Descoperă o rețetă rapidă și delicioasă de prăjitură cu mere și mascarpone, preparată cu quark cremos și blat pufos, coaptă în doar 20 de minute! Ușoară, aromată și perfectă pentru orice ocazie.
🍰 Un desert rafinat, ușor și incredibil de gustos
Dacă îți plac deserturile cremoase, fructate și fine, această prăjitură cu mere, mascarpone și quark este alegerea ideală. Este genul de desert care se topește în gură, cu un gust echilibrat între dulce, fructat și cremos.
Mai mult decât atât, este ușor de preparat, nu necesită ingrediente complicate, iar timpul de coacere este de doar 20 de minute! Perfectă pentru momentele când vrei ceva dulce fără efort, dar cu efect garantat.
🧁 Ingrediente necesare pentr Prăjitură cu mere și mascarpone
Pentru blat:
-
3 ouă
-
3 linguri de apă rece
-
120 g zahăr
-
70 g făină
-
70 g amidon de porumb
-
1 linguriță praf de copt
Pentru umplutură pentru Prăjitură cu mere și mascarpone:
-
500 g quark cu conținut scăzut de grăsimi (sau brânză de vaci foarte fină)
-
250 g mascarpone
-
1 plic de zahăr vanilat
-
50 g zahăr
-
1 borcan compot de mere (grosier, nu foarte lichid)
-
2 căni smântână groasă pentru frișcă
-
2 plicuri stabilizator de frișcă (gen Dr. Oetker)
-
Zahăr pudră pentru decor
🥣 Preparare pas cu pas Prăjitură cu mere și mascarpone
🔸 1. Pregătirea blatului
-
Separă gălbenușurile de albușuri.
-
Bate gălbenușurile cu zahărul și cele 3 linguri de apă rece până când obții o compoziție spumoasă, deschisă la culoare.
-
Într-un alt bol, bate albușurile spumă tare, apoi încorporează-le ușor în amestecul de gălbenușuri.
-
Adaugă făina, amidonul de porumb și praful de copt, amestecând cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
💡 Sfat: Folosește o spatulă din silicon, nu mixerul, pentru a evita ca blatul să se lase.
🔸 2. Coacerea blatului
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (ideală o formă rotundă de 24 cm).
Coace la 175°C (cu ventilație) timp de 18–20 de minute, până blatul devine auriu și elastic la atingere.
După coacere, lasă-l să se răcească complet, apoi taie-l pe orizontală în două foi egale.
Blatul rezultat este ușor, pufos și perfect pentru a absorbi aromele cremei.
🔸 3. Prepararea umpluturii cu mascarpone și quark
Într-un bol mare, amestecă:
-
quarkul,
-
mascarponele,
-
zahărul și zahărul vanilat.
Amestecă până obții o cremă fină, omogenă și cremoasă.
Separat, bate frișca groasă cu stabilizatorul de frișcă până se întărește bine.
Încorporează frișca în amestecul de quark și mascarpone, folosind mișcări lente.
Rezultatul va fi o cremă aerată, ușor dulce, cu un gust echilibrat și o textură catifelată.
🍯 Truc: Poți adăuga și un strop de suc de lămâie sau o linguriță de miere pentru un gust mai proaspăt.
🔸 4. Adăugarea merelor
Scurge ușor compotul de mere (nu complet – puțin sirop îi va da gust și aromă).
Amestecă-l în cremă, distribuindu-l uniform.
Merele vor adăuga suculență și o aromă plăcută, specifică deserturilor de toamnă.
🔸 5. Asamblarea prăjiturii
-
Așază prima foaie de blat pe un platou.
-
Întinde uniform crema de mascarpone, quark și mere.
-
Pune deasupra a doua foaie de blat și presează ușor, fără a strica crema.
-
Acoperă cu folie alimentară și dă prăjitura la frigider peste noapte (sau măcar 4–5 ore).
Astfel, blatul va absorbi ușor crema, iar aromele se vor combina perfect.
🔸 6. Servirea
Înainte de servire, presară un strat fin de zahăr pudră sau decorează cu fulgi de migdale, scorțișoară sau mere deshidratate.
Taie în felii egale și servește rece.
Textura fină, gustul fructat și echilibrul perfect între mascarpone și quark vor face din această prăjitură o adevărată revelație.
🍏 Variante și idei de personalizare pentru Prăjitură cu mere și mascarpone
Această prăjitură poate fi adaptată în funcție de preferințe:
-
Cu mere caramelizate – sotează merele cu puțin unt și zahăr brun înainte de a le adăuga.
-
Cu scorțișoară și nuci – adaugă un praf de scorțișoară și nuci tocate pentru o aromă de sărbătoare.
-
Cu fructe de pădure – înlocuiește compotul de mere cu zmeură, afine sau cireșe.
-
Fără gluten – folosește făină de orez sau mix special pentru prăjituri fără gluten.
🌿 Beneficii și detalii nutriționale
Această rețetă combină ingrediente delicioase cu beneficii surprinzătoare:
-
Quarkul (brânza degresată) este bogat în proteine, dar sărac în grăsimi, fiind o alternativă sănătoasă la cremele grele.
-
Mascarponele adaugă finețe și echilibru, fără a fi nevoie de unt suplimentar.
-
Merele sunt surse naturale de fibre și antioxidanți.
-
Smântâna și ouăle oferă consistență și un gust autentic de casă.
💡 Sfaturi pentru reușită garantată
-
Lasă prăjitura la frigider cel puțin 6 ore – este secretul pentru o textură perfectă.
-
Nu exagera cu frișca – dacă e prea multă, prăjitura devine grea.
-
Folosește quark cu conținut redus de grăsimi – menține echilibrul între gust și ușurință.
-
Servește rece – aroma se intensifică la temperatură scăzută.
✨ Concluzie
Această prăjitură cu mere și mascarpone este o bijuterie culinară – moale, răcoritoare, fină și gata în doar 20 de minute.
Se prepară ușor, arată spectaculos și are acel gust „de cofetărie” pe care îl obții doar din combinația perfectă între blat pufos, cremă de brânză fină și fructe aromate.
Indiferent dacă o servești la o cină festivă, de sărbători sau pur și simplu într-o după-amiază liniștită, acest desert te va cuceri de la prima linguriță.
🎂 Încearc-o și tu! Prăjitura cu mere, quark și mascarpone e dovada că un desert simplu poate fi absolut spectaculos. ❤️
