Încearcă rețeta de rulouri crocante cu spanac și brânză, preparate din aluat fraged și umplutură cremoasă. Un deliciu perfect pentru cină, aperitiv sau pachet de serviciu.
Rulourile crocante cu spanac și brânză sunt o rețetă savuroasă, potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Aluatul fraged, pregătit în casă, se combină perfect cu umplutura aromată de spanac și brânzeturi, rezultând o gustare aurie, ușor crocantă și plină de savoare. Această rețetă este ideală pentru un mic dejun consistent, o cină ușoară sau chiar pentru pachetul de a doua zi.
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
- 560 g (aproximativ 5 căni) făină pentru prăjituri
- 350 ml (1,5 căni) apă caldă
- 7 g (1 linguriță) sare
- 60 g unt topit (4 linguri)
- 100 ml ulei vegetal (½ cană)
Pentru umplutură:
- 500 g spanac proaspăt, spălat și tocat mărunt
- 1 linguriță sare
- 1 ceapă medie, rasă fin
- 1 linguriță boia de ardei iute (sau dulce, după preferință)
- 3–4 linguri cremă de brânză sau brânză albă tartinabilă
- 1 cană brânză rasă (feta, telemea sau mozzarella)
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea. Turnați treptat apa caldă și amestecați continuu, până se formează un aluat moale. Frământați manual timp de 6–7 minute, până când aluatul devine neted, elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să se odihnească aproximativ 15 minute. Odihna ajută glutenul să se relaxeze, iar aluatul devine mai ușor de întins.
2. Împărțirea și odihna aluatului
După ce ați frământat, împărțiți aluatul în 8 bile egale. Lăsați-le să se relaxeze încă 5 minute, acoperite, pentru a evita uscarea. În acest timp, pregătiți amestecul pentru ungere din unt topit și ulei vegetal.
3. Formarea straturilor
Întindeți fiecare bilă cu sucitorul, formând cercuri subțiri. Ungeți fiecare foaie cu amestecul de unt și ulei, apoi suprapuneți-le una peste alta, creând un aluat stratificat. Acoperiți-l și lăsați-l să stea 20–25 de minute într-un loc cald. Acest pas este esențial pentru a obține rulouri fragede și crocante.
4. Pregătirea umpluturii
Într-o tigaie mare, sotați ceapa rasă într-o lingură de ulei până devine translucidă. Adăugați spanacul tocat, sarea și boiaua, și gătiți 3–4 minute până când scade lichidul. După ce se răcește ușor, amestecați-l cu crema de brânză și brânza rasă. Umplutura trebuie să fie cremoasă, dar nu apoasă.
5. Formarea rulourilor
Întindeți aluatul stratificat până devine foarte subțire, aproape transparent. Tăiați-l în două benzi lungi. Pe marginea fiecărei benzi, adăugați umplutura de spanac și brânză, apoi rulați ușor, fără a strânge prea tare. Sigilați marginile prin apăsare ușoară. Ungeți fiecare rulou cu restul amestecului de unt și ulei pentru o crustă aurie la coacere.
6. Coacerea rulourilor
Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați rulourile la distanță între ele. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 40–45 de minute, până devin aurii și crocante. Aroma de spanac și brânză va umple bucătăria și va anunța un preparat perfect rumenit.
Servire și sugestii
Rulourile pot fi servite calde, alături de un iaurt simplu, o salată verde sau un sos de usturoi. Sunt la fel de delicioase și reci, perfecte pentru picnicuri sau gustări rapide la birou. Textura lor crocantă la exterior și miezul moale și cremos le fac irezistibile.
Variante și sfaturi utile
- Pentru o versiune mai bogată, adăugați ciuperci sotate sau mărar tocat în umplutură.
- Pentru o variantă mai ușoară, puteți coace rulourile cu mai puțin ulei sau le puteți unge cu ou bătut pentru o culoare intensă.
- Aluatul se poate păstra la frigider până la 24 de ore, acoperit bine.
- Se pot congela după coacere și reîncălzi la 180°C timp de 10–12 minute înainte de servire.
Beneficii și valoare nutritivă
1. Spanacul – sursă naturală de vitamine
Spanacul este bogat în fier, calciu și antioxidanți, ajutând la întărirea sistemului imunitar. În combinație cu brânza, oferă un aport echilibrat de proteine și calciu.
2. Aluat de casă – fără aditivi
Prepararea aluatului acasă asigură o textură autentică și un gust natural, fără conservanți sau amelioratori, fiind mult mai sănătos decât produsele din comerț.
3. Rețetă versatilă
Rulourile pot fi servite ca aperitiv, gustare sau chiar fel principal, fiind potrivite pentru întreaga familie.
Concluzie
Rulourile crocante cu spanac și brânză sunt o rețetă tradițională reinterpretată, care combină simplitatea ingredientelor cu gustul autentic al aluatului de casă. Fie că le servești calde sau reci, aceste rulouri sunt o alegere inspirată pentru orice moment al zilei. Prepară-le acasă și bucură-te de un preparat savuros, hrănitor și plin de prospețime!
