Rețetă rapidă și fără cântar: Prăjitura 12 Linguri — prăjitură umedă cu lămâie. Ingrediente simple, pași clari, variante și sfaturi pentru un rezultat perfect.
Prăjitura 12 Linguri este o rețetă simplă și incredibil de practică: proporțiile sunt exprimate în linguri, astfel nu ai nevoie de cântar. Această versiune cu lămâie oferă un gust proaspăt și aerat, iar textura rămâne umedă și plăcută. Rețeta este ideală pentru când vrei ceva rapid, dar cu rezultat deosebit — perfect pentru ceai, cafea sau un desert de ultim moment.
De ce funcționează această rețetă?
Formula „12 linguri” echilibrează ingredientele lichide și uscate: 12 linguri făină, 12 linguri zahăr, 12 linguri ulei și 12 linguri iaurt. Această repartiție menține aluatul umed, iar praful de copt asigură o creștere uniformă. Adăugarea sucului și a cojii de lămâie transformă preparatul într-o prăjitură aromată, potrivită atât în sezonul cald, cât și iarna.
Ingrediente (pentru o tavă medie, 20–24 cm)
- 12 linguri făină (aprox. 180–200 g, în funcție de lingură)
- 12 linguri zahăr (granulat)
- 12 linguri ulei vegetal (ex. floarea-soarelui sau rapiță)
- 12 linguri iaurt natural (sau iaurt grecesc diluat)
- 3 ouă (la temperatura camerei)
- Sucul și coaja rasă de la 1 lămâie medie
- 1 linguriță praf de copt
- Un vârf de cuțit de sare
- Opțional: zahăr pudră pentru presărat
Materiale și echipament
Formă rotundă de 20–24 cm sau tavă dreptunghiulară; hârtie de copt sau unt pentru uns; boluri pentru amestecat; tel/ mixer.
Mod de preparare — Pași detaliați
- Preîncălzire: Preîncălzește cuptorul la 180 °C (funcție sus-jos). Asigură-te că grila e poziționată la nivelul mijlociu.
- Ouăle și zahărul: Într-un bol mare bate cele 3 ouă cu cele 12 linguri de zahăr până obții o compoziție omogenă și ușor spumoasă. Dacă ai mixer, 2–3 minute la viteză medie sunt suficiente.
- Adaugă lichidele: Încorporează treptat cele 12 linguri de ulei și apoi cele 12 linguri de iaurt. Amestecă ușor până când totul este omogen.
- Aroma: Adaugă sucul și coaja rasă de la o lămâie. Dacă dorești un gust mai intens, folosește lămâie organică pentru coajă.
- Ingrediente uscate: Cerne făina împreună cu praful de copt și un vârf de sare. Încorporează-le în ploaie în compoziția umedă, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra aerul în aluat.
- Turnare: Toarnă aluatul în formă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt și presărată ușor cu făină.
- Coacere: Coace 30–35 minute la 180 °C. Fă testul scobitorii: dacă iese curată sau cu cârmă uscată, prăjitura e gata. Dacă e încă umedă, mai lasă 3–5 minute și verifică din nou.
- Răcire și servire: Lasă prăjitura 10–15 minute în tavă, apoi scoate-o și las-o să se răcească complet pe un grătar. Presară zahăr pudră înainte de servire, dacă dorești.
Variante și adaptări
- Cu portocală — înlocuiește lămâia cu coajă și suc de portocală pentru un gust mai dulce și floral.
- Cu vanilie — adaugă 1 linguriță esență de vanilie pentru profunzime aromatică.
- Fructe proaspete — amestecă în aluat 100–150 g de afine sau zmeură (tăvăluite ușor prin făină) pentru a evita coborârea fructelor la fund.
- Fără ouă — înlocuiește fiecare ou cu 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă (lasă 5 minute să se umfle) sau cu 60 g piure de banană pentru o textură densă.
- Porții mici (brioșe) — toarnă aluatul în forme de brioșe și coace 20–25 minute.
Trucuri și sfaturi practice
- Lingura de referință: Folosește aceeași lingură pentru toate măsurătorile (lingură de bucătărie, nu linguri măsură) pentru consistență.
- Temperatura ingredientelor: Ouăle și iaurtul la temperatura camerei se încorporează mai bine și dau volum.
- Nu amesteca excesiv: Amestecarea îndelungată după adăugarea făinii dezvoltă gluten și poate face prăjitura densă. Amestecă până ingredientele se omogenizează.
- Praf de copt proaspăt: Dacă praful de copt e mai vechi, prăjitura va crește mai puțin. Test: o linguriță în apă fierbinte trebuie să facă bule imediat.
- Check de coacere: Dacă marginile devin prea rumene înainte ca mijlocul să se coacă, acoperă tava cu folie de aluminiu și continuă coacerea.
Valori nutriționale estimative (pe porție — 1/8 din prăjitură)
Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de ingredientele exacte.
- Calorii: ~280–330 kcal
- Grăsimi: ~14–18 g
- Carbohidrați: ~35–42 g
- Proteine: ~4–6 g
- Fibre: ~1–2 g
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot folosi alt tip de făină?
Da — făina integrală poate fi folosită, dar prăjitura va fi mai densă și poate necesita puțin mai mult lichid (ex.: 1–2 linguri suplimentare de iaurt).
Ce fac dacă prăjitura rămâne umedă în centru?
Mai las-o 5–10 minute la cuptor (scade temperatura la 170 °C) sau verifică dacă tava nu e prea adâncă. O coacere mai lentă la temperatură ușor mai mică ajută la coacerea uniformă.
Pot înlocui zahărul cu alternative?
Pentru îndulcitori, poți folosi eritritol sau un mix special pentru copt — ajustează cantitatea după gust și verifică instrucțiunile producătorului pentru substituiri 1:1.
Se păstrează bine prăjitura?
Da. Păstreaz-o în recipient ermetic la temperatura camerei 2 zile sau la frigider până la 5 zile. Reîncălzește ușor la cuptor sau în microunde înainte de servire pentru a-i reda prospețimea.
Pot adăuga o glazură de lămâie?
Da — o glazură simplă din 100 g zahăr pudră și 1–2 linguri suc de lămâie se întinde după ce prăjitura s-a răcit. Pentru o glazură mai lucioasă, adaugă puțină zeamă în plus și aplică rapid.
Concluzie
Prăjitura 12 Linguri este rețeta ideală când vrei un desert rapid, fără bătăi de cap cu cântarele. Proporțiile simple, flexibilitatea și rezultatul constant fac din această prăjitură una dintre cele mai practice soluții pentru momente când timpul e scurt, dar vrei ceva gustos. Încearc-o cu lămâie pentru prospețime sau adapteaz-o cu fructele și aromele preferate — rezultatul va fi mereu plăcut.
