Aluatul foietaj de casă este un ingredient versatil, perfect pentru a crea delicioase preparate atât dulci, cât și sărate. Deși mulți consideră că este greu de realizat, această rețetă simplificată îți va schimba părerea. Nu ai nevoie de dospire în frigider, ouă sau drojdie, iar rezultatul va fi un aluat cu sute de straturi fine. Hai să vedem cum se prepară!
Ingrediente
- 100 g unt
- 1 linguriță sare
- 500 g făină
- 200 g apă
- 250 g margarină
Pași pentru preparare
- Într-un bol, amestecăm untul cu sarea și îl batem cu un tel până devine moale. Apoi, adăugăm făina și apa. Amestecăm inițial cu telul, apoi cu mâinile, pentru a frământa bine aluatul. Îl lăsăm acoperit cu folie pentru 15-30 de minute.
- După aceasta, frământăm din nou aluatul timp de 3 minute și îl împărțim în 4 părți egale. Margarina se împarte și ea în 4 părți, fiecare bucată fiind învelită în aluat și întinsă la dimensiunea de 40×12 cm. Fiecare bucată se rulează și se lasă să se odihnească 10 minute.
- Apoi, fiecare rulou se întinde la dimensiunea de 35×10 cm, se pliază în 4 straturi și se lasă acoperit cu folie. Aluatul foietaj este gata – poate fi folosit imediat sau păstrat în congelator.
Sfaturi utile
- Făina folosită trebuie să fie de calitate superioară pentru a obține un aluat mai fin.
- Dacă vrei un aluat și mai fraged, poți adăuga puțin oțet în apă.
- Asigură-te că untul și margarina sunt la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor în aluat.
- După ce ai terminat de pregătit aluatul, nu uita să-l lași să se odihnească, pentru a se relaxa glutenul.
Valori nutriționale
Fiecare porție de aluat foietaj conține aproximativ:
- Calorii: 250 kcal
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 30 g
- Proteine: 3 g
Întrebări frecvente
Pot folosi alt tip de grăsime în loc de margarină?
Da, poți folosi unt în loc de margarină, însă rezultatul va fi puțin diferit, dat fiind că untul oferă un gust mai bogat.
Ce umpluturi pot folosi pentru aluatul foietaj?
Umplutura poate varia de la brânză și carne pentru preparate sărate, până la ciocolată sau fructe pentru opțiuni dulci. Fii creativ!
Se poate congela aluatul foietaj?
Da, aluatul poate fi congelat. Îți recomandăm să-l împachetezi bine în folie de plastic pentru a preveni înghețul excesiv.
Imagine finală
După coacere, aluatul foietaj va arăta astfel:
Rețete asemănătoare
Pentru mai multe rețete delicioase, poți încerca și:
