Rețetă Clasică de Ciocolată de Casă cu Lapte Praf și Cacao
Ingrediente
- 450 g zahăr
- 500 g lapte praf alimentar (de vacă)
- 60 g pudră de cacao neagră
- 150 ml apă
- 150 g unt cu minim 80% grăsime
- 1 plic zahăr vanilat
Mod de Preparare
Prepararea Siropului:
- Amestecare inițială:
- Într-o cratiță, combinați zahărul tos, zahărul vanilat și apa.
- Fierberea siropului:
- Puneți cratița pe foc și fierbeți la foc mic până obțineți un sirop legat.
- Testarea siropului:
- Pentru a verifica consistența, luați o picătură între degete: dacă se întinde ca un fir subțire, siropul este gata.
- Dacă consistența este ca pentru dulceață (picături legate ca niște perle în apă rece), ciocolata va fi mai umedă.
Adăugarea Untului:
- Incorporarea untului:
- Când siropul este gata, luați cratița de pe foc și adăugați untul, amestecând până se topește complet.
Pregătirea Amestecului Uscat:
- Cernerea ingredientelor uscate:
- Într-un bol mare, cerneți laptele praf și pudra de cacao, amestecând bine.
Combinarea Ingredientelor:
- Turnarea siropului:
- După ce siropul cu unt s-a răcit puțin, turnați-l peste amestecul de lapte praf și cacao.
- Frământarea compoziției:
- Începeți să amestecați cu o lingură, apoi frământați manual până obțineți o compoziție omogenă.
Transferul și Răcirea:
- Nivelarea compoziției:
- Transferați amestecul într-o tavă și nivelați-l uniform.
- Răcirea ciocolatei:
- Lăsați ciocolata să se răcească într-un loc răcoros.
Notă:
- Pentru această rețetă, folosiți lapte praf alimentar, nu lapte praf pentru bebeluși. Branduri recomandate: Darling, Dr. Oetker, Rarăul etc.
Bucurați-vă de această delicioasă ciocolată de casă cu lapte praf și cacao, perfectă pentru orice ocazie!
