Puțini pregătesc clătite în acest mod, și e păcat! Rezultatul este diferit de clătitele tradiționale, semănând mai degrabă cu plăcintele cu carne (ceburieci). Umplutura devine extrem de fragedă în timpul prăjirii, iar sucul este atât de abundent încât clătita poate fi confundată cu hinkali.
### **Ingrediente:**
– 2 ouă mari
– ½ linguriță de sare
– 1 lingură de zahăr
– 1 cană (200 ml) de făină
– 1 cană de lapte cald
– 1 cană de apă
– 2 linguri de ulei vegetal
– 500 g carne tocată de pui
– 1 ceapă mare
– Sare și piper, după gust
– Unt și ulei vegetal pentru prăjit
**Mod de preparare:**
1. Bateți ouăle cu sarea și zahărul. Adăugați laptele cald și amestecați bine.
2. Treptat, încorporați făina, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Adăugați apa și mai amestecați o dată.
3. Turnați uleiul vegetal și lăsați aluatul să se odihnească 10-15 minute.
4. Tăiați ceapa cubulețe mici și amestecați-o cu carnea tocată. Condimentați cu sare și piper după gust.
5. Coaceți clătitele într-o tigaie încinsă, unsă cu puțină untură sau ulei, până devin aurii pe ambele părți.
6. Tăiați fiecare clătită în jumătate, puneți o lingură de umplutură pe fiecare jumătate și împăturiți sub formă de triunghi.
7. Prăjiți clătitele într-un amestec de unt și ulei vegetal, câte 3-4 minute pe fiecare parte, sub capac, până când carnea este complet gătită.
### **Servire:**
Serviți clătitele cu diverse sosuri. Un sos alb cu usturoi se potrivește perfect! Poftă bună!
