile.
Sfaturi utile
- Nu adăuga prea multă sare la început, deoarece lichidul din ciuperci scade și gustul se intensifică.
- Pentru o aromă suplimentară, poți adăuga puțin cimbru sau boia dulce.
- Dacă dorești o textură mai rustică, mixează mai puțin compoziția.
Concluzie
Pateul de ciuperci este o rețetă de post practică și gustoasă, ușor de adaptat preferințelor personale. Simplu de pregătit și versatil, poate transforma rapid o gustare obișnuită într-un preparat aromat și sățios.
Poftă bună și spor la gătit!
