Descoperă rețeta tradițională de ardei umpluți de la Mănăstirea Prislop – un preparat simplu, de post, plin de aromă, pregătit cu grijă și liniște monahală.
Puține locuri din România au încărcătura spirituală și liniștea pe care le găsești la Mănăstirea Prislop. Aici, în inima naturii, tradițiile se păstrează nealterate, iar mâncărurile pregătite de măicuțe sunt cunoscute pentru simplitatea, echilibrul și gustul lor curat. Printre cele mai apreciate rețete transmise de la o generație la alta se află și acești ardei umpluți de post, făcuți cu multă răbdare și dragoste.
Această rețetă nu este doar o mâncare, ci o parte din viața monahală: ingredientele sunt alese cu grijă, legumele sunt tăiate mărunt, iar aromele sunt lăsate să se îmbine natural, fără grabă. Rezultatul este un preparat cald, reconfortant, care aduce un strop din liniștea și simplitatea de la Prislop direct în bucătăria ta.
🧾 Ingrediente pentru ardei umpluți (5 porții)
Legumele:
-
5 ardei grași roșii
-
1 ardei gras verde
-
2 morcovi
-
2 cepe
-
5–6 ciuperci champignon
-
2 roșii
Pentru compoziție:
-
100 g orez
-
1 linguriță boia dulce
-
Sare
-
Piper
Pentru sos:
-
350 ml suc de roșii
Verdețuri:
-
1 legătură pătrunjel
-
1 legătură mărar
Altele:
-
6 linguri ulei
🌱 Cum se prepară ardeii umpluți după rețeta măicuțelor de la Prislop
1️⃣ Pregătirea ardeilor
Spală bine ardeii grași și taie partea superioară, astfel încât să formezi un capac. Scoate semințele și membranele interioare. Capacele se pot păstra pentru montaj.
Ardeii trebuie să rămână întregi, deoarece ei vor păstra compoziția fragedă în interior.
2️⃣ Prepararea legumelor pentru umplutură
Curăță ceapa, morcovii, ardeiul verde și ciupercile. Apoi:
-
ceapa se toacă mărunt
-
morcovii se dau pe răzătoarea mică
-
ardeiul se taie cubulețe
-
ciupercile se mărunțesc
-
roșiile se taie cuburi mici
Aceste legume vor forma baza aromată a umpluturii – unul dintre motivele pentru care această rețetă este atât de gustoasă.
3️⃣ Călirea legumelor
Într-o oală încăpătoare, încălzește uleiul. Măicuțele de la Prislop insistă asupra unui foc mic și răbdător, pentru ca aromele să se dezvolte frumos.
-
Adaugă ceapa și las-o până devine translucidă.
-
Pune morcovul și ardeiul, amestecând ușor.
-
Adaugă ciupercile și boiaua dulce.
-
Presară sare și lasă totul să se gătească un minut, în suc propriu.
4️⃣ Adăugarea orezului
Când legumele s-au înmuiat ușor:
-
adaugă roșiile tăiate cubulețe
-
pune orezul spălat în 2–3 ape
-
asezonează cu sare și piper
Gătește până când orezul absoarbe lichidul. Compoziția trebuie să fie umedă, dar nu apoasă.
5️⃣ Adăugarea verdețurilor
Mărarul și pătrunjelul tocate fin se adaugă în compoziție la final, păstrând o parte pentru decor.
Verdețurile dau prospețime și aroma specifică rețetei mănăstirești.
6️⃣ Umplerea ardeilor
Ia fiecare ardei și umple-l cu compoziția de orez și legume, dar nu până sus, pentru că orezul se umflă în timpul gătirii.
Așază „capacele” din ardei sau felii de roșii deasupra.
7️⃣ Coacerea ardeilor umpluți
Așază ardeii într-o oală sau tavă înaltă.
-
Toarnă sucul de roșii peste ei
-
Completează cu apă caldă până sunt acoperiți
-
Presară puțină sare în lichid
Fierbe sau coace totul la foc mediu până când ardeii sunt moi iar orezul este perfect fiert.
La final, adaugă restul de verdeață tocată.
🍽️ Cum se servesc ardeii umpluți de la Prislop
Acești ardei se servesc cel mai bine:
-
fierbinți, cu sos bogat de roșii
-
alături de o felie de pâine de casă
-
cu un plus de mărar proaspăt deasupra
Sunt perfecți pentru zilele de post, dar sunt atât de gustoși încât mulți îi gătesc tot anul.
🌟 De ce este specială această rețetă
✔ Este simplă, naturală, fără ingrediente grele
✔ Nu conține carne – perfectă pentru post
✔ Aromele sunt echilibrate, ușoare, reconfortante
✔ Este o mâncare „de suflet”, din tradiție monahală
✔ Ușor de adaptat în funcție de preferințe
🙏 O mâncare cu suflet și tradiție
Rețeta de ardei umpluți de la măicuțele de la Mănăstirea Prislop este mai mult decât un fel de mâncare. Este o invitație la simplitate, la calm și la gusturile curate de altădată. Pregătită cu răbdare și dragoste, această mâncare transmite ceva din liniștea locului și din modestia celor care o gătesc.
