Prăjitura cu brânză de vaci fără blat este un desert extrem de apreciat datorită modului simplu de preparare și texturii fine, catifelate. Această prăjitură se pregătește rapid, deoarece nu necesită aluat sau bază de biscuiți, iar rezultatul este un desert delicat, potrivit pentru orice moment al zilei.
Varianta cu mandarine oferă un gust proaspăt și echilibrat, completând perfect dulceața cremei de brânză. Această rețetă este ideală pentru mesele în familie, ocazii speciale sau atunci când dorești un desert ușor de realizat, dar foarte gustos.
De ce să prepari prăjitura cu brânză de vaci fără blat
Această rețetă este apreciată deoarece:
- Se prepară rapid și fără tehnici complicate
- Are o consistență fină și aerată
- Poate fi pregătită și de persoane fără experiență în bucătărie
- Permite folosirea diferitelor tipuri de fructe
- Este mai ușoară decât multe alte prăjituri cu cremă
Ingrediente necesare pentru prăjitura cu brânză de vaci
Ingrediente principale
- 1 kilogram brânză de vaci foarte bine scursă și fină
- 6 ouă mari
- 250 grame unt topit și răcit
- 200 – 250 grame zahăr (după gust)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 2 plicuri praf pentru budincă cu aromă de vanilie (aproximativ 80 grame)
- 2 conserve mici mandarine bine scurse
Ingrediente opționale
- 1 linguriță praf de copt
- Coajă rasă de lămâie pentru aromă
- Un praf de sare pentru intensificarea gustului
Pregătirea ingredientelor
Pentru un rezultat reușit, toate ingredientele trebuie scoase din frigider cu aproximativ 30 minute înainte de preparare. Ingredientele la temperatura camerei se amestecă mai bine și oferă o compoziție uniformă.
Mandarinele din conservă trebuie scurse foarte bine de sirop. Excesul de lichid poate afecta consistența prăjiturii și poate împiedica coacerea uniformă.
Mod de preparare pas cu pas
Prepararea amestecului de bază
Într-un vas încăpător, sparge ouăle și adaugă zahărul și zahărul vanilat. Amestecă folosind un mixer timp de aproximativ 3-5 minute până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare.
Adaugă untul topit și răcit și continuă amestecarea până la omogenizare completă.
Adăugarea brânzei
Adaugă treptat brânza de vaci peste amestecul de ouă. Amestecă la viteză mică până obții o cremă fină și fără cocoloașe.
Adaugă praful pentru budincă și praful de copt, dacă alegi să îl folosești. Continuă amestecarea până când compoziția devine uniformă.
Pentru un plus de prospețime, poți adăuga coajă rasă de lămâie.
Pregătirea formei pentru copt
Unge o formă rotundă pentru prăjituri cu diametrul de 26-28 centimetri cu unt sau tapetează cu hârtie pentru copt. Toarnă compoziția și nivelează suprafața.
Adăugarea fructelor
Așază mandarinele peste compoziție, distribuindu-le uniform. Poți crea un model decorativ sau le poți așeza simplu.
Coacerea prăjiturii
Încălzește cuptorul la 180 grade Celsius. Introdu forma în cuptor și coace prăjitura timp de aproximativ 50-60 minute.
Dacă observi că suprafața se rumenește prea repede, acoperă prăjitura cu folie alimentară rezistentă la temperatură sau hârtie pentru copt în ultimele 15 minute.
Etapa esențială – răcirea lentă
După ce prăjitura este coaptă, oprește cuptorul și lasă prăjitura în interior cu ușa ușor deschisă timp de aproximativ 30 minute. Această etapă previne crăparea și ajută desertul să își păstreze forma.
După răcirea inițială, lasă prăjitura să ajungă complet la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru minimum 3 ore înainte de porționare.
Textura și gustul prăjiturii
Prăjitura are o consistență foarte fină și cremoasă. Gustul dulce al cremei de brânză este echilibrat perfect de aroma ușor acrișoară a mandarinelor, rezultând un desert delicat și răcoritor.
Variante ale rețetei
Prăjitură cu fructe de pădure
Mandarinele pot fi înlocuite cu afine, zmeură sau căpșuni pentru o aromă diferită.
Prăjitură cu piersici
Piersicile din compot oferă o textură suculentă și un gust dulce natural.
Variantă cu mai puțin zahăr
- Poți reduce cantitatea de zahăr
- Poți folosi îndulcitori naturali
- Poți utiliza brânză cu conținut redus de grăsime
Sfaturi pentru reușita rețetei
- Nu amesteca excesiv după adăugarea brânzei
- Folosește brânză bine scursă
- Respectă timpul de răcire
- Nu deschide cuptorul în primele 40 minute de coacere
Cum se servește prăjitura
Prăjitura se servește rece, tăiată în felii. Se poate presăra zahăr pudră sau se poate decora cu fructe proaspete. Este perfectă alături de cafea, ceai sau lapte.
Valori nutritive aproximative
- Calorii: 280 – 320 kcal / porție
- Proteine: 10 – 12 g
- Grăsimi: 15 – 18 g
- Carbohidrați: 22 – 26 g
Întrebări frecvente
Prăjitura poate fi congelată?
Da, poate fi păstrată la congelator până la 2 luni, ambalată bine.
De ce prăjitura se lasă după coacere?
Este un proces normal pentru prăjiturile cu cremă de brânză. Răcirea lentă reduce acest efect.
Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți folosi ricotta sau brânză de vaci bine mărunțită.
Concluzie
Prăjitura cu brânză de vaci fără blat este un desert simplu, gustos și potrivit pentru orice ocazie. Se prepară rapid, necesită ingrediente accesibile și oferă un rezultat spectaculos. Aroma delicată și textura cremoasă transformă această prăjitură într-un desert apreciat de întreaga familie.
Dacă îți plac deserturile cu cremă fină și fructe, această rețetă merită încercată. Este ușor de realizat și poate deveni rapid una dintre prăjiturile preferate din bucătăria ta.
