Plăcinta cu brânză este un desert tradițional românesc, îndrăgit de toate generațiile, care aduce aminte de gustul copilăriei și de mesele în familie. Pentru românii din diaspora, această rețetă este o punte între trecut și prezent, un mod simplu de a păstra tradiția în viață, chiar și atunci când ingredientele locale par diferite sau greu de găsit. În acest articol, vei găsi o rețetă detaliată, ușor de realizat acasă, cu sfaturi pentru înlocuirea ingredientelor, trucuri de coacere și sugestii pentru servire.
Ingrediente necesare pentru plăcintă cu brânză
- 500 g foi de plăcintă (foi subțiri, cumpărate sau făcute în casă)
- 400 g brânză de vaci (sau ricotta ca alternativă)
- 3 ouă
- 200 ml smântână
- 50 g unt topit (pentru uns foile)
- O mână de zahăr (opțional, în funcție de cât de dulce preferi)
- Esenta de vanilie (opțional)
- Un praf de sare
Pași detaliați pentru prepararea plăcintei cu brânză
- Pregătirea compoziției cu brânză: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și esența de vanilie. Adaugă brânza de vaci bine scursă și smântâna, apoi amestecă până obții o compoziție omogenă. Dacă brânza este foarte granulată, poți să o pasezi ușor cu o furculiță.
- Pregătirea foii: Unge tava de copt cu unt topit. Așază primul strat de foi de plăcintă, având grijă să acoperi bine fundul și marginile tăvii.
- Adăugarea umpluturii: Toarnă un strat din compoziția cu brânză peste foile din tavă și întinde uniform cu o spatulă.
- Stratificarea: Acoperă umplutura cu un alt strat de foi, unge cu unt topit și repetă procesul până termini compoziția, având grijă să lași un strat de foi deasupra.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune plăcinta în cuptor și coace timp de 40-45 de minute sau până când foile devin aurii și crocante.
- Răcirea și servirea: Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia pentru a se așeza compoziția. Se servește caldă sau la temperatura camerei.
Trucuri și sfaturi pentru o plăcintă cu brânză perfectă
- Folosește brânză de vaci proaspătă, bine scursă, pentru a evita excesul de lichid în compoziție.
- Dacă nu ai foi de plăcintă, poți folosi foi de foiță (phyllo), dar ajustează timpul de coacere.
- Nu exagera cu zahărul dacă preferi plăcinta mai puțin dulce, deoarece brânza are un gust ușor acidulat.
- Unge foile cu unt topit pentru a obține o crustă crocantă și aurie.
- Poți adăuga stafide în compoziție pentru un plus de aromă și textură.
- Pentru o variantă dietetică, înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc.
Valori nutriționale estimative (per porție)
- Calorii: 420 kcal
- Proteine: 18 g
- Carbohidrați: 35 g
- Grăsimi: 22 g
Întrebări frecvente despre plăcinta cu brânză
- Pot înlocui brânza de vaci cu ricotta?
Da, ricotta este o alternativă excelentă, mai fină și mai cremoasă. - Este plăcinta potrivită pentru copii?
Da, este un desert blând, ușor digerabil și gustos. - Cum păstrez plăcinta după coacere?
Poți să o păstrezi în frigider, acoperită cu folie alimentară, până la 2 zile. - Pot face plăcinta fără ouă?
Da, poți omite ouăle, dar compoziția va fi mai puțin legată, așa că adaugă puțin amidon sau făină pentru consistență.
Acum că ai o rețetă completă și detaliată de plăcintă cu brânză, gata adaptată pentru diaspora, nu-ți rămâne decât să o încerci și să te bucuri de gustul autentic românesc, oriunde te-ai afla. Dacă ai întrebări sau sugestii, lasă un comentariu mai jos și distribuie articolul celor care apreciază rețetele tradiționale!
