Prăjitura maghiară cu cocos și cacao – desert cremos, fin, cu blat de cacao, cremă delicată și glazură de ciocolată. Rețetă tradițională ușor de preparat.
Descoperă un desert tradițional maghiar, plin de savoare și texturi diferite: blat pufos cu cacao, cremă fină și un strat crocant de cocos. Această prăjitură este perfectă pentru sărbători, ocazii speciale sau momente când vrei să impresionezi familia și prietenii cu un desert sofisticat, dar ușor de preparat. Gustul intens de cocos și glazura fină de ciocolată fac fiecare felie irezistibilă.
Ingrediente necesare
Aluat – lap de cocos
- 7 albușuri
- 200 g zahăr cristal
- 150 g nucă de cocos rasă
- 3 linguri făină tip „rétesliszt” (făină pentru foietaje sau cu conținut mai ridicat de gluten)
Blat de cacao
- 4 ouă
- 1 lingură cacao
- 80 g zahăr
- 90 g făină
Cremă
- 7 gălbenușuri
- 200 g zahăr pudră
- 2 linguri făină
- 400 ml lapte
- 250 g unt sau margarină
- 1 plic zahăr vanilat
Glazură
- 100 g ciocolată neagră
- 1 lingură ulei
Mod de preparare pas cu pas
1️⃣ Aluatul cu cocos
Bate albușurile spumă tare folosind un mixer. Adaugă treptat zahărul, apoi nuca de cocos rasă și făina, amestecând ușor pentru a păstra aerarea compoziției. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C aproximativ 20 de minute, până se rumenește ușor. Lasă foaia să se răcească complet înainte de asamblare.
2️⃣ Blatul de cacao
Bate ouăle cu zahărul până obții o cremă spumoasă și deschisă la culoare. Încorporează apoi cacaoa și făina, amestecând delicat pentru a nu pierde aerarea. Coace în aceeași dimensiune de tavă ca și foaia de cocos, la 180°C pentru 10–12 minute. Lasă să se răcească complet.
3️⃣ Crema fină
Amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră, făina și laptele. Fierbe la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă, obținând o cremă fină. După ce s-a răcit complet, încorporează untul și zahărul vanilat, mixând până crema devine netedă și cremoasă.
4️⃣ Asamblarea prăjiturii
- Întinde crema uniform peste blatul de cacao.
- Așază foaia de cocos deasupra, apăsând ușor.
- Topeste ciocolata împreună cu uleiul și întinde glazura uniform peste stratul de cocos.
5️⃣ Odihnă și maturare
Este recomandat ca prăjitura să stea la frigider cel puțin 4–5 ore, ideal peste noapte. Astfel, straturile se vor lega perfect, iar textura va fi cremoasă și ușor de tăiat.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Folosește nucă de cocos proaspătă sau bine rasă pentru un gust mai intens.
- Pentru o cremă mai fină, strecoară compoziția după fierbere pentru a elimina eventualele cocoloașe.
- Dacă dorești un gust mai bogat, poți adăuga câteva linguri de lichior sau rom în crema de gălbenușuri.
- Glazura poate fi aromată cu un vârf de sare sau esență de vanilie pentru un plus de savoare.
- Taie prăjitura cu un cuțit încălzit în apă caldă pentru felii perfecte.
Valori nutriționale aproximative (per porție)
- Calorii: 320 kcal
- Proteine: 5 g
- Carbohidrați: 30 g
- Grăsimi: 18 g
- Fibre: 2 g
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot înlocui untul cu margarină?
Da, margarina poate fi folosită, însă gustul și textura vor fi ușor diferite. Untul conferă o aromă mai bogată.
Se poate folosi lapte vegetal în cremă?
Da, laptele de migdale sau cocos funcționează bine, dar crema va fi mai dulce și cu aromă ușor diferită.
Prăjitura poate fi pregătită în avans?
Da, este chiar recomandat să o lași peste noapte la frigider. Gustul se intensifică, iar textura straturilor devine mai fermă.
Se poate decora altfel decât cu glazură de ciocolată?
Poți presăra nucă de cocos, fulgi de migdale sau zahăr pudră pentru un aspect elegant. De asemenea, poți adăuga fructe proaspete pentru un contrast de aromă.
Prăjitura maghiară cu cocos și cacao este un desert spectaculos, cremos și aromat, perfect pentru mesele festive sau pentru orice moment în care vrei să te răsfeți cu ceva dulce și sofisticat. Texturile contrastante între crema fină, blatul pufos și foaia crocantă de cocos o fac un adevărat deliciu!
