Prăjitura Zi și Noapte este un desert simplu, dar de mare efect, datorită celor două straturi frumos contrastate: unul vanilat și luminos, iar celălalt cu ciocolată intensă. Rezultatul este o prăjitură pufoasă, ușoară și gustoasă, care se pregătește rapid și poate fi servită atât simplă, cât și alături de fructe, frișcă sau glazură. Este ideală pentru momente când ai nevoie de ceva dulce, dar nu vrei să petreci mult timp în bucătărie.
Ingrediente
Pentru stratul “Zi” (blat luminos):
- 1 cană făină albă
- 1 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 cană unt nesărat, moale
- 1/2 cană zahăr
- 2 ouă mari
- 1/4 cană lapte
- 1 linguriță extract de vanilie
- Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
Pentru stratul “Noapte” (blat cu ciocolată):
- 1/2 cană cacao neîndulcită
- 1/4 cană apă caldă
- 1/4 cană zahăr
- 1 ou
- 1/4 cană lapte
- 1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare
1. Prepararea stratului “Zi”
Preîncălzește cuptorul la 175°C. Pregătește o tavă pătrată de aproximativ 20 cm, ungând-o cu unt și tapetând-o cu făină sau hârtie de copt. Într-un bol mediu, combină făina cu praful de copt și sarea. Aceste ingrediente vor ajuta blatul să crească uniform.
În alt bol, bate untul împreună cu zahărul până când obții o cremă aerată și deschisă la culoare. Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare. Încorporează laptele și extractul de vanilie, iar dacă dorești o notă mai fresh, adaugă și coaja de lămâie.
Începe să adaugi treptat amestecul de ingrediente uscate în compoziția umedă, amestecând doar până când totul devine omogen. Nu mixa prea mult, altfel blatul poate deveni dens. Toarnă compoziția obținută în tava pregătită și întinde uniform.
2. Prepararea stratului “Noapte”
Într-un bol mic, amestecă cacaoa cu apa caldă până când se formează o pastă netedă, lucioasă și fără cocoloașe. Apa caldă ajută la activarea aromei de cacao, intensificând gustul de ciocolată.
Într-un alt bol, bate zahărul cu oul, apoi adaugă pasta de cacao, laptele și extractul de vanilie. Amestecă totul până devine un amestec uniform. Această compoziție este mai fluidă decât primul strat și se va întinde ușor peste blat.
Toarnă compoziția cu cacao peste stratul “Zi”. Nu amesteca straturile; ele se vor coace suprapuse și vor forma contrastul caracteristic prăjiturii.
3. Coacerea
Introdu tava în cuptor și coace prăjitura 25–30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Evită să deschizi cuptorul în primele 15 minute, pentru a nu afecta creșterea blaturilor.
După coacere, lasă prăjitura să se răcească în tavă. Odată răcită, o poți tăia în pătrate sau felii dreptunghiulare.
Sfaturi utile
- Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.
- Dacă vrei un desert mai bogat, pregătește o glazură simplă de ciocolată și toarn-o peste stratul “Noapte”.
- Poți aromatiza stratul luminos cu coajă de portocală, extract de migdale sau chiar puțină scorțișoară.
- Se servește excelent cu cafea, ceai sau lapte.
Prăjitura Zi și Noapte este dovada că un desert simplu poate fi spectaculos. Texturile diferite și contrastul dintre vanilie și ciocolată o fac plăcută pentru toate gusturile, iar rapiditatea preparării o face ideală pentru zile ocupate sau pentru oaspeți neașteptați.
