Prăjitură cu mere și nucă în straturi: blaturi pufoase, mere aromate cu scorțișoară și cremă fină de vanilie. Un desert spectaculos pentru orice sărbătoare!
O prăjitură spectaculoasă, bogată și rafinată – perfectă pentru ocazii speciale
Dacă îți plac prăjiturile elaborate, cu straturi multiple, texturi diverse și arome calde, această prăjitură cu mere și nucă este exact ceea ce cauți. De la blaturile ușoare cu nucă, la stratul generos de mere aromate cu scorțișoară și până la crema catifelată de budincă și unt, fiecare mușcătură este o experiență.
Nu este o prăjitură rapidă, dar este genul de desert care îți răsplătește fiecare minut petrecut în bucătărie. Elegantă, fină, echilibrată și plină de parfum, prăjitura cu mere și nucă devine adesea vedeta meselor festive.
Ingrediente pentru prăjitura cu mere și nucă
(Tavă 28 × 24 cm)
1. Blat cu nucă (se prepară de două ori)
-
4 ouă
-
4 linguri (aprox. 40 g) nucă măcinată
-
3 linguri (aprox. 30 g) pesmet
-
4 linguri (80 g) zahăr
-
1 lingură (15 g) făină
-
½ linguriță praf de copt
2. Aluat cu mere
-
1 kg mere
-
4 gălbenușuri
-
150 g margarină
-
300 g făină
-
40 g drojdie proaspătă
-
1 lingură (10 g) zahăr pudră
-
3 linguri (60 g) smântână acră
-
2 linguri (20 g) pesmet
-
2 lingurițe scorțișoară
-
Un praf de sare
3. Cremă
-
750 ml lapte
-
3 linguri (60 g) zahăr
-
3 linguri rase (45 g) făină
-
3 linguri rase (45 g) amidon din cartofi
-
200 g unt moale
Mod de preparare – explicat pas cu pas
🔸 1. Blatul cu nucă (de două ori)
Aceste blaturi sunt aerate, ușoare și oferă structură perfectă prăjiturii.
-
Bate albușurile spumă tare cu zahărul, până devin lucioase și ferme.
-
Adaugă gălbenușurile, amestecând ușor.
-
Încorporează faina amestecată cu praful de copt, nuca măcinată și pesmetul.
-
Amestecă cu mișcări de jos în sus pentru a păstra compoziția aerată.
-
Toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
-
Coace la 180°C aprox. 30 de minute.
-
Repetă pentru al doilea blat.
🔸 2. Aluatul cu mere
Acest strat este inima prăjiturii – aromat, fraged și plin de mere caramelizate natural.
-
Freacă drojdia cu zahărul pudră până se lichefiază.
-
Amestecă margarina cu făina, gălbenușurile, sarea și smântâna.
-
Adaugă drojdia și frământă până obții un aluat omogen.
-
Împarte aluatul în două părți egale.
-
Întinde prima foaie în tavă.
-
Rade merele și amestecă-le cu scorțișoara și pesmetul.
-
Așază merele peste prima foaie.
-
Acoperă cu a doua foaie și înțeapă cu furculița.
-
Coace 40 de minute la 180°C, până capătă o culoare aurie.
🔸 3. Crema catifelată
O cremă simplă și fină, care leagă perfect toate straturile.
-
Fierbe 600 ml lapte cu zahărul.
-
Amestecă făina și amidonul cu restul de lapte rece.
-
Toarnă peste laptele fierbinte și amestecă până se îngroașă bine.
-
Lasă budinca să se răcească.
-
Mixează untul moale și adaugă treptat budinca rece.
-
Vei obține o cremă fină, perfect omogenă și aromată.
Asamblarea prăjiturii cu mere și nucă
Straturile se așează astfel:
-
Blat cu nucă
-
Jumătate din cremă
-
Stratul de aluat cu mere
-
Restul de cremă
-
Blat cu nucă (al doilea)
La final, poți presăra puțin zahăr pudră pentru un aspect elegant sau poți adăuga o glazură subțire de ciocolată pentru un plus de finețe.
Rezultatul final – o prăjitură demnă de cofetărie
Prăjitura cu mere și nucă nu este doar aspectuoasă, ci și incredibil de aromată:
-
Blaturile cu nucă sunt pufoase, ușor crocante pe margini și au un parfum minunat.
-
Stratul cu mere este suculent, delicat și bine echilibrat cu scorțișoară.
-
Crema catifelată leagă totul armonios.
Este un desert perfect pentru:
✔ sărbători
✔ aniversări
✔ mese în familie
✔ musafiri pe care vrei să îi impresionezi
De fiecare dată când o vei pregăti, va deveni piesa de rezistență de pe masă.
