Prăjitura Crizantema – un desert rafinat cu straturi de mac, cocos și caise, unite de o cremă fină cu unt și budincă. O prăjitură spectaculoasă, perfectă pentru ocazii speciale!
Prăjitura Crizantema este un desert deosebit, cu un aspect elegant și un gust complex. Fiecare strat este pregătit cu atenție – de la aluatul fin de ciocolată, până la umpluturile aromate de mac, cocos și caise.
Această prăjitură combină texturi diferite, arome fructate și o cremă fină cu unt, rezultând un desert spectaculos, potrivit pentru mese festive, sărbători sau momentele când vrei să impresionezi familia și prietenii.
Deși pare o rețetă complexă, fiecare etapă este simplă dacă urmezi instrucțiunile. Pregătirea strat cu strat îți garantează un rezultat perfect echilibrat – o prăjitură moale, aromată și frumos colorată, care poartă numele floral „Crizantema” tocmai pentru aspectul ei delicat și rafinat.
Ingrediente pentru blat de ciocolată (tavă 20×30 cm)
- Făină – 300 g
- Unt – 165 g
- Gălbenușuri – 3 bucăți
- Zahăr – 75 g
- Smântână (21%) – 25 g
- Cacao – 25 g
- Un praf de sare
- Praf de copt – 6-9 g (în funcție de indicațiile ambalajului)
Preparare blat:
Amestecați făina cernută cu sarea, cacaoa și praful de copt. Adăugați untul rece și frământați până obțineți o compoziție nisipoasă. Încorporați gălbenușurile, zahărul și smântâna, frământând un aluat omogen. Împărțiți-l în două părți egale și lăsați-le la frigider 45 de minute. Acestea vor fi bazele prăjiturii, între care se vor alterna umpluturile colorate și aromate.
Umplutura cu semințe de mac
- Semințe de mac măcinate – 100 g
- Unt – 40 g
- Ouă – 2 bucăți
- Zahăr – 50 g
- Griș – 20 g
Preparare:
Bateți ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adăugați untul topit, apoi semințele de mac și grișul. Amestecați bine. Această umplutură va aduce un strat închis la culoare, ușor crocant și intens aromat, care echilibrează perfect dulceața caisei.
Umplutura cu cocos
- Albușuri – 3 bucăți
- Zahăr – 100 g
- Fulgi de cocos – 100 g
- Amidon de cartofi – 15 g
Preparare:
Bateți albușurile spumă tare cu zahărul. Adăugați amidonul cernut și fulgii de cocos, amestecând ușor cu o spatulă. Obțineți astfel o compoziție albă, aerată, care adaugă textură și un parfum exotic întregii prăjituri.
Umplutura cu caise
- Caise uscate – 200 g
- Apă – 250 ml
- Zahăr – 50 g
Preparare:
Spălați caisele, apoi fierbeți-le împreună cu apa și zahărul timp de 3–4 minute. Transferați în blender, adăugați 70–100 ml din lichidul de fierbere și mixați până obțineți un piure fin. Acest strat fructat și aromat oferă culoare și prospețime desertului.
Asamblarea prăjiturii Crizantema
- Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, radeți jumătate din aluatul rece folosind o răzătoare mare.
- Adăugați pe rând straturile: mai întâi umplutura cu mac, apoi cea cu cocos, iar la final piureul de caise.
- Presărați deasupra restul de aluat ras, apăsați ușor și coaceți la 180°C timp de 30 de minute.
- După răcire, repetați procedura pentru al doilea strat (prăjitura are două foi coapte separat).
Cremă fină de unt și budincă
- Lichidul de fierbere de la caise – 400 ml
- Budincă de vanilie (sau caramel) – 40 g
- Zahăr – 50 g
- Unt – 400 g
- Coajă rasă de portocală sau lămâie – 1 linguriță
- Suc de lămâie – 1 lingură
Preparare cremă:
Într-un vas, amestecați pudra de budincă cu zahărul și adăugați treptat lichidul cald de la caise. Fierbeți 1 minut, apoi acoperiți cu folie și lăsați să se răcească. Bateți untul spumă și încorporați treptat budinca răcită, apoi adăugați sucul și coaja de citrice. Rezultatul este o cremă catifelată, ușor fructată, care leagă perfect straturile.
Montare finală:
Pe primul blat răcit, întindeți 4/5 din cremă, apoi așezați al doilea strat de prăjitură. Ungeți marginile și partea superioară cu restul de cremă și presărați cocos deshidratat pentru decor.
Lăsați prăjitura la temperatura camerei timp de 3 ore, apoi păstrați-o la frigider între 12 și 24 de ore. În acest timp, aromele se întrepătrund, iar desertul devine fin, compact și perfect de tăiat.
Rezultatul final
Prăjitura Crizantema este un adevărat spectacol culinar: un desert cu multiple straturi colorate, o combinație unică de mac crocant, cocos delicat și fructe dulci-acrișoare. Crema cu unt și budincă completează armonios fiecare strat, oferind o textură cremoasă și un gust rafinat.
Este desertul ideal pentru sărbători, aniversări sau pentru momentele în care vrei să oferi ceva special celor dragi.
Poftă bună și spor la copt! Bucură-te de una dintre cele mai elegante și gustoase prăjituri de casă – Prăjitura Crizantema.
