Rețetă simplă de plăcintă fără foi – se amestecă cu lingura, se coace rapid și are o textură moale, perfectă pentru micul dejun sau gustare.
Plăcintă fără foi este o rețetă de casă extrem de simplă și rapidă, ideală pentru momentele când doriți un desert sau gustare fără complicații. Spre deosebire de plăcintele tradiționale cu foi, aceasta se prepară doar prin amestecarea ingredientelor cu lingura, fără frământări complicate, și se coace într-un timp scurt, păstrând o textură moale și pufoasă.
Ingrediente necesare
- 400 g făină
- 7 g drojdie uscată
- 150 ml lapte călduț
- 180 ml apă călduță
- 70 ml ulei
- 4 ouă (la temperatura camerei)
- 200 g brânză de vaci fărâmițată
- 7 g sare
- 10 g zahăr
- puțin unt pentru ungerea tăvii
Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol adânc, combinați laptele călduț și apa călduță. Adăugați drojdia uscată, zahărul și sarea și amestecați ușor pentru a se dizolva complet. Turnați treptat uleiul și încorporați făina, amestecând cu o lingură sau spatulă până obțineți un aluat moale și ușor lipicios. Nu este nevoie să frământați intens; textura trebuie să rămână ușor aerată.
2. Dospirea
Acoperiți bolul cu un prosop curat sau cu o pungă și lăsați aluatul la loc cald să fermenteze aproximativ 30 de minute sau până își dublează volumul. Această etapă este esențială pentru ca plăcinta să fie pufoasă și aerată.
3. Încorporarea ouălor și brânzei
După ce aluatul a dospit, amestecați-l ușor cu lingura pentru a elibera aerul acumulat. Adăugați ouăle și brânza de vaci și amestecați bine până când ingredientele se încorporează complet, obținând o compoziție omogenă, cremoasă și ușor densă.
4. Pregătirea tăvii și a coacerii
Ungeți o tavă de 25×30 cm cu unt și presărați puțină făină pentru a evita lipirea plăcintei. Răspândiți aluatul uniform în tavă și acoperiți-l pentru a lăsa aluatul să mai crească 20-30 de minute, ceea ce va contribui la o textură finală mai pufoasă. Pe suprafața aluatului, adăugați bucățele mici de unt pentru a oferi un plus de gust și o crustă aurie.
5. Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți plăcinta timp de 25-30 de minute sau până când capătă o culoare aurie-maronie. Evitați să o coaceți prea mult pentru a nu se usca. Fundul trebuie să fie bine rumenit, iar interiorul moale și aerat.
6. Servire
Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească câteva minute înainte de servire. Poate fi savurată caldă, alături de ceai, cafea sau un pahar de lapte. Plăcintă fără foi se poate păstra câteva ore la temperatura camerei sau într-o cutie ermetică și rămâne moale și gustoasă.
Sfaturi și variațiuni
- Pentru un plus de aromă, puteți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
- Se poate înlocui brânza de vaci cu ricotta sau cu brânză dulce de casă pentru o textură diferită.
- Dacă doriți, puteți adăuga stafide sau bucățele de ciocolată în compoziție pentru un desert mai festiv.
- Plăcinta poate fi servită și rece, fiind la fel de gustoasă, ideală pentru picnic sau gustare la birou.
- Pentru o variantă sărată, puteți înlocui zahărul cu puțin parmezan ras și adăuga verdeață proaspătă în aluat.
În concluzie, această plăcintă fără foi este o soluție rapidă și delicioasă pentru orice moment al zilei. Textura sa moale, gustul bogat de brânză și simplitatea preparării o transformă într-un preparat preferat de întreaga familie.
