Rețetă Clasică de Clătite Pufoase de la Sanda Marin

Rețetă Clasică de Clătite Pufoase de la Sanda Marin

Descoperă secretul clătitelor pufoase cu rețeta legendară a Sandei Marin, o figură iconică a bucătăriei românești.

Ingrediente pentru 10 clătite:

• 100 g făină
• 300 ml lapte rece
• 2 ouă (opțional pentru varianta de post)
• 1 lingură zahăr
• 1 lingură ulei
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie
• Un praf de sare
• Un praf de bicarbonat

Instrucțiuni de preparare:

1. Amestecarea Ingredientelor:
   • Într-un castron, combină toate ingredientele până obții un amestec omogen, de preferință folosind un mixer pentru a evita cocoloașele.
2. Coacerea Clătitelor:
   • Încălzește o tigaie antiaderentă. Dacă tigaia nu este antiaderentă, adaugă câteva picături de ulei.
   • Folosește un polonic pentru a turna compoziția în tigaie.
   • Coace fiecare clătită timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
3. Servirea:
   • Așază clătitele una peste alta pe un platou și savurează-le cu familia și prietenii.

Rețetă Bonus: Chec Pufos cu Caise

Această rețetă de chec cu caise este extrem de rapidă și pufoasă, perfectă pentru a fi devorată instantaneu.

Ingrediente:

• 230 g făină
• 2 ouă
• 130-150 g zahăr
• 250 g smântână fermentată densă sau ricotta
• 15 g praf de copt
• 100 g unt
• 8-10 caise
• 2 prafuri de sare

Instrucțiuni de preparare:

1. Prepararea Aluatului:
   • Cerne făina și praful de copt într-un bol.
   • Într-un alt bol, pasează untul moale cu o furculiță.
   • Adaugă ouăle și bate cu un tel până se omogenizează.
   • Încorporează smântâna sau ricotta și amestecă bine.
   • Adaugă treptat făina, amestecând până obții un aluat moale.
2. Pregătirea pentru Coacere:
   • Tapetează o formă de 28×19 cm cu hârtie de copt.
   • Toarnă aluatul în formă și uniformizează.
3. Adăugarea Caiselor:
   • Așază jumătățile de caise peste aluat, cu tăietura în jos, și adâncește-le ușor.
4. Coacerea:
   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Coace timp de 35 de minute.
   • Lasă prăjitura în cuptorul oprit pentru încă 10 minute.
5. Finalizarea:
   • Răcește complet prăjitura și presară zahăr pudră deasupra.

Rețetă Bonus: Prăjitură cu Pișcoturi și Cremă de Iaurt

Această prăjitură cu pișcoturi și cremă de iaurt este un desert special și delicios.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 200 g aluat foietaj

Pentru umplutura 1:

• 500 ml lapte
• 2 plicuri budincă de vanilie
• 4 linguri zahăr tos
• 150 ml iaurt natural

Pentru umplutura 2:

• 250 ml frișcă lichidă
• 250 ml iaurt grecesc
• 1 plic Gelfix Dr. Oetker
• Zahăr după gust

Alte ingrediente:

• Pișcoturi

Instrucțiuni de preparare:

1. Coacerea Aluatului:
   • Coace aluatul într-o tavă mică tapetată cu hârtie de copt.
2. Prepararea Umpluturii 1:
   • Gătește budinca din lapte, zahăr și praf de budincă conform instrucțiunilor.
   • Lăsați să se răcorească puțin și adaugă iaurtul.
   • Toarnă crema peste aluatul copt și adaugă un strat de pișcoturi. Lasă să se răcească.
3. Prepararea Umpluturii 2:
   • Amestecă iaurtul cu zahărul.
   • Bate frișca până devine fermă.
   • Pregătește Gelfix-ul conform instrucțiunilor și încorporează-l în frișcă și iaurt.
4. Asamblarea Prăjiturii:
   • Întinde umplutura 2 peste stratul de pișcoturi.
   • Decorează cu ciocolată rasă sau pudră de cacao.

Savurați aceste rețete delicioase și impresionați-i pe cei dragi cu preparate tradiționale și rafinate!