Prăjitura „Înghețată falsă” este una dintre cele mai iubite prăjituri de casă din România, apreciată pentru textura sa fină, gustul echilibrat de cacao și cremă de unt, dar și pentru aspectul care amintește de o înghețată clasică. Este o rețetă veche, testată, care se prepară relativ simplu și care apare constant în căutările românilor, mai ales înainte de weekenduri și sărbători.
Această prăjitură este ideală pentru mese în familie, aniversări sau atunci când vrei un desert sigur, care iese de fiecare dată. Nu necesită tehnici complicate și nici ingrediente greu de găsit.
De ce este atât de populară prăjitura „Înghețată falsă”
Succesul acestei rețete vine din combinația dintre un blat pufos cu cacao, un sirop aromat discret și o cremă fină pe bază de unt și gălbenușuri. Deasupra, frișca și ciocolata rasă oferă exact acel contrast care face prăjitura să semene cu o înghețată servită la tavă.
Prăjitura „Înghețată falsă” este preferată și pentru că se păstrează foarte bine la frigider, rămâne fragedă mai multe zile și poate fi preparată cu o zi înainte fără probleme.
Ingrediente pentru prăjitura „Înghețată falsă”
Ingrediente pentru blat
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri apă
- 6 linguri făină
- 4 linguri cacao
- 1 plic praf de copt
- esență de rom
Ingrediente pentru sirop
- 100 ml apă
- 50 g zahăr
- 1 fiolă esență de rom
Ingrediente pentru cremă
- 4 gălbenușuri
- 200 ml lapte
- 250 g unt cu minimum 82% grăsime
- 2 linguri zahăr
- 160 g zahăr pudră vanilat
- 2 linguri făină
Ingrediente pentru decor
- 250 ml frișcă naturală
- 50 g ciocolată neagră
Prepararea blatului pentru prăjitura „Înghețată falsă”
Separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat cu mixerul până devin spumă fermă. Se adaugă treptat zahărul și se continuă mixarea până se obține o bezea lucioasă și stabilă.
Se adaugă pe rând gălbenușurile și apa, mixând la viteză mică până la omogenizare. Făina se cerne împreună cu praful de copt și cacaoa, apoi se încorporează ușor în compoziție cu o spatulă, prin mișcări largi.
Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (25×35 cm). Blatul se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25–30 de minute. După coacere, se lasă la răcit complet în tavă.
Prepararea siropului aromat
Apa și zahărul se pun într-un ibric și se fierb 2–3 minute, până când zahărul se dizolvă complet. După răcire, se adaugă esența de rom. Siropul trebuie să fie rece înainte de utilizare.
Prepararea cremei fine pentru prăjitura „Înghețată falsă”
Gălbenușurile se amestecă cu cele 2 linguri de zahăr până devin deschise la culoare. Se adaugă făina în ploaie și apoi laptele, amestecând constant.
Compoziția se fierbe pe baie de aburi, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. După ce s-a îngroșat, se ia de pe foc și se lasă la răcit complet.
Separat, untul moale se freacă bine cu zahărul pudră vanilat până devine o cremă fină. Peste unt se adaugă treptat crema de gălbenușuri răcită, amestecând până la omogenizare.
Asamblarea prăjiturii „Înghețată falsă”
Blatul răcit se însiropează uniform. Peste acesta se întinde crema într-un strat egal. Frișca se bate până devine fermă și se întinde peste cremă.
Deasupra se rade ciocolata neagră. Prăjitura se dă la frigider pentru minimum o oră înainte de tăiere.
Sfaturi importante pentru un rezultat perfect
- Folosește unt de calitate, nu margarină
- Crema trebuie să fie complet rece înainte de amestecarea cu untul
- Frișca trebuie să fie naturală, nu vegetală
- Nu însiropa excesiv blatul
De ce merită să faci această prăjitură
Prăjitura „Înghețată falsă” este un desert sigur, gustos și foarte apreciat. Este genul de rețetă care aduce trafic constant din Google, mai ales datorită denumirii populare și căutărilor recurente.
Este o prăjitură echilibrată, nici prea dulce, nici prea grea, perfectă pentru orice sezon.
Concluzie
Dacă vrei o prăjitură de casă reușită, ușor de făcut și cu succes garantat, prăjitura „Înghețată falsă” este una dintre cele mai bune alegeri. Respectând pașii corect și ingredientele de calitate, vei obține un desert care va fi apreciat de toată lumea.
