Rulouri delicioase cu nuci, gata în doar 30 de minute – un desert pufos, aromat și simplu de preparat, perfect pentru orice ocazie. Rețetă pas cu pas.
Rulourile cu nuci sunt unul dintre acele deserturi de casă care combină perfect gustul bogat al nucilor prăjite cu textura moale și pufoasă a aluatului. Fie că vrei ceva dulce la cafea, un desert rapid pentru musafiri sau o prăjitură tradițională reinterpretată, această rețetă este alegerea perfectă. Se pregătește ușor, nu necesită ingrediente sofisticate, iar rezultatul este spectaculos – aromat, fin și extrem de apetisant.
În doar 30 de minute poți obține un desert demn de cofetărie, care se topește în gură și aduce aminte de gusturile copilăriei. Iată cum poți prepara cele mai bune rulouri cu nucă, pas cu pas.
Ingrediente pentru aluat
- 500 g făină albă de grâu
- 60 g zahăr
- 1 cub de drojdie proaspătă (25 g)
- 1/4 cană lapte călduț
- 80 g unt moale (sau margarină pentru varianta de post)
Ingrediente pentru umplutură
- 250 g nuci măcinate
- 100 g zahăr
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 10 linguri de smântână (sau iaurt, pentru un gust mai ușor)
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, pune făina cernută și fă o adâncitură în mijloc. Dizolvă drojdia în laptele călduț, adaugă o lingură de zahăr și lasă amestecul 10 minute până se activează drojdia. Când începe să formeze spumă la suprafață, este gata de folosit.
Adaugă amestecul de drojdie peste făină, restul de zahăr și untul moale. Frământă un aluat moale și elastic – nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă este prea uscat, mai adaugă puțin lapte; dacă este prea moale, completează cu o lingură de făină. Lasă aluatul să se odihnească 15 minute, acoperit cu un prosop curat.
2. Prepararea umpluturii de nuci
Într-un bol separat, amestecă nucile măcinate cu zahărul și zahărul vanilat. Adaugă treptat smântâna, amestecând până obții o compoziție omogenă, ușor tartinabilă. Dacă îți place aroma intensă de nucă, poți adăuga și o linguriță de rom sau câteva picături de esență de migdale.
Pentru un plus de savoare, poți rumeni nucile câteva minute într-o tigaie uscată înainte de a le folosi – acest pas va amplifica aroma și va oferi desertului o notă ușor caramelizată.
3. Formarea rulourilor
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 0,5 cm grosime. Distribuie uniform umplutura de nuci pe toată suprafața, lăsând 1-2 cm margine liberă pe laturile lungi.
Rulează foaia strâns, pornind de la una dintre marginile lungi, formând un rulou compact. Taie ruloul în bucăți egale de aproximativ 4-5 cm lățime. Poți alege să le așezi în poziție verticală, ca melci, sau culcate, pentru un aspect de cornuleț.
4. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F), setare cu ventilație, și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așază rulourile la distanță între ele, deoarece vor crește ușor la copt. Coace-le timp de 15–20 de minute până devin aurii și ușor crocante la exterior, dar moi și fragede la interior.
După coacere, scoate tava și lasă rulourile să se răcorească ușor. Cât timp sunt încă calde, presară-le generos cu zahăr pudră vanilat – acesta se va topi ușor și va forma o glazură fină, delicioasă.
Trucuri și sfaturi utile
- Aluat mai pufos: Lasă-l la dospit 30 de minute în loc de 15, dacă ai timp. Vei obține rulouri mult mai aerate.
- Umplutură mai bogată: Adaugă o lingură de miere sau stafide în compoziția de nuci pentru un gust mai dulce.
- Variantă cu scorțișoară: Adaugă o jumătate de linguriță de scorțișoară în umplutură pentru o aromă caldă și intensă.
- Fără lactate: Poți folosi lapte vegetal și margarină vegană – gustul rămâne la fel de bun!
Servire și păstrare
Rulourile cu nuci se servesc cel mai bine calde, lângă o ceașcă de cafea sau ceai. Textura lor moale și aroma bogată de nucă le fac ideale pentru micul dejun, desert sau o gustare de după-amiază. Dacă le lași peste noapte, păstrează-le într-o cutie închisă ermetic – rămân fragede 2–3 zile.
De asemenea, se pot congela înainte de coacere: așază-le pe o tavă, congelează-le individual, apoi transferă-le într-o pungă specială pentru congelator. Când vrei să le prepari, doar le scoți, le lași 30 de minute la temperatura camerei și le coci conform rețetei.
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot folosi aluat foietaj în loc de cel dospit?
Da, dacă vrei o variantă super rapidă, poți folosi foietaj din comerț. Textura va fi mai crocantă, dar la fel de gustoasă.
Pot înlocui nucile cu alt ingredient?
Desigur! Poți folosi alune măcinate, migdale sau chiar mac pentru un gust diferit, dar la fel de plăcut.
Se pot face și cu gem?
Da, în loc de umplutura de nuci poți folosi un gem gros (de prune, caise sau mere). Totuși, rețeta originală cu nuci rămâne cea mai aromată.
Concluzie
Această rețetă de rulouri cu nuci este o adevărată bijuterie culinară – simplă, rapidă și incredibil de gustoasă. Cu ingrediente de bază și pași ușor de urmat, obții un desert care umple casa cu arome de unt, nuci prăjite și vanilie. Perfect pentru orice moment al zilei, aceste rulouri te vor cuceri de la prima mușcătură.
Poftă bună! 🍰
