Prăjitura cu miere ca la bunica – rețetă tradițională, cu foi fragede, cremă de griș și dulceață de caise. Un desert aromat, nostalgic și incredibil de gustos!
O prăjitură clasică, cu foi fragede, cremă fină de griș și un strop de dulceață de caise – gustul copilăriei, așa cum o făcea bunica.
Când vrei să simți din nou parfumul și gustul vechilor prăjituri de casă, nimic nu se compară cu această prăjitură cu miere, ca la bunica. Are foi fragede, coapte cu miere aurie, o cremă catifelată de griș și straturi fine de dulceață – o combinație perfectă între aromă, textură și nostalgie.
🧂 Ingrediente necesare
Pentru aluat:
-
150 g zahăr
-
60 g unt sau margarină
-
5 linguri miere
-
2 ouă întregi
-
1 gălbenuș
-
1½ linguriță bicarbonat de sodiu
-
520 g făină
Pentru cremă:
-
1 litru lapte
-
8 linguri griș
-
250 g unt sau margarină
-
250 g zahăr pudră
-
2–3 linguri dulceață de caise (pentru fiecare strat)
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1️⃣ Pregătirea cremei de griș
Într-o cratiță, fierbe laptele cu grișul, amestecând continuu până se îngroașă.
Lasă-l să se răcească complet, acoperind cu o folie alimentară pentru a evita formarea crustei.
2️⃣ Prepararea aluatului cu miere
Topește untul (sau margarina) împreună cu zahărul și mierea, amestecând până se omogenizează.
Adaugă ouăle bătute și gălbenușul, apoi bicarbonatul stins cu puțină miere sau lapte cald.
Încorporează treptat făina până obții un aluat elastic și neted.
Împarte aluatul în 4 părți egale.
3️⃣ Coacerea foilor
Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, direct pe hârtie de copt.
Coace foile, pe rând, în tava de cuptor (dimensiune aprox. 30×40 cm), la 180–200°C, timp de 8–10 minute.
Lasă-le să se răcească complet înainte de asamblare.
4️⃣ Crema de unt cu griș
Bate untul moale cu zahărul pudră până devine o cremă albă și spumoasă.
Adaugă treptat grișul fiert și răcit (doar partea moale, fără pelicula de la suprafață).
Mixează până obții o cremă omogenă și pufoasă.
5️⃣ Asamblarea prăjiturii
Așază prima foaie pe un platou, unge-o cu un strat subțire de dulceață de caise, apoi întinde o parte din crema de griș.
Continuă alternând straturile: foaie – dulceață – cremă până termini toate cele 4 foi.
Ultima foaie rămâne simplă, fără cremă deasupra.
6️⃣ Răbdare și răsfăț
Acoperă prăjitura cu folie alimentară, pune o greutate ușoară peste ea și las-o peste noapte la frigider.
A doua zi, foile vor deveni fragede, iar aromele se vor îmbina perfect.
Taie în pătrate sau romburi și presară puțin zahăr pudră pentru un aspect de cofetărie.
💡 Sfaturi utile
✅ Poți înlocui dulceața de caise cu cea de prune sau vișine, pentru un contrast acrișor.
✅ Dacă vrei o aromă mai intensă, adaugă o linguriță de scorțișoară sau vanilie în aluat.
✅ Prăjitura se păstrează excelent 3–4 zile, devenind tot mai fragedă pe măsură ce stă.
🍰 Rezultatul final
O prăjitură aromată, moale și parfumată cu miere, care îți umple casa de miros dulce și amintiri din copilărie.
Fiecare strat îți amintește de mesele de duminică la bunica – simple, calde și pline de dragoste.
