Pita cu brânză este una dintre cele mai iubite rețete din bucătăria tradițională. Această plăcintă cu brânză la cuptor este simplă, gustoasă și potrivită pentru orice moment al zilei. Dacă îți dorești o pită cu brânză fragedă, bine rumenită și cu umplutură cremoasă, această rețetă pită cu brânză este alegerea perfectă.
Se prepară ușor, din ingrediente accesibile, iar rezultatul este o plăcintă cu brânză la cuptor cu exterior crocant și interior moale, bogat în gust.
Ingrediente pentru pita cu brânză tradițională
Ingrediente pentru umplutura de brânză
- 500 g brânză proaspătă de vaci
- 3 ouă mari
- 2 linguri smântână grasă
- Sare, după gust
Ingrediente pentru foi și montare
- 400 g foi pentru plăcintă
- 100 g unt topit
- 1 ou pentru uns deasupra
Mod de preparare – rețetă pită cu brânză pas cu pas
1. Pregătirea umpluturii pentru plăcintă cu brânză
Într-un vas încăpător se pune brânza proaspătă de vaci. Se adaugă cele trei ouă și smântâna. Se amestecă bine până când compoziția devine omogenă și cremoasă. Se adaugă sare după gust.
Pentru o pită cu brânză reușită, este important ca brânza să fie bine scursă. Dacă are mult zer, lăsați-o la scurs într-o sită timp de 15–20 de minute.
2. Pregătirea foilor pentru pită cu brânză
Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Tava se unge cu puțin unt. Foile pentru plăcintă se desfac cu grijă și se acoperă cu un prosop ușor umed pentru a preveni uscarea lor.
3. Asamblarea pitei cu brânză la cuptor
Se așază prima foaie în tavă și se unge bine cu unt topit. Se repetă procedeul cu încă 4–5 foi, fiecare unsă separat.
Se adaugă jumătate din compoziția de brânză și se întinde uniform. Se așază alte 3–4 foi unse cu unt, apoi restul umpluturii. Deasupra se pun ultimele foi, unse fiecare cu unt topit.
4. Coacerea plăcintei cu brânză
Se bate oul rămas și se unge suprafața pitei pentru o crustă rumenă și lucioasă. Pita cu brânză se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace aproximativ 40 de minute, până devine aurie și bine rumenită.
O plăcintă cu brânză la cuptor este gata când marginile sunt crocante, iar umplutura este bine legată.
Secrete pentru o pită cu brânză fragedă
Alege brânza potrivită
Brânza trebuie să fie proaspătă, ușor sfărâmicioasă și bine scursă. O brânză prea lichidă va face plăcinta moale și instabilă.
Unge fiecare foaie
Untul dintre foi ajută la obținerea unei texturi fragede și stratificate. Nu sări peste acest pas dacă vrei o pită cu brânză fragedă.
Respectă temperatura de coacere
Temperatura prea mare poate arde suprafața înainte ca interiorul să fie copt complet.
Cu ce se servește pita cu brânză
Pita cu brânză tradițională se poate servi:
- caldă, imediat după coacere
- la temperatura camerei
- reîncălzită a doua zi
Se potrivește foarte bine cu salată de roșii, iaurt sau lapte bătut.
Variante de plăcintă cu brânză la cuptor
Pita cu brânză și verdeață
Se poate adăuga mărar sau ceapă verde în compoziție pentru un plus de aromă.
Pita cu brânză și spanac
Spanacul bine scurs se poate amesteca în umplutură pentru o variantă mai consistentă.
Pita cu brânză mai bogată
Se poate adăuga puțin caș ras pentru un gust mai intens.
Valori nutritive pentru pita cu brânză
O porție de pită cu brânză conține aproximativ:
- 320–380 calorii
- 14–18 g proteine
- 22–26 g grăsimi
- 20–25 g carbohidrați
Valorile pot varia în funcție de tipul de brânză și cantitatea de unt folosită.
Întrebări frecvente despre pita cu brânză
De ce iese pita cu brânză moale?
Cel mai des, cauza este brânza prea apoasă sau un timp insuficient de coacere.
Se poate face pită cu brânză fără unt?
Se poate folosi ulei, însă textura va fi diferită și mai puțin fragedă.
Cât timp se păstrează plăcinta cu brânză la cuptor?
Se păstrează la frigider până la 3 zile, acoperită bine.
Concluzie – cea mai simplă rețetă de pită cu brânză
Această rețetă pită cu brânză este ideală pentru oricine dorește o plăcintă cu brânză la cuptor fragedă, gustoasă și ușor de preparat. Respectând pașii și proporțiile, vei obține o pită tradițională cu brânză perfect rumenită, potrivită pentru întreaga familie.
Prepară această pită cu brânză și bucură-te de un preparat simplu, sățios și plin de gust autentic.
