Prăjitură cu brânză dulce- rețeta nr.1

Prăjitură cu brânză dulce – desert tradițional, cremos și irezistibil

Prăjitura cu brânză dulce este unul dintre acele deserturi care evocă imediat gustul copilăriei, mesele festive în familie și momentele de răsfăț culinar. Această rețetă, moștenită din generație în generație, combină simplitatea ingredientelor naturale cu o textură fină, cremoasă și un gust ușor vanilat, completat de aroma brânzei de vaci bine scursă.

Contents

De ce este atât de iubita Prăjitura cu brânză dulce?

Acest desert are mai multe avantaje care încântă gospodinele și iubitorii de dulce:

Este ușor de preparat, fără tehnici complicate
Poate fi adaptat cu stafide, fructe confiate sau glazuri
Este echilibrat: nici prea dulce, nici fad
Se poate servi caldă sau rece
Are un aport nutritiv bun datorită brânzei, ouălor și laptelui

Potrivit Wikipedia, prăjitura este un desert copt, îndulcit, ce poate conține umpluturi variate și care face parte integrantă din cultura gastronomică românească.

Ingrediente necesare (pentru o tavă 20×30 cm de Prăjitura cu brânză dulce)

Pentru aluatul fraged:

400 g făină
200 g unt rece
100 g zahăr pudră
1 ou
2 linguri smântână
Un praf de sare
Coajă rasă de lămâie

Pentru crema de brânză:

600 g brânză de vaci bine scursă
3 ouă
150 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
100 g smântână grasă
1 lingură griș
50 g stafide (opțional)
Coajă rasă de portocală sau lămâie

Pentru decor (opțional):

Zahăr pudră vanilat pentru servire

Mod de preparare pas cu pas

1. Prepararea aluatului fraged pentru Prăjitura cu brânză dulce

Pune făina într-un bol mare.
Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu degetele până obține un aluat nisipos.
Adaugă zahărul pudră, oul, smântâna, sarea și coaja de lămâie.
Frământă rapid, formează o bilă, încălășă cu folie alimentara și pune la rece 30 minute.

2. Prepararea cremei de brânză

Mixează brânza cu zahărul, ouăle, zahărul vanilat și smântâna.
Adaugă grișul, stafidele (dacă folosești) și coaja rasă de citrice.
Amestecă bine până obține o compoziție omogenă.

3. Asamblarea prăjiturii

împarte aluatul în două părți egale.
întinde o jumătate și tapetează fundul tăvii.
Toarnă crema de brânză.
întinde cealaltă jumătate și așaz-o deasupra (sau rade pe răzătoare dacă e mai tare).

4. Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Coace prăjitura timp de 45-50 de minute, până devine aurie deasupra.
Las-o să se răcească complet în tavă, apoi pudreaz-o cu zahăr vanilat.

Trucuri pentru o Prăjitura cu brânză dulce

Folosește brânză proaspătă, bine scursă. Poți pune brânza într-o sită căptușită cu tifon și să o lași 1-2 ore.
Grișul are rolul de a absorbi excesul de umiditate.
Smântâna oferă o textură catifelată și cremoasă cremei.
Poți adăuga esență de rom sau vanilie pentru aromă.

Informații nutriționale (per porție de 100g)

Componentă	Valoare estimativă
Calorii	~250 kcal
Proteine	~7 g
Carbohidrați	~20 g
Grăsimi	~15 g
Calciu	~150 mg
Sodiu	~180 mg

Variante populare a Prăjitura cu brânză dulce

Cu brânză și stafide – o combinație clasică românească
Cu brânză și vișine – contrast dulce-acrișor delicios
Fără blat superior – doar aluat la bază și cremă de brânză
Cu glazură de lămâie sau ciocolată pentru un efect modern

Întrebări frecvente (FAQ)

1. Pot folosi brânză de vaci de la piață?
Da, dar trebuie să fie foarte bine scursă, altfel crema va fi prea lichidă.

2. Cu ce pot înlocui grișul?
Cu 1 lingură de amidon sau o lingură de pesmet fin.

3. Pot congela prăjitura?
Da, în porții mici, împachetată bine în folie. Se păstrează până la 2 luni.

4. Ce fac dacă aluatul se rupe?
Poți să-l împingi cu degetele direct în tavă și să-l presezi uniform.

Linkuri utile

Brânză

Concluzie

Prăjitura cu brânză dulce este o combinație reușită între gustul dulce, textura onctuoasă a cremei și frăgezimea aluatului. Fie că o servești la o cafea, la masa de sărbătoare sau pur și simplu ca desert de zi cu zi, această rețetă clasică ți se va lipi de suflet.

Ai gătit această prăjitură? Scrie-ne în comentarii cum ți-a ieșit! Poftă bună!