Prăjituri cu mere gata în 30 de minute. Aluat fraged, umplutură suculentă cu scorțișoară și aromă intensă, perfecte pentru desert rapid de casă.
Aceste prăjituri cu mere se prepară rapid și sunt ideale atunci când doriți un desert aromat, simplu și reconfortant. Aluatul este fraged, iar umplutura de mere cu scorțișoară este suculentă și parfumată. În timpul coacerii, bucătăria se umple de un miros cald și plăcut, specific deserturilor de casă.
Informații generale
- Timp total: aproximativ 30–40 minute (plus răcirea aluatului)
- Temperatura de coacere: 180°C
- Dificultate: ușor – mediu
- Porții: aproximativ 12–16 bucăți
Ingrediente
Pentru aluat
- 400 g făină
- 100 g zahăr
- 100 g unt moale
- 1 ou mare
- 50 ml lapte călduț
- 1 linguriță praf de copt
- Extract de vanilie, după gust
- Un praf de sare
Pentru umplutură
- 1–2 mere dulci-acrișoare
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură unt
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță amidon
Suplimentar
- 1 gălbenuș + 1 linguriță lapte (pentru uns)
- Zahăr amestecat cu un praf de scorțișoară (opțional, pentru presărat)
Mod de preparare
1. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea. Adăugați untul moale și frământați până obțineți o compoziție nisipoasă.
Bateți oul cu laptele și vanilia, apoi turnați peste ingredientele uscate. Frământați rapid până obțineți un aluat moale și omogen. Dacă este necesar, adăugați 1–2 lingurițe de apă rece.
Formați o bilă, înveliți în folie alimentară și puneți la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
2. Prepararea umpluturii
Tăiați merele în cuburi mici sau felii subțiri.
Într-o crăticioară, topiți untul, adăugați merele, zahărul, scorțișoara și amidonul. Gătiți 5–7 minute, amestecând, până când merele se înmoaie și compoziția se îngroașă ușor.
Lăsați umplutura să se răcească complet înainte de utilizare.
3. Modelarea prăjiturilor
Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, la o grosime de 3–4 mm. Tăiați pătrate sau decupați cercuri.
Așezați în centru 1–2 lingurițe de umplutură și împăturiți aluatul sub formă de plic sau semilună. Sigilați bine marginile.
4. Coacerea
Ungeți prăjiturile cu gălbenuș amestecat cu lapte. Presărați zahăr cu scorțișoară, dacă doriți.
Coaceți 15–20 de minute, până când devin aurii și ușor rumenite.
Transferați-le pe un grătar și lăsați-le să se răcească parțial sau complet înainte de servire.
Servire
Se pot servi calde, pentru o textură mai fragedă și o aromă intensă, sau complet răcite, când devin ușor crocante la exterior și moi în interior. Sunt perfecte alături de ceai, cafea sau lapte.
