Această prăjitură Monte cu blat de nucă, cremă catifelată de vanilie și spumă ușoară de ciocolată este un desert elegant și rafinat, ideal pentru ocazii speciale. Texturile se îmbină perfect — blatul pufos de nucă, crema densă și stratul aerat de ciocolată creează o prăjitură care se topește efectiv în gură!
🧈 Ingrediente
🔹 Pentru blatul cu nucă:
-
6 albușuri
-
150 g zahăr
-
100 g nucă măcinată
-
50 g făină
-
1 linguriță praf de copt
🔹 Pentru crema albă:
-
500 ml lapte
-
2 plicuri budincă de vanilie (2 × 40 g)
-
3 linguri zahăr
-
200 g unt moale
🔹 Pentru spuma de ciocolată (stratul „Monte”):
-
250 g mascarpone
-
250 ml smântână pentru frișcă (30–36%)
-
100 g ciocolată cu lapte
-
2 linguri zahăr pudră
🔹 Pentru decor:
-
50 g nucă mărunțită, ușor prăjită
🧁 Mod de preparare
1️⃣ Prepararea blatului cu nucă
-
Bate albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul până devin lucioase.
-
Amestecă făina cu praful de copt și cu nuca măcinată.
-
Încorporează amestecul uscat în spuma de albușuri, folosind mișcări ușoare de jos în sus.
-
Toarnă compoziția într-o tavă (aprox. 25×35 cm) tapetată cu hârtie de copt.
-
Coace la 180°C timp de 20–25 minute, până trece testul scobitorii.
-
Lasă blatul să se răcească complet.
2️⃣ Prepararea cremei albe
-
Fierbe laptele împreună cu praful de budincă și zahărul, până se formează o cremă groasă.
-
Acoperă budinca cu folie alimentară (direct pe suprafață) și las-o să se răcească.
-
Mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat budinca răcită, mixând continuu până obții o cremă netedă și fină.
-
Întinde crema peste blatul cu nucă și nivelează frumos.
3️⃣ Prepararea spumei de ciocolată
-
Topeste ciocolata la bain-marie, apoi las-o să se răcorească ușor.
-
Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până obții o frișcă fermă.
-
Într-un bol separat, mixează mascarponele, apoi adaugă ciocolata topită.
-
Încorporează ușor frișca în amestecul de mascarpone și ciocolată, folosind o spatulă.
-
Toarnă spuma peste crema de vanilie și nivelează.
4️⃣ Decorarea prăjiturii
Presară uniform nuca mărunțită și prăjită deasupra prăjiturii.
Las-o la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte) pentru ca aromele și texturile să se combine perfect.
🍮 Rezultatul final
O prăjitură Monte cremoasă, echilibrată și spectaculoasă, cu straturi delicioase de nucă, vanilie și ciocolată. Se topește în gură și este perfectă pentru sărbători, aniversări sau pur și simplu atunci când vrei un desert care impresionează!
