Aceste pogăcele sărate cu cartofi și cașcaval sunt o alegere excelentă pentru un mic dejun rapid sau o gustare delicioasă de după-amiază. Combinând aroma îmbietoare a cartofilor cu gustul savuros al cașcavalului și un amestec de ierburi aromate, aceste pogăcele devin irezistibile datorită texturii lor pufoase. În plus, sunt foarte ușor de preparat, astfel că oricine le poate încerca acasă.
Ingrediente Pogăcele sărate cu cartofi și cașcaval
- 1 ou întreg + 1 gălbenuș
- 1 cartof fiert (aprox. 150 g)
- 4 linguri cașcaval ras (aprox. 80 g)
- 5 linguri iaurt gras (aprox. 100 g)
- 1 linguriță drojdie uscată (aprox. 5 g)
- 1 linguriță praf de copt
- 50 ml untură topită
- 50 ml unt topit
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță turmeric
- 1 linguriță cimbru uscat
- Unt pentru topping
- Făină (cât este necesar pentru a obține un aluat elastic)
Mod de preparare Pogăcele sărate cu cartofi și cașcaval
Pregătirea aluatului
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a facilita procesul de dospire.
- Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu praful de copt și drojdia uscată. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute pentru a activa drojdia.
- Adaugă oul bătut, sarea și amestecă bine pentru a integra toate ingredientele.
- Încorporează untura și untul topite, amestecând bine până se omogenizează.
- Pasează cartoful fiert și adaugă-l în compoziție, amestecând pentru a-l distribui uniform.
- Adaugă cașcavalul ras și turmericul, care va da o culoare frumoasă și o aromă aparte aluatului.
- Începe să adaugi făină treptat, frământând aluatul până când devine moale și elastic. Este important să nu adaugi prea multă făină, pentru a nu obține un aluat prea dur.
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, până când își dublează volumul (aproximativ 1 oră).
Modelarea și coacerea pogăcelei
- După ce aluatul a crescut, unge-ți mâinile cu ulei pentru a preveni lipirea și formează bile mici din aluat, de dimensiunea unei mingi de golf.
- Pune bilele de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele pentru a se putea extinde.
- Apasă ușor fiecare bilă pentru a o aplatiza, formând astfel pogăcelele.
- Lasă-le din nou la dospit într-un loc cald pentru aproximativ 30 de minute. Poți să le pui în cuptorul preîncălzit la 50°C, apoi oprit.
- După dospire, unge fiecare pogăcel cu gălbenuș de ou, presară cimbru uscat și pune un cubuleț mic de unt deasupra fiecărei pogăcele.
- Dacă preferi un gust mai sărat, poți presăra câteva cristale de sare pe deasupra.
- Coace pogăcelele în cuptorul preîncălzit la 180-200°C timp de 15-20 de minute sau până devin aurii și rumenite.
Sfaturi și trucuri utile
- Asigură-te că drojdia este activă înainte de a începe rețeta. Dacă nu formează bule în amestecul cu iaurt, este mai bine să folosești o drojdie nouă.
- Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga ierburi proaspete tocate, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul, în aluat.
- Dacă dorești pogăcele cu o crustă mai crocantă, poți să le pulverizezi cu apă înainte de a le coace.
- Pogăcele pot fi păstrate în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile sau pot fi congelate pentru a fi consumate mai târziu.
Întrebări frecvente (FAQ)
1. Pot folosi alt tip de brânză în loc de cașcaval?
Da, poți folosi brânză telemea sau brânză de vaci, însă va trebui să ajustezi cantitatea de sare din rețetă, deoarece unele brânzeturi sunt mai sărate decât altele.
2. Ce pot face dacă aluatul nu dospește?
Dacă aluatul nu dospește, asigură-te că drojdia este proaspătă și că ai lăsat aluatul într-un loc cald. Verifică și temperatura ingredientelor; acestea ar trebui să fie la temperatura camerei.
3. Cum pot personaliza rețeta?
Există multe moduri de a personaliza aceste pogăcele. Poți adăuga măsline, ardei sau ceapă verde pentru un plus de aromă. De asemenea, poți experimenta cu diferite condimente, cum ar fi boia de ardei sau usturoi granulat.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție de pogăcele (1 bucată) conține:
- Calorii: 150 kcal
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 8 g
- Carbohidrați: 18 g
- Fibre: 1 g
Savurează aceste pogăcele sărate cu cartofi și cașcaval alături de o ceașcă de ceai sau cafea, sau pur și simplu ca o gustare între mese! Bon appétit!
